提到日本料理除了生魚片、壽司、拉麵，你還會想到什麼？對常看日劇或是日本卡通的人而言，一定對於「漢堡排」這道常出現在劇中的料理不陌生。在日本擁有六家分店的知名漢堡排專賣店「俺の漢堡排 山本」，海外首家店預計9月1日開幕，是國內少見的漢堡排專賣店。

(泡菜起司鍋漢堡排，圖片由「俺の漢堡排 山本」提供)

餐廳坐落於國父紀念館後方的巷弄中，店內空間不大，但獨具巧思的規畫了兒童遊戲區，負責引進該品牌的大品國際聯合餐飲行銷副理吳佳玲表示，店內的空間規劃希望以「家」為概念，而父母在用餐的同時，也能隨時掌握孩子的動態。

翻開菜單，除了飲料、開胃菜、沙拉外，就是各種醬汁變化的漢堡排了。目前店內的提供有7種口味再加上1種兒童餐的漢堡排可選，最受顧客歡迎的前三名分別是經典山本漢堡排、明太子漢堡排及柑橘醋蘿蔔泥漢堡排。

吳佳玲說，店內的漢堡排主要是混合澳洲進口牛肉與台灣國產豬肉，每天原肉現切現做，並由師父親手揉製、拍打、塑形，先煎後烤，保留完整肉汁。

(經典山本漢堡排，圖片由「俺の漢堡排 山本」提供)

好吃的漢堡排大小約是一個手掌大，並且要有點厚度，入口後還能吃到多汁的肉與甜味。

(明太子漢堡排，圖片由「俺の漢堡排 山本」提供)

(焗烤漢堡排，圖片由「俺の漢堡排 山本」提供)

針對台灣人的口味，店家將番茄鍋漢堡排與泡菜起司鍋漢堡排的口味做了些許調整。

(番茄鍋漢堡排，圖片由「俺の漢堡排 山本」提供)

「經典山本漢堡排」裡頭則包進了綜合菇與藍起司，外頭再淋上特殊醬汁，放在滾燙石鍋裡端上桌，切開肉排後可以看見濃郁的起司醬汁，讓肉排的滋味更顯溫潤可口。

特別引進的泡菜起司鍋漢堡排則是日本冬季的限定款，經爭取後成為台灣的常賣款，並且針對台灣人的口味進行了些許調整。由於店內的漢堡排多是牛豬混合製成，因此不吃牛肉的顧客可以選擇這個口味。使用全豬肉製成的漢堡排，放入韓國泡菜與乳酪片。搭配白飯特別入味。

柑橘醋蘿蔔泥漢堡排則是一道適合夏天食用的清爽口味，大塊的蘿蔔泥搭配鹹香的肉排食用，適時調和了肉排的鹹味。可以依據個人喜好淋上柑橘醋，酸甜的口感，為肉排增添不同的風味與層次。

(柑橘醋蘿蔔泥漢堡排，圖片由「俺の漢堡排 山本」提供)

點用漢堡排主餐，餐前會提供一小杯自製蔬果汁。

專為兒童設計的兒童餐，限12歲以下點用。

開放式的廚房與吧台空間，可以看到廚師們的料理過程！

也可點用野菜豆腐沙拉，店家提供了營養豐富、份量足夠的蔬菜。

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