【新竹】新竹泰料粉開吃囉！蟬聯5年米其林推薦搶進新竹巨城帕泰家連續18天送「蝦醬芥藍」、「南薑綠咖哩」

蟬聯五年泰國米其林必比登推薦─帕泰家繼海外首店落腳新光三越A8，其招牌炒河粉、原汁原味的泰式經典料理和絕佳CP值受到好評，強攻新竹Big City遠東巨城購物中心，用泰式米其林的獨家美味必能擄獲新竹泰料控的味蕾。為慶新分店開幕，帕泰家4月8日起連續18天，只要兩人同行到帕泰家用餐，加入官方粉絲團憑活動截圖還可領取「蝦醬芥藍」、「南薑綠咖哩」兌換券！

帕泰家以泰式炒河粉最受饕客喜愛，由榮獲2021泰國第一位米其林年輕主廚獎的Chef Sujira Aom Pongmorn ，以18種辛香料製成的星級秘製醬汁搭配Q彈河粉、新鮮食材，透過精準的火候翻炒帶出獨有的風味層次！有別於其他泰式餐廳，帕泰家Baan Phadthai的料理都非常講究，以繁複的烹調工法展現米其林料理精緻度，對料理不可或缺的靈魂 ─ 醬汁要求更是嚴謹，強調每種料理需搭配專屬醬汁，透過不同醬汁的巧思來襯托料理主體。

除了河粉之外，到帕泰家必吃的還有「甘藍手卷」，源自泰國當地傳統小吃Miang Kham，將口感柔軟細膩的甘藍葉捲成漏斗形狀，放入雞肉丁、檸檬角、辣椒、紅蔥頭、花生碎、薑與主廚特調的羅旺醬料一次捲起，一口就可嚐到爽脆口感和獨特的清新香氣，讓人一吃上癮。

而外觀看起來樸素的「厚工芋香金磚」則是極少有的厚工料理，必須將豆腐壓碎、放入香菇絲、芋頭塊高溫蒸熟後，裁切小塊入高溫油鍋炸到金黃色澤，搭配主廚以羅望子汁與棕梠糖、辛香料一起熬煮的醬汁，層次多元且豐富；「熟成風乾牛肉」則是將嚴選新鮮牛肉先順著牛肉纖維的紋理方向，切成一口入的條狀，以泰式香料醃製達4個小時增添風味，最後瀝乾而後進入風乾階段，熟成後的牛肉條利用高溫酥炸，更能帶出牛肉本身的味道與嚼勁。