【台北】東區必吃這碗黃金蔥酥雞腿肉飯！搭上夏天喝也不會熱的珍寶補湯台南百年傳承到小巷的珍稀美味「一味難求」

不少人對補湯的印象便是在補身之餘，就是得要喝得滿頭大汗，這也讓每天都是炙熱陽光高掛的天氣裡令人對補身養顏的美味卻步。台北東區今夏全新開幕的「一味難求」則是大大顛覆了饕客的刻板印象，以台南百年傳承下來的「龜鹿二仙膠」為底熬出的「如膠似漆珍補湯」，在珍貴的藥材與百年秘方的加乘下，儘管是熱呼呼上桌的美味，神奇的溫補功效，卻能讓饕客不燥熱就能補身！此外，到「一味難求」更是不能錯過招牌「黃金蔥酥雞腿飯」，香濃雞肉汁搭配頂級選米，成就的是巷弄間的五星級雞肉飯，絕對到東區不用猶豫一定要吃過的小吃之一。

🔺攜帶著發跡於台南老字號中藥材行、祖傳三代的「龜鹿二仙膠」秘方的優勢，「一味難求」最引以為傲的補湯「如膠似漆珍補湯」

「人在江湖走，美食清單要有」，隨著餐飲業的發達，想在大江小巷內找到屬於自己的千奇百味似乎不是難事，但全新開幕的餐廳「一味難求」強調的那一味，卻居然是最家常、最令人懷念的那股回家團聚的那一味。「一味難求」老闆吃遍大街小巷、山珍海味之後，卻總是懷念起在老家的媽媽親手煮出、充滿關愛的那一味，更發現過去習以為常的每味，居然是離家闖蕩社會後最難求的一味，也因此特別將這別處沒有的美味特別帶到東區小店與饕客分享。

🔺「如膠似漆珍補湯」(雞腿)濃而不稠、熱而不躁，喝下去完全顛覆大家對中藥材、補湯的印象。

攜帶著發跡於台南老字號中藥材行、祖傳三代的「龜鹿二仙膠」秘方的優勢，「一味難求」最引以為傲的補湯「如膠似漆珍補湯」擁有固氣健骨、女性更年期保養、改善手足冰冷問題的補身效果，採用紅棗、茯苓、碎補、甘草等20味中藥材與「四珍」龜板、鹿茸、人參、枸杞，一起費工燉煮8天7夜，成就一碗微甘溫順的珍寶補湯，起初是祖傳中藥材行只端給老饕的隱藏菜單，如今只要到東區小店就能來上這碗燙燙上桌卻不燥熱的補湯，加上深受大眾喜愛的雞腿或豬腳，每日限量50碗，完美打造「藥食同源」的美味。

🔺「如膠似漆珍補湯」(豬腳)

此外，「一味難求」致力呈現家常精緻美味的精神，也展現在了店內另一大招牌「黃金蔥酥雞腿肉飯」，相較於大部分雞肉飯採用雞胸肉，而呈現較乾柴口感的問題，一味難求完美發揮「媽媽的精神」就是要用最有誠意、不計成本的食材，只為成就那一道道吸引游子返鄉的美味，改用台灣雞腿肉丁，香濃多汁的雞肉，搭配五星級飯店指定食材的花蓮一等米，香甜Q彈的口感自然不在話下，更用雞油入味，香濃不膩以及搭配的三種小菜：醃蘿蔔、韓式泡菜等，最後在灑上招牌黃金蔥酥，這可是以雲林契作小農種植的優質紅蔥頭，手工炒製到乾爽香脆，而且還保有蔥絲的口感，堪稱是最完美組合的雞肉飯！

🔺「黃金蔥酥雞腿肉飯」

🔺「一味難求」英文店名十分有趣的是常見英文名Jennifer，意料之外的這並不是起源自闆娘或闆媽的英文名字，而是有外籍饕客再次上門時，對著老闆就是一陣「Jennifer」的點餐，儘管在語言障礙的阻隔下，最後老闆終於明白原來外籍饕客是想要再次常常令人難忘的「雞肉飯」，但因為發音不標準讓老闆每每都聽成「Jennifer」，因緣際會下更是將這個小插曲變成英文店名的靈感，也讓明白原委的上門饕客都能會心一笑。

在東區動輒上百元一餐的美食選擇中，饕客也一定要嚐嚐「一味難求」超高CP質且平價的「特製番茄牛肉湯」擁有老闆媽媽的家傳味道與溫暖，以蔬果口味湯頭加入澳洲牛腩燉煮半天，讓湯汁入味，不計成本特選日本蘿蔔，打造甘甜濃稠的湯頭。而「餛飩魚丸大骨湯」也是完美呈現媽媽最溫暖、充滿誠意的手工，無論是餛飩還是鱈魚丸皆是每周公休日加緊趕工、純手工製成，湯頭採用雞高湯燉煮半天而成，就是要讓饕客在外也能吃到最暖家常味。