定食8邀請星級酒店餐飲顧問、晶華酒店前廚藝總監「白鼻師傅」蔡坤展主廚共同研發合作，將經典台式宴席菜以日式定食形式重新詮釋。
最會玩聯名的定食8，這次翻轉日常餐桌打造台灣味，以「古味新意」為靈感設計定食，攜手晶華酒店前廚藝總監「白鼻師傅」蔡坤展主廚，將台灣傳統特色辦桌靈魂入菜，以日式定食的方式重新詮釋經典台式宴席菜，推出新品「人參雞湯麵」、「豆酥鱈魚」、「椒麻口水雞」全台門市限時開賣。
晶華酒店前廚藝總監「白鼻師傅」蔡坤展的手藝在各個小資族最愛的定食8就吃得到！蔡師傅以超過三十年的專業經歷，多次參與中華美食展料理設計展出，更受邀於電視節目、雜誌示範料理。現今以顧問角色致力於推廣在地台味，讓中華料理在創新中延續經典。這次讓讓經驗的聯名新品包括「打氣人參雞湯麵」嚴選鮮嫩雞腿肉、牡蠣與花蛤，搭配人蔘鬚與紅棗慢火熬煮，湯頭融合海鮮鮮味與藥膳溫潤甘香，麵條吸飽湯汁精華，滑順入口帶有Q彈嚼勁。
「打氣人參雞湯麵」還搭配上「黃金鮮蝦腐皮捲」。
而「最強偷飯豆酥鱈」鱈魚外酥內嫩，經典豆酥醬香氣十足，是辦桌菜中超強「白飯殺手」，搭上吸附醬汁的嫩豆腐、花椰菜及玉米筍，完美平衡整體風味；涮嘴過癮的「椒香涮嘴口水雞」以低溫烹調雞腿肉鎖住肉汁，搭配芝麻醬與椒麻口水醬，香濃麻辣、芝香撲鼻。鮮嫩肉質佐上爽脆口感的高麗菜，巧妙中和了醬汁的辣感。這款麻、香、辣一次到位、讓人「一吃上癮」。
「最強偷飯豆酥鱈」鱈魚外酥內嫩，經典豆酥醬香氣十足，是辦桌菜中超強「白飯殺手」，定食搭配味噌湯。
「椒香涮嘴口水雞」以低溫烹調雞腿肉鎖住肉汁，搭配芝麻醬與椒麻口水醬，香濃麻辣、芝香撲鼻。麻、香、辣一次到位，讓人「一吃上癮」。
飲品點心也要讓台味辦桌記憶在餐後再度綻放！定食8與台中知名伴手禮品牌「法布甜」攜手推出「焦糖流心芋頭塔」，嚴選在地小農大甲芋頭，其天然香氣加上麻糬與特製香酥塔皮，內餡綿密細緻、焦糖流心香氣濃郁，免上網團購就能吃到；同時也攜手「鮮芋仙」推出的「招牌嫩仙草」，口感滑順涼爽，搭配「經典濃厚奶茶」，解膩又療癒，組合推薦價88元。
兩款聯名台味點心也讓人過癮。
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