到了花蓮你想吃什麼呢？不少人想到的可能是好山好水的新鮮食材、或是風味十足的原民料理。近期在花蓮文創園區卻出現了一家道地的西班牙料理，將日治時代的酒倉改造成工業風的氣派寬敞空間，還引進法國木製餐桌、布達佩斯花磚等異國元素，打造濃濃歐洲風情，加上「麵會站起來」超驚奇的西班牙鍋麵等少見菜色，讓人彷彿置身歐洲小鎮般！許多人用餐後都不禁驚呼，想不到花蓮也有這樣道地的西班牙料理、還遠勝過西部許多餐廳，超美超夢幻的異國氛圍，更讓人忍不住相機拍個不停，狂刷版美照肯定讓大家對你的打卡點津津樂道！
花蓮不只有山海、原民或和風！還有正宗西班牙菜令人驚豔
位於花蓮文創園區第10棟的恆好Doing Good認為，花蓮的面貌可以不只有山海、原民或和風！保留日治時代木造存酒倉庫的建築原貌，以工業歐風和現代設計打造挑高7米、超過300坪的空間，結合餐飲、花藝與圖書等複合式店面，開放式的廚房還特邀西班牙主廚Sergio Lahora Cruz坐鎮，傳遞正統的西班牙料理。
▲位於花蓮文創園區第10棟的恆好Doing Good，氣派的工業風空間為日治時期的酒倉建築。
▲以荷蘭瓷磚設計的吧台立面，搭配歐洲空運來台的復古木板餐桌，充滿濃濃異國風情。
會「站起來」的麵？超驚奇西班牙鍋麵酥脆又Q彈
以正統西班牙料理手法所製作的西班牙臘腸鍋麵，是在台灣餐廳相當少見的菜色！一上桌根根分明、還會站起來的短麵，讓人嘖嘖稱奇「天啊！這是什麼料理呢？」乍看之下像是台灣麵線的西班牙短麵，卻比麵線更加Q彈酥脆，麵體完全吸收高湯精華與食材鮮甜，外層被煎得酥脆焦香，內層卻仍保有Q彈，搭配微辣的西班牙臘腸與特色漁夫醬，多層次口感在口中讓人驚艷！
大手筆使用歐洲米的燉飯！像起士般濃稠會牽絲
西班牙料理必備的海鮮燉飯，店內則特別進口歐洲燉飯的專用米，比起用一般台灣米或泰國米做成的燉飯，歐洲米煮起來更具起士般濃稠、牽絲的效果！西班牙正統作法製成的燉飯，以海鮮高湯燉煮，加入透抽、蘆筍等新鮮食材，燉飯米芯帶有嚼勁、口感彈牙。
剝皮辣椒加進義大利麵？搭配焦香鹹豬肉好特別
而超有創意的花蓮鹹豬肉剝皮辣椒麵，使用在地食材入菜，肉厚甜脆的手工剝皮辣椒搭配焦香鹹豬肉吃來口感鹹香豐富。西班牙主廚巧妙地以異國料理手法，結合遊客到花蓮必買的剝皮辣椒，沒想到迸出驚奇火花，絕對是都會區吃不到的難得好滋味！
蟬聯三屆比利時大獎、花蓮伴手禮第一名的蜂巢糕！
飽餐完豐富的西班牙料理後，當然不能忘記美味甜點！淋上特調焦糖醬的黑絲絨蛋糕，還有加入當地東昇南瓜烘焙出金黃色的南瓜蛋糕口感細緻，內餡還咬得到厚實鬆軟的南瓜丁，都是必嘗甜點。此外，絕對不能錯過蟬聯三屆比利時布魯塞爾大獎、花蓮伴手禮第一名的蜂巢糕！採用自產純百花蜂蜜，以西班牙式蒸烤烘焙，一切開鬆軟的蜂巢狀組織，濃郁的蜂蜜香氣立刻流竄，以往要到理想大地渡假飯店才能吃到的熱門甜點，沒想到這裡也能一嘗美味了！
▲採用純百花蜂蜜的蜂巢糕以西班牙式蒸烤烘焙，一切開鬆軟的蜂巢狀組織香氣流竄。
▲淋上特調焦糖醬的黑絲絨蛋糕，還有金黃色的南瓜蛋糕等都是必嘗甜點。
▲誘人食慾的粉紅泡泡等草莓甜點也是店內人氣商品
▲搭配花藝、古董與各種文創小物的多元空間，每個角落都是拍照熱點。
▲南法小鎮空運來台的櫃檯、充滿童趣的挑高遊戲間
◎ 本篇介紹餐廳回顧：
恆好Doing Good
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圖文整理 / Emilio Zhuang
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)
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