義泰料理完美結合客家鹹豬肉披薩超對味！

　【ita義塔‧創義料理】滿周歲囉，創辦人因為愛上在義大利用餐時的從容優雅，更沒有繁瑣的餐桌禮節，不拘小節卻又處處散發著體貼與細膩，非常適合拉近人與人的關係，因此集結了一群熱愛料理的年輕人，不僅保留了傳統義式手法，更努力融入台灣在地食材。

　來這裡用餐，你可以找到傳統義式風味，但也請別太保守，這裡的創意料理絕對讓你驚豔，廚師們熱愛料理的程度，吃一口一定能心領神會，他們甚至會迫不及待想知道你的想法，一群不會只躲在廚房門後的熱血廚師們，快來看看他們有哪些好手藝吧！

　夏季高溫炎熱，氣溫一年比一年創新高，胃口相對也差，因此義塔推出酸辣口味的泰式義大利麵，並搭配各式不同主菜，相當開胃爽口。【爐烤雞肉義大利麵】

　選用去骨雞腿肉，用南洋咖哩風味香料醃漬，將雞皮烤的焦香，裡面肉質軟嫩，並灑上椰子絲烘烤出酥脆口感。義大利麵則是用了道地風味的是拉差香甜辣椒醬拌炒，加入番茄與高湯稍作收汁，恰到好處的酸甜辣包覆麵條。【戰斧豬排義大利麵】

　酸辣口味的義大利麵，搭配的豬肋骨是選用腹斜排，此處肉多又帶筋，相當細嫩，有點偏五花的口感，油脂多香氣重，嫩煎一下肉質不澀，運用南洋咖哩香料醃漬，散發清香。【泰式雞肉Pizza】

　披薩屬於薄皮酥脆款，在原有的紅醬中添加泰式酸辣醬汁，和里肌肉非常搭配，並運用台灣青蔥，烘烤至蔥花還帶著些許水分，有傳統青蔥麵包的香氣。【醬燒章魚Pizza】

　想必大家對章魚燒都不陌生，但好不好吃，醬汁的拿捏雖然佔了幾分比重，最重要的是，扮演靈魂食材的章魚腳，是否吃起來軟Q又口口都吃的到。義塔的章魚燒Pizza醬汁比例完美，不會讓你吃到一半就很膩，而且章魚腳真的撒滿整片披薩。烘烤過後還Q彈不硬的秘訣是，廚師會先炙燒過後再鋪上，單吃章魚腳都覺得很過癮。中場休息來杯夏日健康特調吧~~~ 【奶蓋西瓜辣妹、綠色奇蹟】

　為呈現出義大利國旗的三原色，並使用台灣在地食材來呈現，義塔變魔術，讓西瓜汁不單單是西瓜汁，【奶蓋西瓜辣妹】用了帶鹹味的鮮奶油，撒上紅椒粉，外表很辣但口感溫和喔。【綠色奇蹟】雖然乍看是生機飲品，但它好喝到你一定猜不透裡面有什麼。裡面添加了地瓜葉、蘋果、芭樂，沒有青草味，是該好好幫自己做一下體內環保。【爐烤牛排義大利麵】

　清炒義大利麵最能看出一家店的功力和水準。僅用簡單的大蒜、洋蔥、蕈菇一起拌炒，就能帶出麵條的香氣和食材的清甜。義塔的麵條都會用鹽水煮至3~5分熟，麵條中心還是硬的狀態下過冷水備用，隨後在平底鍋與食材拌炒後，會加入雞骨高湯煮到收汁的狀態，讓麵條吸飽水份和香氣。　牛排選用板腱肉，將切成薄片的新鮮鳳梨鋪在肉上冷藏，在低溫下運用鳳梨天然的酵素做軟化，6~8個鐘頭後，僅用簡單的乾煎，配上黑胡椒醬汁，就是美味。【有豬來襲+羅馬豔陽披薩】

　好衝撞的兩種意象，羅馬豔陽就是經典義式披薩：夏威夷口味，這裡只用新鮮鳳梨，不用罐頭鳳梨，所以酸度提高，甜味來自鮮蝦與紅醬，裡面更有廚師的小巧思，在白色的Cream cheese添加了柳橙風味，讓層次更活潑。　有豬來襲則是台灣客家鹹豬肉，極具創意，鹹豬肉切成薄片烘烤，油脂釋放香氣過人，與芝麻葉混搭出最有台灣味的創意披薩。　年輕的義塔總是散發出活潑朝氣，不管是在料理上的創意激盪，或是桌邊服務，總是用心看待每一位客人，有著義大利人獨有的好客精神，打造出如同到朋友家中用餐的愉悅氣氛，輕鬆、隨興，美食更是一種催化劑，將重要的紀念日託付給義塔一定可以留下美好回憶。

　是不是很想嘗鮮看看呢？好消息！好消息！義塔將在8月29~30在台北(ATT4FUN)、桃園(經國家樂福)、台中(草悟廣場)由主廚親駕披薩胖卡車趴趴走，邀您來吃免費披薩囉~~在現場不僅可以吃的到主廚限定版的披薩，還會有神秘的QR CODE！手機一掃…套餐買1送1優惠馬上下載！讓你與更多朋友分享，真的好期待阿！不方便到現場共襄盛舉的人也別失望，在義塔官網上玩點小遊戲一同集氣，也可得到參加禮喔。更多ita義塔慶祝活動 → ita義塔活動文／Jessica 　圖／Dora ita義塔尋寶列車發車囉！ >>> ita義塔尋寶列車