小編直擊！すき家 SUKIYA 登台開賣囉！

　來自日本三大牛丼連鎖品牌之一的すき家(SUKIYA)今天早上9點在台試營運囉！一開門就有人到場品嘗，時間越逼近中午、人也越多。小編11:15到場，一直等到14:20才吃到丼飯啊！快來看看OpenRice的第一手直擊報導吧！

■ 今天開始試營運的日本牛丼連鎖品牌すき家，吸引不少人潮。

■ 店家不斷派人發送茶水，希望紓解群眾久候的不耐。

　在狂飆高溫的天氣裡，古亭店旁卻排著長長的人龍，裡面有著期盼已久的饕客、也有附近觀望好一陣子的住戶，還有特地前來的上班族，他們等待許久，就為吃到來自日本的牛丼連鎖店－すき家(SUKIYA)。雖然店家已經不斷在隊伍中發送著冰涼茶水，但仍傳出有人中暑不適的消息，也因此看出台灣人對「吃」，真的是很執著啊！(偷笑）　廢話不多說，先來看看餐點吧！

．牛丼 　最基本款的牛丼，其他各類餐點多由此變化而來。すき家提供「迷你碗」，份量上頗適合女生食用，價格也僅為平價的$59。而醬汁則鹹淡適中但略帶酒味，與先前吃過的牛丼味道頗不相同。吃到最後，醬汁約略與飯正好結合，不會在碗底留汁，掌握的還蠻剛好的，也不會用料都吃完還剩一堆白飯的感覺。

■ 圖為吉野家「中盛」牛丼。

　講到牛丼，當然不能忘記已在台深耕多年的吉野家，同為日本三大牛丼連鎖品牌之一，吉野家來台最早、在台灣的經營方式也最具規模。其販賣之牛丼最小份量為「中盛」，口感吃起來帶有甜味尾勁，但與すき家相較之下口感偏乾。目前吉野家也推出「芥末風味唐揚丼（微辛）」、「讚歧麵丼雙享餐」等夏日口味，使品項更為豐富。

．3種起司牛丼 　小編忍不住要大推這一項！因為小編對酒味有點沒轍，而起司的甜味正好能與酒味融合，讓味道變得帶有奶香；若稍待熱度將起司漸融化後，則會帶有類似焗烤的效果，經攪拌也會增加起司重新凝結後類燉飯口感，十分特殊！一不小心就會忘記熱量而吃光光啦！

■ 你看！竟然還有這種「牽絲」的畫面，叫起司迷怎麼受得了啊！！

　其他還有泡菜牛丼、蔥溫玉牛丼、高麗菜牛丼、高菜明太沙拉醬牛丼及各式咖哩餐點等，也有溫泉蛋、可樂餅等單品可供點選。比較特別的則是「筊白筍」、「空心菜」的套餐搭配組合，為台灣限定款。管理部門經理趙珈惠說，すき家在各地展店時，都會依當地特色加入特製菜單，將來也會視店面狀況引入日本更多樣化的菜單內容，口味上則會盡可能保留日本原味。

■ 上：起司咖哩；左下：泡菜牛丼；右下：蔥溫玉牛丼。

■ 消費者可選擇加價$30~40元，升級為空心菜或筊白筍套餐，也可依個人喜好搭配紅薑。

　小編實地觀察，店內分為桌區跟吧台區，共約30個座位，每個座位都有「服務鈴」的設計，增加服務的效率。由於人潮過多，不少人選擇「外帶」，但在點餐後仍須在店內等候40至60分鐘，內用者也要等上至少半小時才能用餐，在整體運作流程及食材準備上實在還有需要加強的地方。而空心菜及四季豆的口感，不知是因為時間較趕或其他因素，吃起來有點過生，希望在經過初期的「震撼教育」後，表現上可以更提升囉！

■ 店內的裝潢及設備，多採用與日本類似的風格，但因外帶的人皆在店內等候，顯得有些混亂。

■ 董事長西川洋司也在內外場奔走協助。

　由於事先沒預料到會引來這麼多人潮，董事長西川洋司表示店內備料的確不足，已從中央廚房調貨過來，因此造成群眾久候很抱歉。曾在台灣待過6年的他，這次也親自到內外場協助。　「安全、好吃、便宜，是すき家的三大特色。」他指出台灣的すき家使用的牛肉與日本同為美國的供應商，尤其強調食品安全，蔬菜及米等都經過農藥檢查，希望能把日本的味道在台灣忠實呈現，在亞洲的第四個海外據點再引起新風潮。

　　すき家（SUKIYA）初期展店以雙北地區為主，將來會擴展至中南部，希望逐漸達成100家的展店目標。「すき家」跟「吉野家」口味各有擅場，連在日本也都各有擁護者呢！小編衷心期盼，另一連鎖品牌「松屋」也快來開店吧！這樣我們就可以跟去日本旅遊一樣，大玩三選一囉！ 試營運期間：7/3~7/6 09:00~22:00 正式開幕：7/10 09:00 營業時間：07:00~23:00(暫不開放24hr) 詳細菜單及價格：http://goo.gl/mQ2cZH ■ 圖．文／張吟綺(Ingrid)

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