開幕僅3個月、位於台北美福大飯店四樓的《GMT Gourmet Kitchen》，以營造出典雅氣派風格空間令前來用餐客人們莫不印象深刻！而在今年7月，除了原本固定的套餐外，更加入了創意單點菜單，以及平日午間限定套餐，每套只要NT$980+10%起，就能從花枝香蒜墨汁圓麵、脆皮春雞…等六種主餐任選一，並搭配前菜、湯品、飯後甜點及飲品，用輕鬆的價格，就能體驗 GMT的典雅用餐氛圍。
擁有絕佳採光的《GMT Gourmet Kitchen》，高挑典雅的空間，配上大片落地窗將整個環境充滿了明亮的氛圍。除了有以半透明屏風隔間設計讓每桌各自擁有獨立的用餐空間外；各設有五間包廂，以南法地區及義大利地中海小島命名，分別為馬賽、尼斯、摩納哥、科西嘉及西西里，為《GMT Gourmet Kitchen》增添些許義法風情。
《GMT Gourmet Kitchen》創意新菜介紹
《GMT Gourmet Kitchen》主廚邱奕傑利用餐廳戶外露台空間，摘取自種的新鮮香草入菜，搭配嚴選當季食材及各國高檔經典食材，融合義法細膩繁複的料理手法，在開放式的中島廚房中，為賓客烹製道道經典卻又不失創意的美味珍饈。
「香煎鮪魚佐芝麻醬酪梨慕斯飾魚子醬」
配合東方人口味發想的前菜，以來自東港的黃鰭鮪魚，將鮪魚表面煎熟上色後淋上味淋，沾取白芝麻後對切上盤，搭配煎至酥脆的碎培根及碎蛋白及魚子醬，並在盤邊準備色彩鮮艷的酪梨醬、芝麻醬、柚子胡椒醬、酸奶及日式芥末醬等5種醬料，吃的到溫潤厚實的鮪魚與多種醬口融合而成的絕妙口感。
「美國特級牛肋排」
擁有美福國際作為穩定的食材供應商，特選美國Prime等級的牛肋部位，煎至5-7分熟，擁有飽滿肉汁及略有嚼勁的口感，搭配片狀的法國鹽之花，鹹中帶著淡淡的甜味，更能引出牛肉最原始的鮮甜美味。
「爐烤法式小羔羊排佐奶油豆乳醬」
融合在地食材”台灣豆腐乳”而成的法式創意料理，將羊排表面封煎裹上由開心果、核桃、夏威夷果仁等混合的綜合堅果碎粒後放進烤箱，以220度的中高溫烤至五分熟出爐。另外將豆腐乳加入鮮奶油混拌加熱，再放進蒜末及迷迭香調味，製成奶油豆乳醬，淡淡的發酵豆香與小羔羊排的意外搭配，別有風趣。
"單點"就能品嚐到伊比利豬肉最高等級的「嫩煎豬老饕佐黑醋栗紅酒汁」
選用伊比利豬肉最高等級BELLOTA的上肋眼蓋肉，以鹽巴和胡椒簡單調味後下鍋煎至5分熟，切成1公分的厚度；再淋上以波特酒加黑醋栗與高湯熬煮而成的醬汁，微酸的醬汁搭配油花肥潤的老饕肉，口感軟嫩。
《GMT Gourmet Kitchen》資訊 ■ 營業時間： 午 餐：11:30~14:30晚 餐：17:30~22:00 ■ 訂位電話：02-7722-3396 |
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圖文整理 / 酸酸