【蘇發福玩味廚藝教室】體驗道地印度料理! 學會用香料當美味人妻
2016-06-21

OpenRice開飯喇與知名料理部落客,瘋狂喜歡煮飯及瑜珈的台灣「煮」婦蘇發福合作,於桂冠窩廚房舉辦玩味廚藝教室,現場體驗道地的印度料理,喀拉拉咖哩雞與烤白花菜。粉絲及會員們從調配香料到炒咖哩,全程動手DIY,迷人的咖哩香瀰漫整個空間,加上創意的擺盤競賽,讓人感受到蘇發福獨特的生活美學!

 


蘇發福不只展現廚藝,嫁給印度老公的她,還不時結合料理與飲食文化分享經驗,讓大家對神祕的印度一窺究竟!蘇發福解釋印度菜刻板印象上讓人覺得會「發福」,是由於印度人炒菜喜歡用奶油、椰漿,又愛吃油炸甜食等,所以才會容易發胖,而她個人則喜歡自行調配較為清爽的口味。印象中印度咖哩總是呈現咖啡色的原因,蘇發福也解釋乃是因為炒洋蔥與番茄的步驟。

 

首先示範的喀拉拉咖哩雞,蘇發福從顯色的炒洋蔥做起,需要耐心地慢慢炒軟,才能讓洋蔥焦化的甜味釋放出來。蘇發福擺出琳瑯滿目的各色印度香料,滿滿一桌讓人看得目不暇給!她特別介紹僅次於番紅花、香草莢的世界第三昂貴的香料綠荳蔻,雖然小小一顆但光放在手中就能聞到濃郁香氣,還有肉桂、八角、丁香等基本香料,讓學員們聞得好入迷!

 

蘇發福邊做料理、也聊起老公的飲食習慣,笑說老公一旦下班,雖然才下午4、5點也要吃晚餐,不然心情就不好、還有可能會生氣!讓在場不少人妻聽了也默認竊笑。蘇發福也分享印度人料理的小秘訣,會在上桌前撒上些許咖哩粉增添香氣,如此一來料理的味道也會更加令人印象深刻!

 

後半段的烤白花椰菜料理體驗中,許多學員也偷偷記得這個小秘訣,將香料粉加入擺盤裝飾中增添色香味!塗上薄油烘烤後的花椰菜油亮鮮脆,學員們紛紛試著調配香料、炒香咖哩。沒過多久,原本的白花椰菜就被裹上一層可口的醬色,濃郁的咖哩香充斥整間教室,彷彿讓人置身異國情調的新德里!

 

會員們發揮創意用香菜或灑上香料粉擺盤,都想要在料理PK競賽的最後呈現上獲得勝利,紛紛邀請好友到自己上傳的照片上按讚支持。

 

最後,大家品嚐自己動手做的烤白花椰菜與蘇發福示範的喀拉拉咖哩雞,鮮嫩的雞腿在咖哩醬中熬煮入味,一口吃下去不失肉質口感、又有濃郁香料香氣,讓學員們光配白飯就試吃得津津有味,直呼一定要回家試做看看!

 

 

 

Keyword
蘇發福
喀拉拉咖哩
咖哩
料理教室
桂冠窩廚房
蘇發福玩味廚藝教室
印度料理
印度菜
印度料理DIY
最新活動
開飯最新活動公開
Related Articles
Be My Guest來作客吧!得獎者齊聚香江 大啖美食
2013-11-15
超可愛LINE官方授權紅豆餅 3/28起在屏東和大家見面!
2015-03-27
【活動】抽獎送烤箱!名師公開五星級餅乾食譜《100%幸福無添加手作餅乾》!
2017-05-09
寧夏夜市千歲宴辦桌 OpenRice台灣歡樂開飯
2013-11-14
[活動] OpenRice高雄開飯 食家熱情活動夯
2013-12-26
校園美食排行榜 「臺一牛奶大王」奪冠
2014-10-21
Monthly chart
證件「1、2、3」必吃加菜!熊一燒肉插旗西門、公館最低不到600元 馬辣集團加碼送鮑魚、安格斯黑牛
2024-10-01
【全台】超巨韓國人氣療癒恐龍玩偶帶回家!爭鮮聯名 JOGUMAN加碼抽韓國機票
2024-10-04
【台北大安】啤酒原來可以這樣吃!道地德國香腸、啤酒料理與啤酒吃到飽 遠東Café帶你秒飛德國啤酒節
2024-10-08
【台北大安】這樣做直接激省1500元!季節限定和牛三明治、米菓等創意吃法 上吉燒肉週年慶推限定盛合千元有找
2024-10-07
【台北信義】睽違8年開全台2店!必吃隱藏版限定拉麵只在這吃得到「東京拉麵之王」麵屋一燈插旗信義區
2024-10-07