在繁忙的都市生活中，傭懶的享受肉桂香與千層酥般的甘美滋味，已是台北人的生活小確幸。然而想吃到台北最經典最具代表性的肉桂卷，那就千萬一定要跟著浪潮創始者蒼蠅哥走了啊！不僅是肉桂炫風的始作俑者，當然也別忘了蒼蠅哥原創的那一杯西西里咖啡囉~
▲位於仁愛圓環附近的敦化路小巷中，從敦化295巷的瞬間，就能「聞香下馬」，立刻發現蒼蠅咖啡商行的蹤跡
▲一樓座位不多，但是可以看到現烤肉桂卷或是其它餐點飲料的製作過程，好療癒呢
▲除了肉桂卷，也有其它產品隨著每日菜單推出。現正熱映的〈提拉米蘇〉也是店內一大必嚐甜點
▲走上二樓，有別於一樓的溫暖色調，對外窗的明亮與座位間的舒適距離，特別適合逃離台北的壅擠與壓力
二層樓高、擁有粗獷外表的fly cafe，仍擁有著一顆纖細的心。除了一樓的座位區之外，在二樓有許多明亮、舒適的座位，承襲著不能外帶只能內用的肉桂傳統，讓肉桂迷們坐下來細細暖暖的品嚐肉桂卷曼妙的用心滋味！
▲每日限量手工現做的肉桂卷，費工的層層疊疊約8-10圈左右，麵皮薄而脆，夾著由中藥行現磨、主廚特製款不刺鼻不辛辣的肉桂粉，醇馥的香氣與脆爽的口感非常特別
第一次見到覆上一層黑糖漿液的肉桂卷，就是在Fly Kitchen，那也是台北捲起一陣糖漿肉桂卷的嚆矢。有別於一般美式的肉桂卷的麵包樣貌，身為完美主義又對料理帶著充份熱情的蒼蠅哥，不斷的精進改良，使得現在的fly cafe肉桂卷更趨成熟完美。
▲嬌嫩欲滴的特製黑糖糖漿，淋在醇馥脆爽的肉桂卷上，讓人食指大動、迫不及待想一親芳澤
不似一般麵包口感的紮實，取而代之的是千層酥的容貌。撲溢鼻息的是每層的麵皮邊緣的脆爽肉桂香，咀嚼時的麵香與法國奶油isigny特有的香氣紛呈，而齒間交織特製肉桂，醇馥無辛的溫潤滋味，在口腔中盈盈滲透。而黑糖漿甘芳不膩口，隨著舌尖幽幽流轉，微微化散。若世界上有人不敢吃肉桂，請一定來fly cafe試試，才會明白人世間仍有如此美好的肉桂滋味啊！
▲早在各大超市與義式餐廳擁有這款咖啡單之前，西西里咖啡已風靡台北所有肉桂控的心，標配的人口一顆肉桂卷&人手一杯西西里冰咖啡
▲熱西西里咖啡則是蒼蠅哥的新作品，有別於冰的比例，在味覺拿捏上需要更為精準且奔放，才能從溫潤順口的咖啡中，喝出厚實的風味
看似毫無特別的西西里咖啡，最特殊之處便是研發的用心。特別採用花蓮的有機檸檬，熟成期比一般檸檬來得長，所以檸檬風味豐腴厚實而鮮明悠長，滑順柔和的果液風味搭配上義大利老牌illy咖啡，將冰與熱激出各自風貌。冰西西里咖啡，檬香與黑糖香氣直截有力，微酸的味蕾感受繽紛明亮；熱的西西里則將檸檬與咖啡香交融，在舌根緩緩暈開，尾韻帶出絲絲黑糖香，獨到迷人的風味，令人沉迷不已。難分軒輊的一體兩面，要親自品味才能選出心中所好了呢！
▲鹹派的擁護者怎麼能錯過這擁有可頌口感，卻帶著馬鈴薯鬆綿、南瓜泥甘美的滋味呢？餡料爆炸滿的鹹派其實不易凝固，在這塊派上卻沒有這個易分裂的問題。洋蔥的火候控制得宜，甘甜不帶辛的滋味將派中的綿密細膩帶出，再搭上一旁的墨西哥辣椒，唾液來得太快無法抵擋~
▲老饕追隨者與肉桂控們都記得這道超人氣料理〈招牌鮪魚三明治〉
▲三明治的吐司則是由灑滿玉米粉的小餐包取代，滋味純粹的餐包，麵粉香氣更清晰，口感較為紮實帶勁
看起來像是鮪魚漢堡的可愛模樣，卻帶著大人的成熟與圓融。餐包內裏上一層厚實香盈的花生醬，底層鋪滿生菜增添口感，一口咬進鮪魚餡裡的芹菜、洋蔥與酸黃瓜，交疊的滋味互襯遞進，其中加入的墨西哥辣椒，則是將舌尖滋味更添豐富辛香，搭上咀嚼口中的麵香，清爽甘甜、鮮香綿密彼此巧妙交映，深得喜愛。
採訪這日，雖然是平日下午，但店內人潮不斷，完全沒有新開幕的不為人知(笑)。看著對美味食物充滿熱情的蒼蠅哥在店內怡然自得的忙進忙出，不僅對料理有很深的執著，更對於cafe的形態有著獨到的見地，所以fly cafe的座位不限時、插座也很多、餐區一隅有書報雜誌，因為蒼蠅哥認為，cafe就是要坐下來靜靜的喝杯咖啡、慵懶的讀個報章，悠閒的度過一段美好時光。不同於一般cafe的是，這裡還讓人特別期待肉桂卷、西西里咖啡與每天菜單上寫的每日限定料理唷！
【每日肉桂卷出爐時刻表】
．上午11點 - 出爐40個
．下午1點 - 出爐40個
假日．下午3點 - 出爐40個
**每人限點1個、限內用**
【停車資訊】
fly cafe旁的特約停車場，每小時60元，於fly cafe消費取得店章每小時可折價10元，即每小時50元。
【店家資訊】
電話：02-2784-6899
時間：11:00-18:00 (每周三公休)
地址：台北市大安區敦化南路一段295巷4號
臉書粉絲團：fly cafe
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