【新北淡水】淡水必吃全新割烹！五星飯店指定稀有食材想吃得碰運氣超高CP海鮮商打造「閤豐割烹」從源頭控管到餐桌

海鮮控一定都知道的台日現流魚貨貿易的合豐行、閤豐本舖，以親民價格帶給饕客提五星級飯店的指定海鮮食材，包括3L干貝、松葉蟹與現流魚貨，打造超高CP值！如今品牌主理人更是直接加碼在淡水捷運站商圈開設全新割烹品牌「閤豐割烹」，以經典招牌海鮮、極黑和牛等嚴選新鮮海陸食材打造多款割烹創意套餐，享受講究的時令旬味。為慶祝開幕活動，於即日起至3月31日期間，「閤豐割烹」加碼招待每桌一份「主廚私房菜香煎播磨灘牡蠣」。

🔺「主廚私房菜香煎播磨灘牡蠣」

經營漁業進口貿易超過二十年的，頻繁往返台日生鮮產地的主理人蔡志杰，吃遍日本在地海鮮食材，累積嘴挑的好功力，也希望將在日本品嚐到的頂級美味零時差帶給台灣饕客，旗下囊括的優質海鮮也是不少五星飯店的也是指定品牌。今年蔡志杰更是結合海鮮商的優勢，同時也為圓妻子一展掌杓魅力的夢，而於品牌發源地打造「閤豐割烹」，延續主理人對於食材的執著選貨，選用食材七成以上為日本進口精選生鮮食材，皆可於閤豐本舖實體門市及電商平台購買之外，以食材本身原始的美味呈現，用最純粹的料理手法，一點鹽、一點醬油的堆疊，帶給每位顧客享用最精粹的料理。

全新「閤豐割烹」推出三款套餐料理為旬套餐、豐套餐、饗套餐，採11道式及12道式的設計，從前菜到甘味的食材選用、醬汁及烹調方式研發，均是以料理長對美味的講究。在最頂級的「饗」套餐中，前菜選用閤豐本鋪最熱銷的北海道頂級干貝與北海道原裝進口鮭魚卵，搭配美生菜及特製黃芥末醬汁，口感彈牙且清爽不膩口；套餐內也有店內隱藏版料理之一，也就是選用日本茨城縣「松葉蟹腳」，不加入任何調味料進行烹烤，直接吃出松葉蟹扎實肉質及甘甜的口感！

🔺「松葉蟹腳」

🔺店內也可提供客製化服務，每人3,000元起預定八席包廂或十席包廂才有機會品嚐的石狩鍋料理，以當日現採蔬果配上當日或當週現殺大型魚貨所保留部位，在小火慢燉煮20分鐘後，甘甜順口的鍋物料理。

「饗」套餐中的烤物則是以有吸睛的「澳洲極黑和牛」及「長灘島馬頭魚」，皆採用海鹽及些許胡椒簡單烹調，擠上現採新鮮萊姆，吃出食材本身的絕佳風味；套餐內的靈魂人物「握壽司」，除了以當日現有生鮮漁獲進行料理，也嚴選日本北海道小農契作的特A等級「夢美人米」與台灣西螺「芋香米」依比例混搭出Q彈、粒粒分明的獨特口感。

🔺入口處以落地玻璃視窗搭配主理人收藏石頭玩物，引領饕客彷彿即將進入割烹與藝術展區