【台北】沒花招，就是要實在端出一頭和牛燒肉！不到兩千吃得到還有專人代烤台北超高CP值日式燒肉必吃─京東燒肉專門店

自從開放日本和牛進口後，台北的和牛燒肉店如雨後春筍般冒出，大部分和牛燒肉店除了讓台灣饕客再次能感受到和牛的肥美細緻口感之外，多以奢華與頂級的價格與氛圍為特色，也讓和牛燒肉成為饕客慶生、約會的首選用餐類型！然而作為燒肉控的你卻不能不知道，在台北精華地段的東區與松江商圈，其實也有高貴不貴的和牛燒肉餐廳，「京東燒肉專賣店」沒有在空間、用餐手法上上多做花招與噱頭，就是要給你老老實實的高貴不貴「一頭和牛套餐」，在舒適且愜意的用餐空間，平均每人不到兩千元，饕客就可以輕鬆吃得到有著大理花紋、精選肥瘦相間的和牛套餐，還有專人桌邊服務，讓吃和牛燒肉不再僅是一年才能吃一次的高門檻。

🔺京東燒肉的每個肉盤都能展現老闆對食材品質的堅持，包括進口後肉品的油花與顏色等都需精心把關，在原物料上漲與紊亂的時期，更是不惜拉高成本也要維持肉的品質。

🔺 京東燒肉另一大亮點即為皆由專人桌邊服務、代烤，饕客只需輕鬆動口享受。專人也隨時在爐上展現深厚的職人燒烤功力，原則上是會選擇以肥瘦相隔的肉品順序燒烤，讓饕客的味蕾德以平衡並感受到層次，還會隨時依照饕客的用餐狀況調整。

作為頂級食材之一的日本和牛，其絕美大理石紋路、細緻肥瘦肉交織、滑順而不膩的口感都是讓燒肉控欲罷不能的理由，然而相較於大部分和牛燒肉店動輒人均4,000元以上的「一頭牛」和牛燒肉套餐，到低調名店「京東燒肉」其實可以用高貴不貴的價格吃到！16年前在松江商圈起家的京東燒肉，見證了日式燒肉的市場變化，也深知要讓擄獲饕客的胃袋，最重要的還是得回歸於食材本身，不顧居高不下的成本，仍要端出實實在在的精選食材，才會讓饕客再次上門。

🔺沒有浮誇花牆造景、沒有絢爛的噴火或冒煙吃法，京東燒肉有的是日式木質極簡風，舒服愜意的和風用餐環境，以及直接將出花招的心力全部回饋於饕客的餐點價格。

而最能展現京東燒肉實在食材精神的餐點，則非招牌的「一頭牛」套餐莫屬，燒烤的肉品集結最頂級的日本A5和牛、澳洲M9和牛以及美國Prime等級牛肉，精選各品種牛肉的精華與優勢，整盤肉品共有9種和牛部位，包括日本和牛四品與美澳混搭五品，以及沙拉、前菜、主食、甜點與飲品，從頭吃到尾即可嚐盡肥瘦得宜、多汁香濃的肉品以及調節味蕾感受的副餐，還有令人驚豔的主食，絕對是飽到天靈蓋、滿足味蕾又不傷荷包的神仙組合。

🔺僅僅是前菜「霜降肉壽司」就是奢華採用最頂規的北海道沙朗和牛與北海道馬糞海膽，配上日本越光米，用超豪華陣容揭開和牛饗宴的序幕。

🔺「胡麻豆腐沙拉」還創意的加入了煎到酥脆的雞蛋豆腐為沙拉增添層次

🔺只要加入成為京東燒肉的會員消費即送漬物與包肉生菜

🔺「一頭牛」套餐不是真的讓饕客吃下一頭牛，而是集結了一頭牛前前後後最精華的9個部位，肉盤盛裝了日本北海道A5和牛的沙朗、牛五花、腿肉與下後腿肉，澳洲M9和牛的橫膈膜、後腿翼板、牛舌，以及美國Prime等級的後腿肉與牛小排

揭開和牛饗宴高潮的便是肉品的登場，以「一頭牛」肉盤盛裝了日本北海道A5和牛的沙朗、牛五花、腿肉與下後腿肉，澳洲M9和牛的橫膈膜、後腿翼板、牛舌，以及美國Prime等級的後腿肉與牛小排；最讓人期待的是整盤裡身價最不凡的「沙朗」肉質柔嫩精瘦，挾以北海道和牛油香的絕對優勢，在細膩的油花中，卻保有了的柔軟與肉汁；「下後腿肉」則是在經過於爐網上恣意翻烤，炙熱的油脂香氣陣陣發散，表面暈染一抹淡淡的油光，起鍋後再沾上月見醬，油脂與精肉比例恰如其分，入口咀嚼時的肉感溫潤合宜，將滑順綿密的口感升級到另層境界；絕對不能錯過的「牛舌」則是專人桌邊炭烤下，達成香醇、Q彈且軟嫩多汁的口感；美國Prime等級的「牛小排」在專人代考後，以七分熟度登場，瀰漫濃濃骨香，入口更是有其他部位沒有的香濃。

🔺「下後腿肉」則是在經過於爐網上恣意翻烤，炙熱的油脂香氣陣陣發散，表面暈染一抹淡淡的油光，起鍋後再沾上月見醬，油脂與精肉比例恰如其分，入口咀嚼時的肉感溫潤合宜，將滑順綿密的口感升級到另層境界

🔺只需涮烤30秒到五分熟的「牛舌」捲上滿滿的蔥鹽，一口吃進讓人欲罷不能的香脆

🔺「後腹肉」是指牛隻腹部尾端下方，肉質瘦而味道濃郁，油花緻密但不油膩

🔺澳洲和牛的「橫隔膜」充分展現濃郁牛肉味的特色，烤至七分熟或全熟仍帶有軟嫩，最適合配上越光米飯大口大口下肚
🔺「臀肉」
🔺「後腰翼板」

令人驚豔的還有主食來搭配香醇燒烤牛肉，其中必點的「蒜香蝦飯」是以自煉蝦殼油、越光米與蝦膏，以義式燉飯手法主出的混血風主食，已經去殼的白蝦還在飯上畫出一顆愛心，讓人光看就期待值破表，入口則能感受越光米吸飽白蝦精華的香甜；而招牌「京東燒肉飯」也是不能錯過的美味，每次都給饕客驚喜的不同和牛部位燒烤後，放上白香Q的越光米，最後在放上一顆溫泉蛋，劃開蛋黃的瞬間，即可享受視覺的鮮豔與濕潤感，讓人還沒入口就已經唾腺失守。