肉圓是彰化的代表性小吃之一...從小吃到大的肉圓就是彰化最獨特的脆皮肉圓...雖然台中也有吳記脆皮肉圓...但是脆度與Q度跟彰化的比還是差了一大截...但在台中有總比沒有好...回彰化要是時間許可我都會去嗑兩顆阿三肉圓來滿足一下...阿三肉圓的脆Q度算是脆皮肉圓中最明顯最有口感的...食尚玩家也有報導過...彰化市三民路244號早上11點半開始賣...賣完就沒有了...沒有固定時間...民生地下道附近...看看肉圓的皮...就是長的不一樣...形狀很醜...但是口感很好...5點多到...沒什麼人...太好了...不用等很久...一堆獎杯獎座...阿三曾拿過好幾個什麼肉圓王...5點多只剩苦瓜肉跟芋頭排骨...我不吃鹹的芋頭...所以就點苦瓜肉...40元...彰化小吃也是非常講究的...實力也是很強...即便是湯也是不馬虎不隨便...湯頭甘甜...豬肉還滿嫩的...豬肉的甜味有保存...苦瓜燉的有軟爛...在彰化我們都管這種的叫燉露...因為是小火慢燉...脆皮肉圓...長相是很逼雞...好像有一顆顆的泡泡...但其它口感是酥酥脆脆的...現在一顆賣40...八卦山下的卦山燒肉圓一顆好像是25...2家相比我情願吃阿三肉圓...卦山燒肉圓也好吃...不一樣的口感...我吃肉圓都吃這2家...只是卦山燒肉圓愈來愈貴...我一次要吃4次...我不如吃阿三的比較爽快...辣椒...這照片上傳到facebook時...大家就說阿三...我問說為什麼大家都知道...原來這個辣椒讓我露了底...辣椒只有阿三才這樣...每家賣罵丸的醬都不一樣...獨門醬料...每家吃起來口感跟味道也完全不同...彰化現在最有名的就是阿璋肉圓...九把刀的那些年我們一起追的女孩...九把刀家對面就是阿璋肉圓...北門口跟阿三肉圓其實是丸出同門...2家差在脆Q度...阿三的脆Q度是最明顯的...要論哪家店大牌...2家店都還滿大牌的...彰化的肉圓內饀都是用豬肉塊...不像台中用碎絞肉...我不吃碎絞肉...完全沒有肉感...在彰化被養壞嘴巴...去到外面...肉圓不碰..焢肉飯拒吃...排骨飯也不屑 ...因為彰化這三樣非常的強... 彰化的脆皮肉圓系列一定都會有蛋跟香菇...彰化肉圓...是我最愛的家鄉小吃...如果想要朝聖/追星的話...可以吃阿璋肉圓...對面藥局就是九把刀家...如果喜歡吃軟中帶Q的就吃八卦山下的卦山燒肉圓...如果要吃脆皮肉圓的話...北門口跟北門口阿三是最明顯的...北門口跟北門口阿三是分家了膩?怎麼北門口阿三的前三個字不見了吶?!民生路好像還有2家...其中一家有吃過...但是脆Q度比北門口的還要低...所以我吃兩次就不吃...…Read More
