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色彩鮮麗的食物，更容易激發食慾。嘉義車站附近的舊酒廠對面路口，王記精緻早點，以小攤車方式經營。特色蛋餅養眼又養生，夾餡滿滿，清香不油膩。既好吃又便宜的早餐，口口生香，滿滿元氣。久違的嘉義美食巡禮，一大早就有好兆頭。一家口袋名單的特色蛋餅，【王記精緻早點】，剛好在租車處附近，由車站出發不到5分鐘路程的舊酒廠對面，有攤餐車，遠遠就看到不少人排隊購買。與一般的早餐車沒兩樣，提供著蛋餅、漢堡、飯糰、土司等簡單的早點。但其中隱藏了一樣很特別的品項，特製的蛋餅皮，有好幾種口味隨機替換供應，外頭很少看到也吃不到。先從蛋餅口味中挑上自己想吃的種類，接著老闆就會在煎台上打蛋並鋪平。然後擺上大量的蔬菜，當天是地瓜葉與豆芽菜，整個鋪好鋪滿，完全不手軟。根據情報，餅皮是【王記精緻早點】店家自製的招牌，有波菜、南瓜、芝麻、紅龍果、紫地瓜等多種口味，會隨機出現，不能自己選擇。聽說，若能吃到裡面成本最高的火龍果餅皮，是難得的好運！餅皮煎出微微焦香，趕緊翻面，再放上客人欽點的主食。最後小心捲好、分切，裝入紙盒中便大功告成。看著色澤鮮麗的蛋餅，因早起而顯得渾沌的腦子，瞬間都清醒了。阿貓運氣不錯，剛好是配上紅龍果餅皮，從切面就可以看到豐富的配料。店家有特別提醒，越早食用口感越香酥，阿貓因為要拍照，有拖延到時間。最早的幾口，餅皮微酥芬芳，夾上火腿、蛋皮、豆芽菜、地瓜葉，不同層次的香氣與口感彼此交流，好滋味令人驚艷不已。麻吉的豬排蛋餅是南瓜餅皮，由於是天然食材製作，餅皮本身吃不吃出有明顯的南瓜味。隨著時間的拉長，餅皮會由酥脆轉為軟Q。豬排肉入味噴香，但有點過鹹。如果有請店家撒上胡椒粉，又會多一股辛香。看許多客人都會帶上一杯奶茶，阿貓也學著加碼。【王記精緻早點】的奶茶，奶味較重，茶香輕柔，小有甜度但順口。重點是超級冰涼，熱熱的天喝起來好舒爽過癮。上回來不及插旗的【王記精緻早點】，此趟挖寶行，意外捕獲好看、好吃又便宜的特製蛋餅。無論是馬上享用的酥香，或是軟化後的柔Q感，都有其擁護者。蔬菜豪邁的加持，呈現出清爽的好滋味，讓人讚不絕口。超值又可口的養生蛋餅，替阿貓的嘉義美食之旅，揭開了美好的序幕。
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許久未做早餐探險。最近接獲熱心板友的情報，提及在舊酒廠對面有家精緻的早餐車，位置就在志光煎餅的地方。聽說蛋餅與鐵板麵皆為推薦款，立刻找機會前去報到。店家的品項不少，除了早餐車常見的蛋餅、漢堡、土司外，尚有抓餅、乳酪餅和飯糰等。餐車上也有許多已製成的三明治，舉凡常見的總匯乃至養生蔬果口味都有，看來豐富，價格也平實。因接獲了兩項商品推薦，所以連續拜訪了兩次。培根蛋餅 30元先不論其它，光蛋餅餅皮的色澤就讓人訝異。據說這蛋餅餅皮是店家自製，每天口味還可能變化，這天是蔬菜的綠色餅皮，有時則是紅色的火龍果，後來去買鐵板麵時，還看到了黑色的芝麻口味，既用心又有創意。打開紙盒時傳來微微焦香，推測蛋餅如現吃可能會有些許酥度。這家的餅皮較接近粉漿式餅皮口感，屬Ｑ彈路線，只是厚度比一般現抹的粉漿餅皮薄些，而蔬菜餅皮在色澤的效果比味道明顯。餅皮特色外，第二項讓人驚訝處在於蛋餅內加了青蔬。除了點選的培根料外，店家還加了豆芽菜及青江菜，讓味道多份清爽，似乎也多點均衡和健康。三十元的蛋餅能如此用心，著實感動。鐵板麵（黑胡椒） 40元鐵板麵相對驚豔度沒那麼高，但滋味也算好。麵條如同常見鐵板麵偏軟，然老闆娘麵條並非真在鐵板上炒，而是在瓦斯爐上另鍋大炒，因此鍋氣相對較足。黑胡椒醬不至重手，調味上反稍接近部份快炒店的炒麵，些許青蔬末也比多數店家用冷凍三色蔬菜有誠意。鐵板麵自動附煎蛋，不曉得能不能選擇半熟版本。看似不起眼的小餐車，餐點卻處處藏著用心，亦沒有因為用心就漫天喊價。聽說老闆自豪於自製蛋餅總能銷售一空，這般可愛的店家，實在讓人想多多支持。PS: 後續拜訪簡單心得:鮪魚蛋餅 35元: 這天是芝麻餅香, 打開散著芝麻被熱逼出的些許香氣, 但真吃起來差別不明顯。
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