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2014-06-16
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桃園。鷹堡位在桃園市新埔五街上，鷹堡是Ｒｉ蹦表妹介紹的，一直說有多好吃，害我都口水直流，這次剛好Ｒｉ蹦的國中同學 - 詹生日，也藉由這個機會，來好好嚐鮮試試看表妹叮叮推薦的餐廳有多迷人呢！華麗的拱門石柱，在暈黃的燈炮裝飾下，使得鷹堡在夜晚裡更顯得神秘浪漫。 戶外用餐區推開大門，一旁就是服務台餐廳裡頭沒有過多的裝潢設計，簡單樸素卻也不失氣派質感，就如同店內的餐點一樣，不用過多調味與華麗的擺盤，就能吃的到食物最原始的美味與師父們對食材的用心。開放式的廚房，所有的食材料理都會在這裡呈現，坐在這的客人不只可以近距離的觀賞食物料理秀，還可以與風趣幽默的老闆聊天，聽叮叮說老闆很好笑，因為我們當天不是坐在吧台區的，要不然，還蠻想感染一下老闆幽默的快樂。轉個彎，是另一處的用餐空間。男女廁所分開使用 廁所採暗色調的設計，乾淨無異味。 鷹堡是採無菜單的料理方式，服務人員在帶位後，會先貼心的詢問有什麼是不吃的，會在依需求做更改，也會依季節的盛產，而有不同的食材可供選擇；食材都是以原味的方式，不加任何調味料下去做烹調，讓客人能吃到食物本身最單純的美味。自助沙拉吧提供各種不同的新鮮蔬菜，像是，紫高麗菜，苜蓿芽
桃園。鷹堡位在桃園市新埔五街上，
鷹堡是Ｒｉ蹦表妹介紹的，一直說有多好吃，害我都口水直流，
這次剛好Ｒｉ蹦的國中同學 - 詹生日，也藉由這個機會，來好好嚐鮮試試看表妹叮叮推薦的餐廳有多迷人呢！
華麗的拱門石柱，在暈黃的燈炮裝飾下，使得鷹堡在夜晚裡更顯得神秘浪漫。 戶外用餐區
推開大門，一旁就是服務台餐廳裡頭沒有過多的裝潢設計，簡單樸素卻也不失氣派質感，
就如同店內的餐點一樣，不用過多調味與華麗的擺盤，就能吃的到食物最原始的美味與師父們對食材的用心。
開放式的廚房，所有的食材料理都會在這裡呈現，坐在這的客人不只可以近距離的觀賞食物料理秀，還可以與風趣幽默的老闆聊天，聽叮叮說老闆很好笑，
因為我們當天不是坐在吧台區的，要不然，還蠻想感染一下老闆幽默的快樂。
轉個彎，是另一處的用餐空間。男女廁所分開使用
廁所採暗色調的設計，乾淨無異味。
鷹堡是採無菜單的料理方式，服務人員在帶位後，
會先貼心的詢問有什麼是不吃的，會在依需求做更改，
也會依季節的盛產，而有不同的食材可供選擇；
食材都是以原味的方式，不加任何調味料下去做烹調，
讓客人能吃到食物本身最單純的美味。
自助沙拉吧提供各種不同的新鮮蔬菜，
像是，紫高麗菜，苜蓿芽、青苦瓜、生菜......等。
沾醬有千島醬與凱薩醬還有油醋醬可供選擇，
一旁還有花生粉與葡萄乾能增添風味。
湯品的部份可能是怕熱湯危險，所以會由服務人員親自服務。
上桌後，服務人員會擺上各式小菜與基本沾醬。
桌上也有整顆的黑胡椒與玫瑰鹽，再等等的主食肉品上，都可以隨著自己的喜好做調味。蜂蜜芥茉醬與蒜頭醬油
清爽可口的洋蔥再拌上增加辛辣味的黑胡椒粒，很開胃的小菜，洋蔥是清甜爽口，沒有嗆辣感，各位看倌請放心食用。
牛筋、牛腱、牛肚，三者都滷的很入味，鹹香滋味令人一口接一口，再搭配上三星蔥的蔥花，真的是台灣本土的好味道
蘿蔔牛肉湯
不論是白蘿蔔、紅蘿蔔或是牛肉，都被熬煮到入口即化，
蘿蔔的清甜與牛肉的鮮美也跟著一起融入到湯頭裡，
每一口都能喝到精華的美味。
金針排骨湯不吃牛肉的噴油，店家也有貼心的提供不一樣的選擇，
這道是Ｒｉ蹦的國中噴油的噴油的，聽她說還蠻好喝的。
羊肋排 是採用紐西蘭六個月大還沒斷奶的小羔羊，味道吃起來完全沒有羊腥味，
也因為是採用肋排的部份，肉質厚實而軟嫩多汁。
美國去骨牛小排
在超大烤爐燒烤完後，就轉移陣地到砧板上來，
準備給老闆師父一刀一刀的切薄片以其破壞筋性，增加口感。
剛上桌的牛小排，帶有玫瑰色澤的血色，對於這種熟度的牛排，魚油通常都只會吃個幾口試味道，就推給Ｒｉ蹦解決，
可是這裡的牛小排竟然讓我忍不住的一口接一口，
沒有讓我到退的血腥味，有的只是肉質的香甜美味，
完全沒有加上任何的調味料，單單只靠牛小排本身的原味，竟然就能出現讓我如此驚豔的美味，拍手、拍手。
軟嫩的口感，一樣表皮烤得微焦，彷彿有種入口即化的錯覺。 松阪豬
以逆紋的方式將紋路切斷，紋路呈現垂直，吃起來富有咬勁。
厚薄度又剛好，一咬就斷，爽脆Ｑ彈。
當季時蔬
店家會依季節選擇青菜，所以每次去的時候不一定都是同一種青菜，
像這次我們去的時候，就是花椰菜的雙胞胎姐妹 - 青花菜，
口感軟硬剛好，咬下去，花蕾吸滿蒜香的濃郁醬汁，在嚼著清脆可口的花梗，
蒜香味、蔬菜甜，愈吃愈刷嘴；
連不愛吃青花菜的Ｒｉ蹦也塞了一朵唷，不過後面還是交由我吃光光了，
因為他說花蕾會躲毛毛蟲，我能說什麼呢？明明就是他逃避吃青菜的理由吧！
大干貝
每顆都紮實飽滿，一絲一絲的鮮甜口感，單吃或擠上檸檬都是種美妙的享受。南極冰魚
生長在深海零度以下沒有污染水域的魚類，主要以南極蝦為食，
所以吃起來會有蝦子的鮮甜味，也有人稱牠為「蝦魚」。
因為牠只有一根魚骨是沒有細刺的，所以不會吃魚的客倌，例如，Ｒｉ蹦，都可以大方放心的食用，
魚骨的部份是軟骨，所以也是可以吃的，是不是真的很划算，
不只能補充DHA、EPA還能補充鈣質，從頭到尾都能吃，來把牠嗑光光吧。
雪白的肉質，細緻卻是紮實而富有彈性。深海鱈魚
與南極冰魚比較起來，口感較為鬆散滑嫩，不過都一樣好吃，鮮美多汁。
虎斑蝦是店家請專人在澎湖新鮮現釣，在急速冷凍運送回台，保持住食材的鮮度。
蝦頭充滿濃郁的蝦膏，大家不要忘記留下蝦頭，大嗑一番啊，甜美的滋味充斥在嘴巴裡，真的很幸福！
比起一般較常吃到的草蝦或白蝦，虎斑蝦的肉質更紮實更彈牙吃起來更有大大滿足感。
透抽也是在澎湖新鮮現釣的，一樣是甜美的海洋味，
一口咬下，換來的是一聲卡滋，脆脆的又很彈牙。
龜苓膏，沒有過多甜膩的營養健康飯後甜點，
帶有淡淡的苦味，淋上奶精可以降低苦味，增加滑順的口感 。
當天用餐下來，一人平均約為１５００大洋左右。
桃園。鷹堡
地址：桃園縣桃園市新埔五街76號
電話： 03-3560322
營業時間：１１：５０~１４：００
１７：4０~ ２１：００
周一公休
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