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2023-12-27
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手邊不少食物情報都在文化一路這處巷弄裡。繼「麵屋濃」後，這次來到「華潮手創料理」。 店家內用空間在二樓，無電梯。料理似乎是台式及中式菜餚再多些變化巧思，有提供免費飲水。小太陽雞油飯 40元 黑嚕嚕香拌飯 45元 小太陽雞油飯為白飯淋雞油及油膏，再覆上生蛋黃並灑油蔥酥。油鹹香還不錯，生蛋黃也增添濃郁感，可惜米飯煮得有點太溼軟。 黑嚕嚕香拌飯是滷肉飯加皮蛋丁以及些許堅果碎。米飯本身沒有雞油飯那麼溼軟（不是同一鍋飯？），但淋飯湯汁稍多，導致碗底湯水。滷汁及肉燥味淡少香，皮蛋角色薄弱，堅果碎提供口感為主。魷魚遊戲 190元 川味豬手 390元 星星蝦餅 220元 魷魚遊戲就是烤魷魚，木板上附了椒鹽，另還有一碟蒜辣柴魚醬油。魷魚彈而有咬勁，帶烘烤後的香氣。單吃、佐椒鹽或沾醬滋味均有別。沾醬鹹度溫和，微有辣香。 川味豬手會先整支端上給客人看，再到一旁協助去骨切塊。豬手肥處Ｑ而瘦肉紮實，醬汁稍重鹹。附上的小碟調味粉有油蔥酥、椒鹽和也許花椒辣椒的辣麻感，建議佐些品嚐較具特色。 蝦餅還算厚實，表面微酥，有吃到些許蝦肉感，沾醬甜酸輕辣。貝貝鱻味蒸蛋 220
手邊不少食物情報都在文化一路這處巷弄裡。繼「麵屋濃
」後，這次來到「華潮手創料理」。
店家內用空間在二樓，無電梯。料理似乎是台式及中式菜
餚再多些變化巧思，有提供免費飲水。
小太陽雞油飯 40元 黑嚕嚕香拌飯 45元
小太陽雞油飯為白飯淋雞油及油膏，再覆上生蛋黃並灑油
蔥酥。油鹹香還不錯，生蛋黃也增添濃郁感，可惜米飯煮得有
點太溼軟。
黑嚕嚕香拌飯是滷肉飯加皮蛋丁以及些許堅果碎。米飯本
身沒有雞油飯那麼溼軟（不是同一鍋飯？），但淋飯湯汁稍多
，導致碗底湯水。滷汁及肉燥味淡少香，皮蛋角色薄弱，堅果
碎提供口感為主。
魷魚遊戲 190元 川味豬手 390元 星星蝦餅 220元
魷魚遊戲就是烤魷魚，木板上附了椒鹽，另還有一碟蒜辣
柴魚醬油。魷魚彈而有咬勁，帶烘烤後的香氣。單吃、佐椒鹽
或沾醬滋味均有別。沾醬鹹度溫和，微有辣香。
川味豬手會先整支端上給客人看，再到一旁協助去骨切塊
。豬手肥處Ｑ而瘦肉紮實，醬汁稍重鹹。附上的小碟調味粉有
油蔥酥、椒鹽和也許花椒辣椒的辣麻感，建議佐些品嚐較具特
色。
蝦餅還算厚實，表面微酥，有吃到些許蝦肉感，沾醬甜酸
輕辣。
貝貝鱻味蒸蛋 220元 金香花椰 220元
蒸蛋軟嫩帶彈，高湯底有珠貝和蕈菇類的鮮，吃來舒服順
口。
金香花椰的花椰菜口感較軟，喜好度因人而易（個人可接
受）。金沙醬溫和夠味不油膩。
抹茶拿鐵冰沙 90元 芝燒紅薯 190元
冰沙不大推薦。抹茶味或奶味都偏淡，冰沙裡夾雜許多未
打碎的大冰塊。
芝燒紅薯上桌時以鋁箔包覆，在鐵盤澆淋酒精後點火燃燒
，待火熄後店員會來打開鋁箔。內裡為地瓜泥加起司，地瓜泥
的甜香挺好，起司主要為牽絲效果。
整體而言，這裡的料理大致符合個人口味，然而上菜速度
不快，或須考慮避開熱門用餐時段。
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