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2017-12-12
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龜山林口最近發展得很快，除了因為三井outlet的開幕，還有機場環狀線即將通車的利多因素，「環球購物中心」也早早卡位。經過桃園部落客蘋果樹的推薦，阿偉來到這間位於「環球購物中心」後方巷子裡的<華潮手創料理>，對它的料理手法與創意及美味度都大為驚喜，重點是還很平價，就連老闆兼主廚Roger都自嘲這間店是”比較高級的熱炒店”，快來看看有哪些好料吧！餐廳的落地玻璃窗相當明亮乾淨，但五月才營業的新餐廳，怎麼招牌都生鏽了？老闆說這是他們故意的啦！是一種”工業風”的呈現，其實整間店裡的設計都走工業風，待會進去看看就知道。一樓的座位區比較小，因為留了大半空間給廚房，而且是半開放式的，讓客人從吧台就能看到廚房裡面。牆上滿滿的都是大陸各地餐廳或是某些單位給Roger的聘書。我跟朋友一行四人先參觀四樓的私廚空間，當時還沒對外開放，但家具都已差不多到位，可以想像日後一群好友包場，在這裡享用著”無菜單料理”的感覺==以下是菜單MENU==(左)小太陽雞油飯NT$.40 在白飯中有一顆半熟蛋黃，再淋上了雞油，實在非常香，非常對阿偉的味，而且不會”油膩”！ (右)黑嚕嚕香拌飯NT$.45就是傳統的
龜山林口最近發展得很快，除了因為三井outlet的開幕，還有機場環狀線即將通車的利多因素，「環球購物中心」也早早卡位。經過桃園部落客蘋果樹的推薦，阿偉來到這間位於「環球購物中心」後方巷子裡的<華潮手創料理>，對它的料理手法與創意及美味度都大為驚喜，重點是還很平價，就連老闆兼主廚Roger都自嘲這間店是”比較高級的熱炒店”，快來看看有哪些好料吧！
餐廳的落地玻璃窗相當明亮乾淨，但五月才營業的新餐廳，怎麼招牌都生鏽了？老闆說這是他們故意的啦！是一種”工業風”的呈現，其實整間店裡的設計都走工業風，待會進去看看就知道。
一樓的座位區比較小，因為留了大半空間給廚房，而且是半開放式的，讓客人從吧台就能看到廚房裡面。
牆上滿滿的都是大陸各地餐廳或是某些單位給Roger的聘書。
我跟朋友一行四人先參觀四樓的私廚空間，當時還沒對外開放，但家具都已差不多到位，可以想像日後一群好友包場，在這裡享用著”無菜單料理”的感覺
==以下是菜單MENU==
(左)小太陽雞油飯NT$.40
在白飯中有一顆半熟蛋黃，再淋上了雞油，實在非常香，非常對阿偉的味，而且不會”油膩”！
(右)黑嚕嚕香拌飯NT$.45
就是傳統的魯肉飯，肥肉部份很嫩，還有一些松子提香。
◎繽紛果沙拉NT$.250
用了當季的新鮮蔬果+自製的野莓優格醬所組合成的清爽沙拉，清爽酸甜，特別開胃。
帶點酸奶味的野莓優格醬跟蔬果很搭，其中新鮮的華盛頓櫻桃營養價值很高，在一般餐廳的沙拉中很少見，在這卻能吃得到！
◎薑姜僵醬魚NT$.380
名字聽起來很有趣的魚，用了老薑跟炸成絲的嫩薑鋪在魚身上，魚用的是海魚，肉鮮刺少。
上層是炸過的嫩薑絲，下層是醃過切細的老薑，以往很怕薑味的我，竟然敢大口的吃了，因為炸過的嫩薑是香酥的，醃過的老薑有點甜味，當然還是有點辣味，總之跟魚肉一起吃很多層次，還提出了魚肉的鮮甜度。
◎川味豬手NT$.390
這是店裡的人氣招牌，我不曾吃過這樣的”豬腳”，表面的碎酥是帶著辛香料的麵包粉，口感好讚！
扒開肉一看，裡面維持著鮮嫩的瘦肉、膠質豐富帶著Q度的皮與油花，真的太好吃了；而且搭配表層炸過的麵包粉，又香又過癮！
◎東門海鮮芋糕NT$.380
所謂的芋糕就是鹽酥雞裡常有的食材，主廚將傳統台式小吃融進料理中，與鮮蝦、花枝、蛤蜊、扇貝、魚肉等時令海鮮，再鋪上起司焗烤而成，是一道吃起來有點辣、有點鮮，並帶有義大利風味的佳餚。
◎花香炒百菌NT$.290
用了杏鮑菇跟香菇與桂花蜜下去炒的甜美料理，阿偉沒想到兩種香菇本身的”菇香”可以跟桂花香甜組合著吃，咀嚼起來好迷人喔！
有著濃濃的菇香，卻又有甜甜的桂花香，會讓人一口接一口，真有創意。
◎酒香燉牛肉NT$.290
以往也吃過不少紅酒燉牛肉，但沒看過用這樣的餐具盛裝的。而且除了澳洲牛肉還有好幾塊胡蘿蔔，整個顏色就非常吸引人。
前面還有四塊牛角可頌，口感香酥，可以用來沾紅酒牛肉的湯汁。
◎滴口水的雞NT$.280
其實就是川菜裡”口水雞”的改良版，以往吃到的口水雞有很多紅油，辣度高；但在<華潮>這裡吃到的醬，是用芝麻跟辣油與花生調製組合的，所以吃起來不那麼辣，還帶著芝麻香甜。
雞肉來自雲林農場，我覺得肉質好軟嫩，皮下有”凍”耶，特別的香！
◎醬味膠原牛筋NT$.290
要說到這天用餐最讓我念念不忘的一道菜，就是這道了！
因為它的醬裡還加了奶油，在熱熱的鐵板上香氣十足，牛筋的口感非常軟，又相當入味，入口後那種牛筋的膠質與醬的香氣融合，是道非吃不可的菜啊！
◎自慢松露野菇湯NT$.280
這是一道松露香與野菇香都很足的湯，仔細看會發現湯裡有許多小黑點，那都是黑松露粉，這食材成本真的很敢花，但味道真的超棒！
◎鮮榨juiceNT$.90
這是以蘋果為基底，另外加一些當令水果打成的果汁，老闆說不加任何水或濃縮果汁，我喝到有蘋果香與芭樂甜，太好喝了！
◎黑鑽布朗NT$.90
這是一道超有視覺效果的甜點，將布朗尼放在小鐵鏟上，旁邊散落著一些水果，好像在果園挖了一坨土的樣子。
◎芝燒紅薯NT$.98
這道甜點登場時，讓大家目不轉睛，因為上面是火啊！不知道在變什麼把戲？
裡面是用紅地瓜+黃地瓜還有芝士、牛奶、煉乳等，全包在一起，外面點火加熱，讓奶香更加進入地瓜球裡。
◎單人點心組NT$.250(供應時間：14:00-17:00)
包括四個手作甜點、一杯咖啡或果汁。
別以為四個甜點小意思，這四種個個都很有特色，而且吃到後面可能會很飽。
像最右邊的是冰淇淋+布朗尼碎末、右二是非常濃郁的布朗尼，再來是年輪起司蛋糕，最左邊的是好”手作”的布丁，就是很質樸的蛋香，也不像超商那種滑溜溜的質感，但就是吃得到師傅的用心。
特別值得一提的是這個年輪起司蛋糕，也是Roger師傅在大陸研發出來的。它結合了年輪蛋糕紮實的質感與起司蛋高綿密濃郁的奶香，特別又好吃。
但由於所有的製作過程包括設備都在上海，所以他必須每個月去大陸”扛”幾十個回台灣，因此如果生意太好，很可能想吃卻吃不到。
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