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2015-11-07
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過去兩年陶板屋換新菜單我都會來品嘗這次秋冬宴也獲得體驗的機會陶板屋這次不但換新菜單也進行了內部改裝整個給人煥然一新的感覺菜單http://www.tokiya.com.tw/menu.htm (官網參考詳細圖文介紹)這次讓我感受很深的除了菜色有明顯的創新突破之外器皿餐具的搭配也有很大不同質地,美感都大大提升享受程度更棒囉!這次也全部都點了新菜品嘗彩蔬牛筋溫沙拉基本上是兩道分開的菜看似無關但搭在一起吃也很有特色沙拉的部分質感比印象中的要提升生菜種類多(還有紫高麗芽菜耶!),食材新鮮清爽另一碗是牛筋清燉的味道有著牛肉的香濃肉質也很細嫩甜美服務員未特別介紹吃法我不確定是不是需要把牛筋加到沙拉裡一起吃(這道不是叫溫沙拉?)所以我是分開吃的兩個都很美味奶油玉子燉菜可愛的小鐵鍋特別適合秋冬的溫暖感覺這道燉菜出乎我意料的"蔬菜"的部分反而不多大多是濃郁的奶醬此外還有很多玉子(厚煎蛋)和黑輪相對其他菜色這是我今天覺得比較一般的中間送上招待的主廚特製小菜紅蘿蔔,木耳,大頭菜等涼拌帶點果香的酸甜挺獨特的豚骨叉燒白湯把小碟裡的嫩蒜苗加入湯中白湯有著香濃的大骨香氣和玉米的甜味好適合秋冬時節喝來暖心又暖胃三四片
過去兩年陶板屋換新菜單我都會來品嘗
這次秋冬宴也獲得體驗的機會
陶板屋這次不但換新菜單
也進行了內部改裝
整個給人煥然一新的感覺
菜單http://www.tokiya.com.tw/menu.htm (官網參考詳細圖文介紹)
這次讓我感受很深的除了菜色有明顯的創新突破之外
器皿餐具的搭配也有很大不同
質地,美感都大大提升
享受程度更棒囉!
這次也全部都點了新菜品嘗彩蔬牛筋溫沙拉
基本上是兩道分開的菜看似無關
但搭在一起吃也很有特色
沙拉的部分
質感比印象中的要提升
生菜種類多(還有紫高麗芽菜耶!),食材新鮮清爽
另一碗是牛筋清燉的味道有著牛肉的香濃
肉質也很細嫩甜美
服務員未特別介紹吃法
我不確定是不是需要把牛筋加到沙拉裡一起吃(這道不是叫溫沙拉?)
所以我是分開吃的
兩個都很美味
奶油玉子燉菜
可愛的小鐵鍋特別適合秋冬的溫暖感覺
這道燉菜出乎我意料的
"蔬菜"的部分反而不多
大多是濃郁的奶醬
此外還有很多玉子(厚煎蛋)和黑輪
相對其他菜色
這是我今天覺得比較一般的
中間送上招待的主廚特製小菜紅蘿蔔,木耳,大頭菜等涼拌
帶點果香的酸甜
挺獨特的
豚骨叉燒白湯
把小碟裡的嫩蒜苗加入湯中白湯有著香濃的大骨香氣和玉米的甜味
好適合秋冬時節
喝來暖心又暖胃
三四片厚切叉燒肉一點也不小氣
肥瘦相間的肉片
吃來滿口生香~幸福啊
醬烤雞肉時蔬串這道是被歸類在飯麵類的和食
一整串雞肉加蔬菜的串燒
還外加一個可樂餅
超級豐盛的
蔬菜包括彩椒,黃瓜,洋蔥,南瓜等樣樣新鮮多汁
像黃瓜就超水嫩的
連南瓜也不像一般吃起來是鬆綿口感
而是水嫩嫩的好像甜瓜耶!
去骨雞腿肉用照燒醬烘烤
味道並不會很重
適合我這種喜歡清爽的人
淡淡的甜香和醬氣
份量雖多但一點也不會膩
可麗餅有著酥脆的外皮裡面鬆軟綿密的馬鈴薯混和些許香蔥
說真的
這樣一道有肉有菜又有澱粉
完全可以當作一道輕食了
沒想到他只是套餐眾多菜色裡的一道
你就知道這樣吃下來有多撐了!
板燒蔬烤牛肉這是陶板屋在主餐上很大的創新
用紙包的作法
先將牛板腱肉用特製滷汁悶煮後
再搭配精選蔬菜烘烤
鮮美滋味完全封存在紙包中
配菜也有大突破我記得以前每次配菜不外乎都是地瓜,玉米等
這次陶板屋使用食材履歷的各種五彩蔬果
讓視覺上更加豐富之外
營養美味也大提升喔!
像這茄子我超愛的
外皮有點脆脆嫩嫩的
裡面好綿好軟好甜哪
這個彩椒烘蛋似乎靈感來自西班牙tapas口味也頗為精緻
紙包會有專人幫忙切開喔
登愣~~~ 份量超澎湃,而且香味隨著熱氣飄散~迷人裡面有五六塊牛肉
除了洋蔥,彩椒和甜碗豆外
偏中式風味的醬汁裡還有香菇,堅果等
板腱肉肉質軟嫩中間帶有一點膠質感
有點像牛肉麵裡會吃到的肉塊
不過他真的很大塊
我吃兩塊就飽了><
我很喜歡這牛肉的作法
像是自家的滷牛肉
軟嫩香滑
跟牛排是很不一樣的感覺
甜點和飲料
薄荷慕斯捲
這也是一道令人耳目一新的驚艷之作我懷疑自己來到了貴婦下午茶
好精緻的蛋糕和飲料!
外層是巧克力瑞士捲,鬆軟香濃中心則是清爽的薄荷慕斯
真的有一股薄荷的清涼味道
還吃的到蔓越莓果乾
一塊約一口的大小也很漂亮
這道甜點我超愛
堅果麥芽可可
好像小畫家調色盤的可愛杯墊好想把他帶回家~
巧克力飲品加入鮮奶油
增加香濃的味道
雖然喝不太出來堅果的味道可可對我來說也偏清淡一些
但不會太甜膩
我還是滿喜歡的
而且也很符合秋冬主題喔~
以上看完不知道大家有沒有跟我一樣覺得
陶板屋這次真的改變好多
每一道的呈現都好美麗
菜色也有大突破
說真的
這是我來過這麼多次之中
覺得最棒的一次體驗
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