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2015-04-23
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用餐日期：2013.11.15黎先生 花膠‧私房料理~這店名好像很厲害喔！我們今天為了這碗『花膠』湯而來！『花膠』？！啥完意兒呀！？『花膠；魚肚是也。』(一破題好像就不浪漫了喽 >皿<)『花膠；魚肚是也。』含豐富的“天然膠原蛋白”，是女性養顏美容的聖品，因此別名『花膠』，是美味食材“八珍”之一！(“天然膠原蛋白”~噹！吸引到我的注意了喔！)據聞『花膠』是以大型深海魚的魚肚(魚鰾)製作的乾貨。大家都知道食材一經乾燥，等於將所有的精華濃縮(好比干貝、刺參之類的喽！)這濃縮的魚肚乾再度發過，經過長時間慢火熬煮釋放出來的養分，除了大量的天然膠原蛋白還有鈣、鋅、鐵、硒和多種維生素等對人體好的微量元素元！所以同時擁有『海洋人參』的美譽。＊官方網站這麼說：魚肚原名花膠，是中國著名四大補品：鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱，所以又叫花膠。今天我們兩個女生就來養顏美容一下喽！午間固定的兩種套餐：NT$680(主菜：牛小排)+10%和$880(主菜：煎時魚)+10%，我們就從最便宜的入門吧！首盤就是我們很期待的“上湯花膠”豐厚的膠質視覺先感受到，火腿的鹹香嗅覺也得到滿足，讓味覺過過癮
黎先生 花膠‧私房料理~這店名好像很厲害喔！
我們今天為了這碗『花膠』湯而來！『花膠』？！啥完意兒呀！？
『花膠；魚肚是也。』(一破題好像就不浪漫了喽 >皿<)
『花膠；魚肚是也。』含豐富的“天然膠原蛋白”，
是女性養顏美容的聖品，因此別名『花膠』，
是美味食材“八珍”之一！
(“天然膠原蛋白”~噹！吸引到我的注意了喔！)
據聞『花膠』是以大型深海魚的魚肚(魚鰾)製作的乾貨。
大家都知道食材一經乾燥，等於將所有的精華濃縮
(好比干貝、刺參之類的喽！)
這濃縮的魚肚乾再度發過，經過長時間慢火熬煮釋放出來的養分，除了大量的天然膠原蛋白還有鈣、鋅、鐵、硒和多種維生素等
對人體好的微量元素元！所以同時擁有『海洋人參』的美譽。
＊官方網站這麼說：魚肚原名花膠，是中國著名四大補品：鮑、參、翅、肚中的肚，
因富有膠質而著稱，所以又叫花膠。
今天我們兩個女生就來養顏美容一下喽！
午間固定的兩種套餐：
NT$680(主菜：牛小排)+10%和$880(主菜：煎時魚)+10%，
我們就從最便宜的入門吧！
首盤就是我們很期待的“上湯花膠”
豐厚的膠質視覺先感受到，火腿的鹹香嗅覺也得到滿足，
讓味覺過過癮吧！
淺嚐一湯匙(粉燙啊~)鹹香~鹹香~我先愣了一下！？
鹹香~鹹香~火腿……是很香，但是會不會太鹹了啊！？
再嚐一湯匙~我很確定超過我可以接受的鹹度，只好跟小姐反應，
坐在對面的友人才如釋重負的說她也要調淡。
(我說妳啊~還真能委屈自己的消費者喔！)
一連調整兩次才是我可以接受的鹹度，
羹湯色澤淡些，火腿香氣淡些，不過是我可以喝的一碗羹湯。
裡面大約3~4塊彈Q的“魚肚”(像是深海魚皮的口感)，是我喜歡的噗溜~噗溜~滑Q口感。
豐厚的羹湯很暖胃，喝完唇上沾著薄薄的膠質，感覺膠原蛋白有補到！
“香煎鮮蝦佐咖哩醬汁”
一上桌香氣馬上竄上來，這蝦頭看得出是花了工夫煎出來的香酥，蝦子開背花球佐微辣椰奶咖哩醬汁。
香氣到了、美感到了！迫不及待要品嚐喽~夾起第一只蝦子……嗯~既然開背應該不是只是為了煎出漂亮的花球吧！
要處理沒有處理好的沙腸......ㄟ~有點倒胃口ㄟ(*´>д<)
用面紙擦去殘存的沙腸，沾點咖哩醬汁，肉質扎實的鮮蝦搭配微辣的咖哩香氣，我們蠻喜歡的。
再夾起第二隻蝦子......唉~再也忍不住了
妳們有要處理可是沒有處理乾淨！(我這麼跟黎先生家的小姐說)
“嫩煎牛小排”這~會不會太薄、太小塊了呀！
(唉油～NT$680+10%的套餐要將本求利無可厚非。)
只是薄成這樣……怎能煎得出肉嫩多汁呢！
“板煎鯖魚”~份量也不算大~
挪威薄鹽鯖魚是現在使用廣泛的食材，豐富的魚脂讓魚肉很潤~嫩~
然後上了一碗湯，咦~這是？小姐說這是“西洋芹菜湯”
喔！(有點意思喔~)，芹菜的粗纖維讓濃湯不屬於綿滑細緻那一掛，不過清新的芹菜芳香卻是叫我們驚豔。
接著是“臘味飯”陣陣臘味香氣竄入正在拍它的我的鼻腔，
我想香港人做的臘味飯應該值得期待。
我在意的是米飯，米飯是不是吸飽臘味的香氣是重點！就好像我吃海南雞飯，比較在意那碗米飯一樣。
嗯~就是非得拌著臘腸一起才吃得到臘味香……只是這麼甜的肝腸，我倒是頭一遭嚐試……
“桂圓銀耳”是最後的甜點~
哇~今天真是膠質(上湯花膠)開場，最後膠質(桂圓銀耳)收場啊！
中國風味的裝潢，不算小的空間只擺上四張用餐的大桌子，黎先生家的用餐環境蠻舒服的~
這是店家的菜單，印在厚厚的玻璃板上……不尤得好奇著老闆午間這兩套餐難道不換嗎！？
居然真不換ㄟ！(嗯~有個性！)
黎先生 花膠‧私房料理台北市八德路四段17巷3號(監理站旁邊) / 02-27473325
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