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2015-06-14
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位於台北大安區敦化南路二段63巷 24號的「Roots Creative」距離捷運淡水線信義安和站2號出口走路約 5分鐘,交通十分便利。接受OpenRice新店快閃祕密客這項秘密任務,原本我以為「Roots Creative」只是一般的Bistro餐酒館,出任務前先到 Roots Creative FB粉絲團去做功課, 「Roots Creative」標榜採用的是台灣小農在地食材,做的是從產地直送到餐桌的新美式料理。 ▼「Roots Creative」使用開放式的廚房,我們選擇坐開放式廚房外的吧檯區就如同吃日料坐板前的意思一樣,可直接看廚師做料理或者面對面溝通、相互學習,雖是開放式廚房,但聞不到任何影響用餐的討厭油煙味,這點我給予很高的評價。「Roots Creative」共有三位主廚,上圖左為劉世揚(Eric)、右為Melanie Garcia、下圖右為Hansang Cho,來自不同國家,擁有不同膚色及文化,曾同在美國共事,現在跟隨Eric回台一同創業。▼店家招待Melanie Garcia做的全麥麵包(附奶油)▼店家招待Melanie Garcia做的全麥麵包(附奶油)▼菜單簡
接受OpenRice新店快閃祕密客這項秘密任務,原本我以為「Roots Creative」只是一般的Bistro餐酒館,出任務前先到 Roots Creative FB粉絲團去做功課, 「Roots Creative」標榜採用的是台灣小農在地食材,做的是從產地直送到餐桌的新美式料理。
▼「Roots Creative」使用開放式的廚房,我們選擇坐開放式廚房外的吧檯區就如同吃日料坐板前的意思一樣,可直接看廚師做料理或者面對面溝通、相互學習,雖是開放式廚房,但聞不到任何影響用餐的討厭油煙味,這點我給予很高的評價。 「Roots Creative」共有三位主廚,上圖左為劉世揚(Eric)、右為Melanie Garcia、下圖右為Hansang Cho,來自不同國家,擁有不同膚色及文化,曾同在美國共事,現在跟隨Eric回台一同創業。 ▼店家招待Melanie Garcia做的全麥麵包(附奶油) ▼店家招待
Melanie Garcia做的全麥麵包(附奶油) ▼菜單
簡潔明瞭分成6個區塊 : 開胃小點/地/海/陸/飲料/甜點,全都是單點,想吃什麼就點什麼。 ▼炸湯
英文名是Fried soup,直接翻中文就是炸湯,因為名字看起來很有趣就點了。 ▼炸湯
小巧可愛,放湯匙上剛好是一口大小。 ▼炸湯
服務人員說 : 炸湯是用湯匙吃,咬下去會流湯汁,在上桌前已經先放30~60秒冷卻,請直接吃,不用怕燙口。我想說用刀子切,切面會比較漂亮,拍起來會比較有感覺,一刀切下去就....幸好沒噴到衣服。 ▼炸湯
雖然外表用炸的裡頭包高湯、巧克力的料理吃過不少,但是第一次吃到用台灣地瓜做成的炸湯,正確的食用方式就是直接用嘴巴咬!!! 輕輕咬一口炸湯酥酥外皮,裡頭台農57號地瓜泥混奶油的濃湯就緩緩流出,不但吃起來優雅,還多了酥炸口感。炸湯口味很溫柔綿密,把堪稱台灣最好吃地瓜的濃郁香味完全釋放。 ▼奶酪
我個人很愛這道生菜沙拉,生菜預先拌過清爽沙拉醬汁才呈盤,主角是奶酪,奶酪最上層灑了一點麵包屑,最下層用浸過紅酒、紅酒醋和雪莉醋的洋蔥丁做底,奶酪單獨吃或是和生菜拌一起吃都各有風味,自由度相當高。 ▼奶酪 ▼奶酪 ▼奶酪
像是魚板的外型,吃起來像蘿蔔的生菜,覺得很好奇,於是問了一下服務人員是什麼植物? 馬上就把食材拿出來給我們看,食材在下一張圖。 ▼奶酪
原來是台灣產的櫻桃蘿蔔!真的很可愛~ ▼煎烤入味的帶骨牛小排,盤內點綴著烤年糕、時蔬、七味粉和白芝麻,連著碗一起看,有像石鍋拌飯的感覺,散發著濃濃的韓式風味。
軟Q烤年糕沾著七味粉吃,香辣順口,店家用台灣紅白蘿蔔、小黃瓜做的醃漬小菜佐以果醋,有點微酸的口感,非常解油膩。
U.S. Prime 等級的帶骨牛小排以韓國烤肉醬為主要調味進行醃漬,客人點餐後用爐火煎烤,肉質鮮嫩,口味還算清爽,朋友說「Roots Creative」的醬料配得上Prime 等級的帶骨牛小排,不會發生醬料味道搶過肉味情形發生,但我個人喜歡單純的煎法或是偏歐式香料調味的牛小排,「Roots Creative」牛小排是好吃的,對我來說口味稍重些。 ▼牛小排 ▼牛小排 ▼牛小排 ▼牛小排 ▼店家招待的開胃小點
橄欖,兩種不同的橄欖、青椒、蒜頭和一些香料用奶油清炒、香醋調味,兩種橄欖的口感和香氣都不同,各有所長,喜歡橄欖特殊風味的朋友會喜歡的一道菜。 ▼店家招待的開胃小點 ▼Giarola valpolicella veneto saint valery 2012
服務人員詢問要不要喝紅酒,我們同意買一杯,一杯是 200元,給的份量大約是杯子的1/3,因為不常在外頭喝紅酒,我和朋友分1/2來喝,只能說幸好我沒有買一杯,不然我會暈倒。我喜歡有層次、酒體較厚重、結構完整的紅酒,這杯紅酒的酒體太過輕盈,不是我的菜。 ▼Coffee
服務人員又問要不要喝咖啡,看了一下紙袋包裝,瓜地馬拉 薇薇特南果 茵傑特莊園,喝吧!!煮咖啡的機器好特別,倒水、裝豆、等水沸騰......然後一壼咖啡就煮好了。 ▼Coffee
喝起來有成熟水果風味、堅果味,只有一點點水果酸,Body乾淨。 ▼Melanie Garcia 在做我們的舒芙蕾,她看起來很開心,等下的甜點應該也會很好吃。 ▼月黑風高
現做舒芙蕾要等 20~30分鐘,剛上桌的舒芙蕾很燙,千萬不要去摸裝舒芙蕾的容器,左起巧克力舒芙蕾、生薑冰淇淋和奶油醬。 ▼月黑風高
巧克力舒芙蕾上灑了白白的糖粉和增加香氣的檸檬皮。 ▼用薑做的冰淇淋,不會辣,擁有溫潤的味道,最上頭像蝴蝶結的東西是砂糖包著薑片,很有趣~~ ▼先在舒芙蕾上挖個小洞,接著把加了萊姆酒的奶油醬倒入 ▼剛烤好是膨膨的狀態,接著他就會慢慢塌下來,美味不等人,想吃美味舒芙蕾 ? 那你的動作就要快一點,舒芙蕾剛烤好的鬆軟、濕潤口感真的很棒,再淋上特調奶油醬一起吃,無可挑剔的好吃。 ▼用餐結束時會送上幸運餅乾,裡頭夾了一張紙。 ▼原來是帳單 連最後的帳單出現都非常有創意。 ▼外觀 ▼門口,左手邊有按壓式開門按鍵 ▼沙發區 ▼沙發區 ▼高腳分享桌區 ▼餐具 ▼餐具 ▼酒櫃 ▼室外一隅 【此為阿綿分享食後心得及實際消費經驗,或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果,特此告知!】
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