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2015-10-13
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麻辣火鍋真是冬天的好朋友~~~老牌的「橋頭麻辣火鍋」早已是許多人心中的前幾名選擇，別說冬天總是一位難求的盛況，就連夏天也不乏進進出出的人潮。不過第一次來的朋友們可會懷疑自己是不是走錯地方，應該會在一樓遲疑一會，畢竟真的太像住家了，又沒明確的指標，或許老闆就是想打造到朋友家作客的親切感吧。鍋底除了麻辣鍋外，還有咖哩、牛奶和清湯口味，較特別的清湯口味是港式傳統的"香菜皮蛋"風味，其實一開始真的只有微微香菜的清爽口感，但煮到後面皮蛋風味也會慢慢散發，形成一種平常吃火鍋很難感受到的獨特風味。(還是其實煮成雜炊會皮蛋瘦肉粥??)麻辣鍋底部分，是偏向四川風味，以麻辣為主，沒有多餘的香料味，(和香料澎派的天香鍋很不同)而其中麻味又遠遠超出辣度。鍋底的豆腐和鴨血也煮得十分入味，不用沾醬就很夠味了。"陳皮牛肉丸"$200手工特製的牛肉丸彈性十足，一口咬下有著優雅的牛肉香氣，之後漸漸釋放的是微微的陳皮點綴，增加風味之餘，也平衡整顆飽滿肉類的膩口感。"純手工腐皮"$120和油條有一曲同工之妙的腐皮也是吸附湯汁的好幫手，隨著下鍋的時間調整，可以品嘗到柔軟和韌性的雙重口感，另外也可嚐到淡淡的大豆香氣。"港式生麵
麻辣火鍋真是冬天的好朋友~~~
老牌的「橋頭麻辣火鍋」早已是許多人心中的前幾名選擇，別說冬天總是一位難求的盛況，
就連夏天也不乏進進出出的人潮。
不過第一次來的朋友們可會懷疑自己是不是走錯地方，
應該會在一樓遲疑一會，
畢竟真的太像住家了，又沒明確的指標，
或許老闆就是想打造到朋友家作客的親切感吧。
鍋底除了麻辣鍋外，還有咖哩、牛奶和清湯口味，
較特別的清湯口味是港式傳統的"香菜皮蛋"風味，
其實一開始真的只有微微香菜的清爽口感，
但煮到後面皮蛋風味也會慢慢散發，
形成一種平常吃火鍋很難感受到的獨特風味。
(還是其實煮成雜炊會皮蛋瘦肉粥??)
麻辣鍋底部分，是偏向四川風味，
以麻辣為主，沒有多餘的香料味，
(和香料澎派的天香鍋很不同)
而其中麻味又遠遠超出辣度。
鍋底的豆腐和鴨血也煮得十分入味，
不用沾醬就很夠味了。
"陳皮牛肉丸"$200手工特製的牛肉丸彈性十足，
一口咬下有著優雅的牛肉香氣，
之後漸漸釋放的是微微的陳皮點綴，
增加風味之餘，也平衡整顆飽滿肉類的膩口感。
"純手工腐皮"$120和油條有一曲同工之妙的腐皮也是吸附湯汁的好幫手，
隨著下鍋的時間調整，
可以品嘗到柔軟和韌性的雙重口感，
另外也可嚐到淡淡的大豆香氣。
"港式生麵"$60雖然外表看起來特別比一般麵條更細，
不過絲毫沒有減弱他的彈性，
有別於一般麵條的香氣，
加入麻辣鍋中更顯他的特性。
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蝦子的尺寸不小，
肉質Q彈飽滿，
海鮮的鮮甜也一應俱全。
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"沙朗牛肉"$380油花分布均勻，肉質軟嫩，
快速川燙幾秒起鍋，
散發的牛肉香氣和油脂氣息十分迷人。
最後附上有著淡淡桂花味的仙草甜點。
整體而言雖然沒有太多驚豔，
但大致上表現也沒讓人失望，
希望有機會能和他有更進一步的接觸，
或許能發現更多驚喜。
橋頭麻辣火鍋
電話 02)2777-5608
地址:台北市大安區敦化南路一段157號2樓
營業時間:17:30~3:00
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