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2015-10-19
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凱恩斯岩燒牛排在台中應該算是無人不知的名店吧?!芮妮自從吃了 凱恩斯岩燒餐廳 高雄巨蛋店 之後覺得驚為天人，一直忘不了岩燒牛排永遠燒燙燙入口的美味，這次就邀了我們一家五口來到台北大安店用餐。這次來訪前有跟腦板討論，腦板說多年前他在天母也吃過凱恩斯岩燒牛排，想吃得不得了可是後來想回訪卻不見了，不知道這凱恩斯是不是就是現在的凱恩斯?! 有請達人來解答!!來的時候外面在鋪路，走的時候下大雨，騎樓有些造景沒緣拍到@@裝潢就一般餐廳這樣，唯一的特色應該是牆上都會掛上澳洲名產的圖片: 雪梨歌劇院、袋鼠、無尾熊等等，象徵他們的烹調方法是源自於澳洲。凱恩斯 菜單 MENU 這裡的晚餐套餐價格為 NT590-NT880 + 10%服務費，皆附麵包、前菜、沙拉、湯品、飲品、甜點主餐有牛排、羊排、鴕鳥排、魚排、明蝦、豬雞等等，無論紅肉白肉還是海鮮都有，價位不若頂級牛排的價格，卻非常有自己的特色且好吃。「凱恩斯 Cairns」正是澳洲的地名，這裡最具特色的「無具炊事石煮法」 idea 也來自是澳洲毛利人 (類似我們台灣原住民石板烤肉的概念)，用天然石材烤肉導熱均勻，即使溫度很高食物也不容易烤焦，而凱恩斯引用這
凱恩斯岩燒牛排在台中應該算是無人不知的名店吧?!芮妮自從吃了 凱恩斯岩燒餐廳 高雄巨蛋店 之後覺得驚為天人，一直忘不了岩燒牛排永遠燒燙燙入口的美味，這次就邀了我們一家五口來到台北大安店用餐。
這次來訪前有跟腦板討論，腦板說多年前他在天母也吃過凱恩斯岩燒牛排，想吃得不得了可是後來想回訪卻不見了，不知道這凱恩斯是不是就是現在的凱恩斯?! 有請達人來解答!!
來的時候外面在鋪路，走的時候下大雨，騎樓有些造景沒緣拍到@@
裝潢就一般餐廳這樣，唯一的特色應該是牆上都會掛上澳洲名產的圖片: 雪梨歌劇院、袋鼠、無尾熊等等，象徵他們的烹調方法是源自於澳洲。
凱恩斯 菜單 MENU 這裡的晚餐套餐價格為 NT590-NT880 + 10%服務費，皆附麵包、前菜、沙拉、湯品、飲品、甜點
主餐有牛排、羊排、鴕鳥排、魚排、明蝦、豬雞等等，無論紅肉白肉還是海鮮都有，價位不若頂級牛排的價格，卻非常有自己的特色且好吃。
「凱恩斯 Cairns」正是澳洲的地名，這裡最具特色的「無具炊事石煮法」 idea 也來自是澳洲毛利人 (類似我們台灣原住民石板烤肉的概念)，用天然石材烤肉導熱均勻，即使溫度很高食物也不容易烤焦，而凱恩斯引用這樣的概念進軍台灣美食市場。
凱恩斯的餐前麵包覺得芝麻口味的有點過硬過乾，不算是非常好吃的麵包，就還可以接受這樣，有奶油跟羅勒青醬可以搭配。
前菜，一般都是由右至左吃，越左邊越重口味很難講清楚什麼是什麼，就味道而言最右邊的有種清淡的甜味，不僅食物入口有層次，連吃在嘴裡的觸覺都有層次，有果凍跟肉類的分別，中間則有微酸的味道，最右邊的豬肉則是鹹味，覺得是滿好吃的前菜，我最喜歡右邊兩個。
低溫烹調櫻桃沙拉凱恩斯的擺盤一向都很有誠意很漂亮，這次的鴨胸我覺得還好，但其他配菜、水果(還有無花果哩!)滿好吃，底下是綿密的南瓜泥唷!!
碳烤海鮮綜合沙拉以上另外兩種沙拉因為都不是我吃的所以就不多評論，家人都覺得很好吃，照片也看得出擺盤真的很用心吧=)
芒果果醋飲芒果味不是很濃，裡面是冰沙，微酸而已好入口
上主菜前石板先上來了，燒燙燙的主角有400度的高溫，我是不敢以身測試啦XD 但如果要帶小孩子來一定要特別小心!!店員說石板可以維持 30-40分鐘的熱度，這個時間夠充裕烤熟食物；左邊有蘑菇跟黑胡椒醬，右邊則是水煮的青菜，都已經先煮熟可以直接吃了喔!!
然後店員就會幫每個人為上圍兜兜囉 (其實我覺得還是要在石板上來之前圍好，不然位置很小，移動怕燙到危險!! 高雄店就是上石板前圍好的唷!!)示範的是芮妮的爸媽哈哈哈哈!!!
起初會一起上生肉，然後同桌會有好幾個服務生一起協助初步烤肉，大部分幫忙烤到3分熟，烤得過程大概也會詳述此種肉質要烤到什麼程度最好吃，之後店員會把肉墊在胡蘿蔔上方隔熱，避免烤得過老，剩下就由顧客自行操作。我每次烤肉只切自己正準備要吃的大小，其他繼續放在胡蘿蔔上隔熱，而且每次在石板上切肉的時候，切完剛好肉就剛好是可以直接入口的熟度，幾乎毫無難度，害怕自己烤不好吃的孩子真的完全不用擔心，石板受熱均勻太難烤焦了!!!!! 怎麼烤怎麼成功喔!!!
接下來就來解說一下這次點的肉肉!!
澳洲牛菲力 Australian Beef Eye Fillet (8oz) NT780上次在巨蛋店吃了和牛，這次想嘗試點別的就點了澳洲牛菲力，菲力完全沒有肥油的部分，肉超軟超好切，有時還會出汁，但真的不適合烤過久，否則會比較乾，烤三到五分還有點水分的時候我覺得最好吃，芮妮媽媽和哥哥都滿喜歡菲力的。
美國肋眼 U.S Angus Beef Scotch Fillet (12oz) NT850肋眼應該是大部份牛排店的安全牌，但是凱恩斯只有12oz的肋眼沒有8oz，對我來說太多所以這次是由芮妮哥哥享用，其他人分食
每個人喜歡的牛肉口感是不一樣的，有些人喜歡嚼勁的牛肉，有些人喜歡軟嫩的，有人則愛肥油，整頓吃下來我最喜歡的就是肋眼的口感，帶點油花但不會太硬太難嚼，也不會過軟，對我來說是最喜歡的!!
澳洲和牛 7+ Wagyu Beef, marble score 7+ (8oz) NT880其他人點的和牛跟我上次吃的一樣，覺得如果跟菲力比的話都很軟嫩，但算是"稍微"比較有嚼勁的，也是好吃，就是這道和牛在高雄讓我愛上凱恩斯的!!!
海鮮南瓜濃湯屬於濃郁的湯品，上方式奶油，大概就是大家想像中南瓜濃湯會有的口感，沒有太多驚喜也絕對不會失望，還不錯!!
牛肝菌菇奶油濃湯也是濃湯類型，整碗都可以吃到菌菇的小碎粒，加上奶泡攪拌後很香醇，好喝!!
然後有沒有人發現凱恩斯是先吃完主食才喝湯的呢，這點滿特別的，北高的店員都告訴我們這樣主食比較吃的完，不會有浪費食材的問題，果真這兩次用餐肉都是吃到一點都不剩!!
比利時Glacio蜂鳥覆盆子雪酪這個牌子的冰淇淋之前在大遠百有專賣店的時候吃過兩三次(現在沒有了!!><)，此品牌口感精緻我很喜歡，吃不到什麼奶味，比較清爽無負擔，沒想到可以在這邊吃得到。
黑糖核桃塔這次沒有分食比較不清楚口感，略過
紅豆蒙布朗超推薦的甜點，鮮奶奶油包海綿蛋糕再包紅豆餡，像極了漂亮的小山丘，鮮奶油不奶膩，海綿蛋糕跟紅豆的搭配也十分恰到好處，真的不會太甜，非常完美的甜點!!!
甜點吃完還有好喝的果茶或是咖啡喔，這次沒拍到!!!!
二訪凱恩斯還是好喜歡，這次主餐都吃紅肉覺得C/P值很高，以餐點來說都算得上精緻好吃沒地雷，牛肉也是超大塊吃爽爽，再來就是最喜歡的岩燒，因為岩燒的關係有種無可取帶的香味，且很多再高級的餐廳，就算上來的時候盤子是燙的，但過不了多久肉還是會冷掉，但岩燒牛排就算吃到再後面，永遠都是燒燙燙入口，每一口都是熱的感覺真的很棒，這也是我喜歡吃岩燒牛排最大的一個因素。
台北店和高雄店最大的差異應該只有服務吧，可能是因為店剛開訓練不足，某些店員的服務真的不是普通的兩光orz 細節就不提了，相信再給台北凱恩斯一些時間，假以時日服務一定會更到位的。
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