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2014-05-09
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大餐當前，減肥就拋腦後吧！5/6幫朋友慶祝生日，一群人就在克緹大樓B1的「Lawry's the prime rib勞瑞斯牛肋排餐廳」度過。沒有拍菜單，想看完整版可參考官網的 線上菜單。我們當天六人都點了主廚精選套餐，附食較多感覺比單點划算。店內雖位於地下一樓，卻是挑高設計，空間寬敞舒適。古典精緻的維多利亞式裝潢，雕花座椅、精緻的地毯與木地板，每一處都帶著濃濃華麗的歐洲風情。我下班趕去晚到了一會兒，桌上已有擠好的奶油花和現烤麵包。麵包一人一顆，約拳頭般的大小，建議小鳥胃的人不要全吃完以免正餐吃不下喔。奶油略帶鹽味，麵包簡單樸實帶點麥香。沙拉部分，有獨特的桌邊服務。由穿著英式家僕裝扮的服務人員親切介紹及服務，這身打扮可是從勞瑞斯1938年成立第一間店以來的一貫傳統。著名的冰旋翡翠沙拉秀結合視覺與味覺，像是一場秀般近距離演出。沙拉車上有大型沙拉缽，底下盛放著碎冰以保持沙拉的低溫。輕轉沙拉缽後，服務人員會將手高高舉起，將特殊的葡萄酒沙拉醬淋至旋轉的沙拉缽裡。藉由此動作巧妙將清脆的沙拉與酸甜的沙拉醬均勻結合。緊接著另外一位服務人員會以托盤呈上沙拉專用的冰鎮冰叉，請顧客親自取用。從冰叉到沙拉
大餐當前，減肥就拋腦後吧！
5/6幫朋友慶祝生日，一群人就在克緹大樓B1的「Lawry's the prime rib勞瑞斯牛肋排餐廳」度過。
沒有拍菜單，想看完整版可參考官網的 線上菜單。
我們當天六人都點了主廚精選套餐，附食較多感覺比單點划算。
店內雖位於地下一樓，卻是挑高設計，空間寬敞舒適。
古典精緻的維多利亞式裝潢，雕花座椅、精緻的地毯與木地板，每一處都帶著濃濃華麗的歐洲風情。
我下班趕去晚到了一會兒，桌上已有擠好的奶油花和現烤麵包。麵包一人一顆，約拳頭般的大小，建議小鳥胃的人不要全吃完以免正餐吃不下喔。
奶油略帶鹽味，麵包簡單樸實帶點麥香。
沙拉部分，有獨特的桌邊服務。由穿著英式家僕裝扮的服務人員親切介紹及服務，這身打扮可是從勞瑞斯1938年成立第一間店以來的一貫傳統。
著名的冰旋翡翠沙拉秀結合視覺與味覺，像是一場秀般近距離演出。
沙拉車上有大型沙拉缽，底下盛放著碎冰以保持沙拉的低溫。
輕轉沙拉缽後，服務人員會將手高高舉起，將特殊的葡萄酒沙拉醬淋至旋轉的沙拉缽裡。
藉由此動作巧妙將清脆的沙拉與酸甜的沙拉醬均勻結合。
緊接著另外一位服務人員會以托盤呈上沙拉專用的冰鎮冰叉，請顧客親自取用。從冰叉到沙拉盤都經過冰鎮，用心的細節讓顧客從沙拉製作到入口都能維持鮮脆的滋味。
蘿蔓爽口開胃，另有小番茄及甜菜根，混著水煮碎蛋的橙色葡萄酒醬料，均勻沾覆上生菜。麵包丁不如既定印象中的硬塊，反而是香酥，最後不費力的化在嘴裡。
桌上還有一瓶勞瑞斯自製的胡椒香料鹽，灑一點在沙拉或後面搭配湯品都比一般現磨黑胡椒更有層次感。
再來是開胃菜三擇一：香煎北海道干貝、進口嚴選活生蠔及香檳茸鴨肝。
朋友選了香煎北海道干貝。
干貝只有一顆，相較於我們的生蠔有兩顆，確實空虛了點～（掩嘴偷笑）
干貝處理得很好，新鮮嫩口充滿海味，但因為對我們而言完全是可想像到的味道，所以沒有太大驚喜感。
底層有少見的玉米醬，可惜味道沒讓人有記憶點，反正北海道大干貝本來就是吃原汁原味就很OK囉。
其他人都點了進口嚴選活生蠔。比起干貝我更喜歡生蠔，不只份量有誠意，擠點黃檸檬再澆上勞瑞斯的特調醬汁，酸辣開胃！
絲毫無半點腥味的生蠔，滑入口中和舌頭交織真是鮮美無比，推薦這道呀。
當天佐餐我們選了店員推薦的西班牙Pozuelo Reserva 2007。
中等酒體，初入喉單寧較重，酒精感較明顯，但邊聊天邊搭餐表現越來越好，醒過後轉為柔順易飲。
我們六人喝了兩支，有黑色漿果及木桶味，均衡感不錯，可單喝也滿適合搭餐。
湯品部份也是三擇一：海鮮巧達湯、法式洋蔥湯和龍蝦濃湯。我們一致選擇了龍蝦濃湯。因為前兩項太常見，當然要衝著龍蝦選龍蝦濃湯！
龍蝦濃湯的確放了不少龍蝦肉塊，非常實在。
不過湯品雖濃郁，但味道偏清淡意外的沒有什麼鮮味，大家不免有點失落覺得普普通通。
終於輪到重頭戲－－牛肋排師傅推著特製銀色手工打造餐車來到桌邊服務。
獨特的銀色餐車上不僅有大塊的牛肋排，還有經典配料都容納其中。
師傅會依照旁邊的服務人員口述來準備牛排的熟度及份量。現場切割秀也吸引了顧客目光，大家紛紛忍不住起身趨近觀看，露出期待的神情。
而餐車的特殊設計也讓牛肋排得以保持一定的溫度，彷彿把廚房移到餐桌旁！
上桌後，讓人垂涎欲滴啊～外面呈現深褐色，裡頭是柔嫩的粉紅色！朋友們都點了英式三片薄切牛肋排$2500。
勞瑞斯的牛肋排雖然名稱都不同，但其實就是照盎斯區分。
英式三片薄切是7.5oz，對一般人來說份量就很足夠了！
正常是這樣薄切成三片，淋上香濃的牛肉醬汁。
採用的肉品為具有美國農業部認可背書、產量極其有限約只佔美國牛肉品市場2%的頂級牛肋排(Prime Rib)，
再經過長達28天的濕式熟成讓肉質呈現鮮嫩的口感。
但有肉汁的牛排接受度就見仁見智，有一位朋友不喜歡，後來店家協助更換成乾煎沾香料鹽的方式她比較喜歡。
喜歡牛排有厚實感的也可以像朋友要求這樣一整塊不要薄切。勞瑞斯的牛肋排取自前肋脊部位，油花分布和肉質鮮嫩度都恰到好處。
而且其肋眼部位橫切面直徑約10-12公分，相較於一般菲力牛排約6-8公分的直徑，面積更大。
配料部分有馬鈴薯泥、菠菜泥及奶油香甜玉米粒或奶香青豆。
配料部份很好吃，也增添不少飽足。
牛排部分有朋友覺得好吃，有朋友覺得還好，評價算是中間～我不吃牛就不予置評了！各位可親自試試。
牛排除了肉汁，還有勞瑞斯獨家沾醬辣根醬！
辣根又稱西洋山葵，吃起來的口感辛辣，跟芥末一樣～刺激鼻腔順便叫醒麻痺的味蕾！我覺得它才是靈魂人物。
為貼心考量怕辛辣口感的顧客，也準備了口感較溫和的奶油辣根醬，香氣不變但辛辣度大幅降低。
除了配料還有獨特的副食英式約克夏布丁餅。因為用小鍋子製作因此呈現像布丁色般外高中低的凹狀，利用烤盤的高溫讓蛋麵糊瞬間加熱。
爆開來後變成外脆內軟且中空的形態，口感有點像麵包及蔥油餅，沾牛肉醬汁吃可吸附肉汁增添美味。
但...我們當天吃都覺得有點過油了～沒有人把它吃完。
而不吃牛的顧客也不用擔心，雖然以牛肋排為主打，仍然有提供其他選擇，例如羊排、春雞、龍蝦或鮮魚。我選了法式香料春雞佐大西洋龍蝦$2300。
春雞表現還OK，肉質細嫩，旁邊也有附白花椰菜和馬鈴薯泥，不過沒附肉汁。最後我還是忍不住要了肉汁～罪過啊！
大家一路吃到這其實都頗飽了，有點吃不完，而且我好懶得切。
旁邊有附特別的甜椒醬，口感微甜，還不賴。
大西洋龍蝦非常好～其實我本來就只是為了龍蝦才點這道啦！
龍蝦滿大尾的，不只擺盤精緻且已經處理好，輕鬆就可以殼肉分離並從尾巴斷開。
肉質之脆彈啊！忍不住想大喊我愛龍蝦～誰不愛啦！厚！怎麼吃都很好吃吶～
附餐飲料部分只有茶或咖啡，茶類是天然茶包任選，咖啡則為義式現磨咖啡。
附上熱鮮奶有讓我感到意外，讓愛喝咖啡的人可以喝拿鐵，想喝奶茶的也可以變成奶茶。
因為我們訂位時有告知慶生，勞瑞斯也貼心的會在壽星桌放上一顆愛心氣球。
發現每桌幾乎都有，果然大家慶生都會優先選擇氣氛佳服務好的高級餐廳呀！
甜點上桌時非常華麗～每道甜點我們都點到了！而借冰的自備蛋糕，店家也貼心幫我們一併插上蠟燭送上～（其實我們本來想帶去唱歌啦但還是謝謝店家用心）
是說......蛋糕刀也太大把了吧～哈哈哈哈！是尚方寶劍嗎？我們都看傻了～
甜點部分表現還可以～不難吃但也不至於好吃到讓人難忘。
總之，勞瑞斯是間氣氛好，服務貼心周到的餐廳！還幫我們合照拍立得送壽星且主動了解客人需求並滿足。
我覺得是慶生很好的選擇，不僅有特殊的桌邊服務，餐點部分也有一定水準，招待壽星或情侶約會絕不會失誤！
只是不知道是不是期待過大，和其它初訪的朋友對菜色反而沒有產生太難忘的激情，哎呀～(是我們太挑嗎？咦？
info.
勞瑞斯牛肋排餐廳Lawry's the prime rib
地址/ 台北市信義區松仁路105號B1 (克緹大樓)
電話/ (02)2729-8555
營業時間/ 午餐 週一至週五11:30--14:30 / 假日 11:00--15:00
晚餐週日至週四 17:30~22:00 / 例假日前夕17:30~23:00
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