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2016-02-12
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和歌壽司是捷運台大醫院站週邊新開幕的日式料理店，販售為握壽司、生魚片丼飯、天婦羅丼為主，另也提供烏龍麵與咖哩飯。※依現場狀況及每個人喜不同，文章僅供參考 和歌壽司名稱來自於將日本古詩頌揚女性溫柔美麗意涵，並以此細緻溫馨的服務與料理提供給客戶，本次因窩客島的關係前來。 相較於許多日式料理的日本風味，和歌壽司走的倒有點懷舊和洋感，一樓座位區較為緊密，另有半透明化廚房。 前往和歌壽司地下室，紅磚牆前的是以米粒為主的裝飾物。 地下室造景，好奇為什麼放置許多如同泡泡感的半透明球時(有點像是彈珠的色澤)，原來設計裝潢是以海洋為概念。 和歌壽司菜單一翻開，便有清楚註釋著食材來源，像是日本白菊醋、日本進口天婦羅粉、台梗九號米、萬丹紅豆、明治冰淇淋等。 提供的熱茶是使用羅漢果茶，相較於一般日式料理店家來說，算是滿特別的。 廣島鮮蚵(牡蠣) NTD$200元我和朋友另外自行購買單點的廣島鮮蚵，有四顆牡蠣與一小片炸茄子。牡蠣外皮包裹麵包粉酥炸，不油膩且酥脆，蚵仔新鮮度可，但是麵衣略厚。 和歌握壽司 NTD$599元 附湯、甜點或飲料(飲料為可樂汽水等，甜點為明治冰淇淋與紅豆湯擇一)此湯附的是蒜頭味道的海苔
和歌壽司是捷運台大醫院站週邊新開幕的日式料理店，販售為握壽司、生魚片丼飯、天婦羅丼為主，另也提供烏龍麵與咖哩飯。※依現場狀況及每個人喜不同，文章僅供參考
和歌壽司名稱來自於將日本古詩頌揚女性溫柔美麗意涵，並以此細緻溫馨的服務與料理提供給客戶，本次因窩客島的關係前來。
相較於許多日式料理的日本風味，和歌壽司走的倒有點懷舊和洋感，一樓座位區較為緊密，另有半透明化廚房。
前往和歌壽司地下室，紅磚牆前的是以米粒為主的裝飾物。
地下室造景，好奇為什麼放置許多如同泡泡感的半透明球時(有點像是彈珠的色澤)，原來設計裝潢是以海洋為概念。
和歌壽司菜單一翻開，便有清楚註釋著食材來源，像是日本白菊醋、日本進口天婦羅粉、台梗九號米、萬丹紅豆、明治冰淇淋等。
提供的熱茶是使用羅漢果茶，相較於一般日式料理店家來說，算是滿特別的。
廣島鮮蚵(牡蠣) NTD$200元
我和朋友另外自行購買單點的廣島鮮蚵，有四顆牡蠣與一小片炸茄子。牡蠣外皮包裹麵包粉酥炸，不油膩且酥脆，蚵仔新鮮度可，但是麵衣略厚。
和歌握壽司 NTD$599元 附湯、甜點或飲料(飲料為可樂汽水等，甜點為明治冰淇淋與紅豆湯擇一)
此湯附的是蒜頭味道的海苔豆腐湯，據朋友說還不錯。
干貝、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚、旗魚、比目魚、天使紅蝦、櫻花蝦軍艦、玉子燒握壽司、鮭魚卵、雙子星、紋甲花枝、海膽、日本潮鯛。
握壽司的醋飯整體覺得略有些軟，關於握壽司食材的敘述說明請見如下↓
雙子星壽司，其實是使用雙子星蟹味棒(雙子星蟹肉條)，該蟹味棒是魚漿與蟹肉混合製成，略帶點魚漿的甜度。
微微炙燒的干貝，新鮮，口感軟，味道還算不錯。
紋甲花枝的口感較為脆硬，比目魚鰭邊是油脂豐富的部位，當日的吃起來感覺油脂也較多。
鮭魚卵醃漬的不會太鹹，味道不錯。生櫻花蝦新鮮，不過也許是才離開以盛產櫻花蝦為名的日本靜岡(沼津)不久，所以心中所念的還是在產地所吃到的美味。海膽無腥味，微微甜度，表現中規中矩。
天使紅蝦肉質軟且帶點微微的甜味。
旗魚、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚新鮮度夠，表現中規中矩，不過當日握壽司的鮭魚色澤比起生魚片丼飯內漂亮，我當日所食的和歌海丼所附的鮭魚太過油，旗魚方面和歌海丼所附的帶有很大塊筋。
玉子燒軟帶些甜味。
鮪魚赤身
和歌海丼 NTD$580元 附湯、甜點或飲料(飲料為可樂汽水等，甜點為明治冰淇淋與紅豆湯擇一)
鮭魚肚(菜單上寫炙燒，不過當日是生食）、紅甘肚、鮪魚、炙燒干貝、天使紅蝦、日本潮鯛、旗魚、鮭魚卵、紋甲花枝炙燒、海膽、香鬆、蝦卵、玉子燒、櫻花蝦、脆藻、三色海藻、雙子星蟹肉棒、蓮藕、小黃瓜、薑片(菜單上寫紅薑，當日是薑片)。
此道料滿豐富，點選時服務員會問要白飯還是醋飯，我點選了醋飯，使用台梗九號米與日本白菊醋，醋味溫潤，可是飯太軟，無任何彈性。當日的飯除了煮太軟外，添加的香鬆似乎有點受潮，吃起來有些受潮味，影響整個丼飯的味道。
在送上餐後一會，服務員急忙跑來要回，原來是有生料漏了放，後來也補上。生魚片部分表現也中規中矩，干貝、天使紅蝦、鮭魚卵不錯，但是旗魚肉有很大塊筋， 兩片鮭魚肚吃起來都是一大片油脂，滿膩口的，對於喜歡鮭魚的我來說覺得很可惜。整體比起來，我和朋友均認為當日握壽司表現比丼飯好一些。
我的湯附的是海帶薑絲豬肉片湯，滋味也不錯可以為剛剛吃下太油的鮭魚解膩，不過湯內的豬肉片又較油。
附餐我們選了紅豆湯與明治抹茶冰淇淋，當日的紅豆湯甜度適中，可很稀很水，紅豆不多，小湯圓似乎沒煮透，因為中心感到黏黏的。
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