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2014-05-23
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Potager Garden 菠啾花園地址:台北市內湖區陽光街300號電話:(02)8978-6068營業時間:週一~週五 午 餐 11:00-14:00下午茶 14:00-17:00晚 餐 18:00-22:00週六~週日 10:00-22:00 Brunch/下午茶 全日供餐健康飲食已經是現代的主流趨勢,但對於嗜肉成癡的我和J來說,想要一餐不吃肉,光靠蔬食飽腹還真是一大挑戰,聽說日本東京中目黑的野菜甜品名店Patisserie Potager在台北內湖設立了首間海外分店,主廚柿沢安耶擅長將野菜及法式料理結合,展現更為精緻營養又天然的料理美學,除此之外,宛如置身花園裡的舒活餐廳,佔地將近千坪的廣大腹地,讓菠啾花園以亮眼的姿態,成為能讓心呼吸、讓味蕾愉悅漫舞的存在。 理想是假日的午後,特別是像這週六難得晴空高照的豔陽天來用餐,屋裡屋外的滿園綠意肯定會讓心情更清朗,但J假日總是得奮力工作,只能趁著小週末的晚上陪我吃頓晚餐,幸好前兩天的濕雨到了週五就恢復了乾燥,涼爽溫度佐著我們輕盈的腳步來到菠啾花園,昏黃邊燈和寧靜無聲,營造出一種夜晚獨有的氣氛。可能因為佔地太廣了,需要做到良好的裡外接應
地址:台北市內湖區陽光街300號
電話:(02)8978-6068
營業時間:週一~週五
午 餐 11:00-14:00
下午茶 14:00-17:00
晚 餐 18:00-22:00
週六~週日 10:00-22:00
Brunch/下午茶 全日供餐
健康飲食已經是現代的主流趨勢,但對於嗜肉成癡的我和J來說,想要一餐不吃肉,光靠蔬食飽腹還真是一大挑戰,聽說日本東京中目黑的野菜甜品名店Patisserie Potager在台北內湖設立了首間海外分店,主廚柿沢安耶擅長將野菜及法式料理結合,展現更為精緻營養又天然的料理美學,除此之外,宛如置身花園裡的舒活餐廳,佔地將近千坪的廣大腹地,讓菠啾花園以亮眼的姿態,成為能讓心呼吸、讓味蕾愉悅漫舞的存在。
餐點可以單點,也有搭配好的套餐可以選擇,這裡的套餐有兩種價位,分別是$580菠啾輕盈套餐和$880菠啾經典套餐,差別在後者比前者多出三道前菜,可別小看這三道前菜,不僅美味可口份量也很足夠。
紗之夢綠品嚐杯
野菜汁打頭陣清胃,紗之夢綠綠的很徹底,以地瓜葉、鳳梨和蘋果特調意外清新好喝,從來沒想過有一天會喝到地瓜葉的飲料,居然不是想像中的滿口菜味,有甜香水果溫柔陪襯,獲得我和J一致好評,品嚐杯約只有一口量,實在是意猶未盡,雖然菠啾花園的特調蔬果汁共有五種口味,但若讓我選擇單點,紗之夢綠肯定還是首選。
今日精選湯品是蘑菇湯,我得說這裡的蘑菇濃湯相當有水準,蘑菇、洋蔥馬鈴薯和鮮奶燉煮,最後加上橄欖油提味,馥郁香濃只是基本,味道也不廉價,把蘑菇獨有的香氣表現得淋漓盡致,碗中雖咬不到蘑菇粒,細緻口感也絕不輸五星級飯店。
堅果馬鈴薯沙拉
前菜三部曲的一部曲是添加了杏仁腰果,混合醃過的小黃瓜和紅蘿蔔的馬鈴薯泥,這馬鈴薯泥還和了據說廚師堅持獨家無法公開秘方的日式美乃滋,風味獨特清爽有別於台灣美乃滋,另外一旁的生菜沙拉更有趣,看似平常其實有玄機,「你猜猜這個沙拉醬是什麼口味?」我問J,他目測後猜優格,一吃卻是既熟悉又陌生的鹹味,正確答案是用豆漿和白芝麻作成的豆乳醬,口味特別而且新奇,老實說還蠻對我的味咧!
Green!Green!Green!
大家都以為我愛吃肉不愛吃蔬菜,這完全是個大誤解,我平常雖然比較挑食,也有很多蔬菜類的罩門,但凡是綠色的蔬菜我大部分都蠻喜歡的,前菜三部曲之二部曲是這道除了綠色之外就看不到其他顏色,甚至連菜名都直接取名為Green!Green!Green!的野菜沙拉,根據四季不同搭配的蔬菜也會有所變化,不添加任何人工調味料,只以海鹽和蘆筍、橄欖油自製的野菜醬汁做調味,我們這天吃到了黃瓜、櫛瓜、四季豆和花椰菜,蔬菜本身的清甜都被海鹽給輕輕帶出,實在是好吃,若是炎熱夏季或是正在減肥的人,這道沙拉簡直就是完美選擇。
糖醋里肌
菠啾花園是提供五辛素的野菜餐廳,全店自然沒有葷食供應,這道熱前菜糖醋里肌可不是真的豬里肌,而是用非基因改造的大豆製成的素里肌,非常受到歡迎,雖然一吃就知道是類似厚豆皮、麵筋Q軟口感的假里肌,但是又酸又甜的調味還真有幾分像,應該也算是這整套吃下來口味最重的一款,實在好想來碗白飯配啊!此外,我特別注意到餐廳將盤子加熱過,熱前菜搭熱盤子,冷前菜就搭冷盤,連小細節都很重視,這除了在頂級牛排館見過之外,實屬難得。
啪普利卡品嚐杯
方才喝過紗之夢綠野菜汁,是搭配在套餐裡的品嚐杯,但來此用餐不管有沒有點套餐,每個人都可以有一杯免費野菜汁品嚐的機會,第二杯品嚐杯是有著特別名字的啪普利卡,念起來很像某種魔法術語XDD啪普利卡是以紅甜椒、哈密瓜和胡蘿蔔特調而成,所以顏色偏向橘紅色,一樣很好喝,沒有任何蔬果可怕的生澀感,只是相較起來我還是喜歡紗之夢綠多一點。
羅勒豆乳義大利麵
平常就偏好sauce濃郁的義大利麵,一看到羅勒豆乳義大利麵就立刻決定是它了,用羅勒和豆漿勾勒出來的青醬,搭配數量不少的菇類和花椰菜,果然是濃重口味的人的最愛,這裡選用的長麵條比起一般的更細一點,麵條煮的偏硬,正好是我喜歡的口感,只是如果習慣吃軟麵條的人,不知道能不能事先請餐廳根據喜好調整。
波隆那醬義大利麵
本來J想要點的是鹹派,但因為鹹派是每日限量,我們晚上八點才到自然早就賣完了,只好更換成波隆那醬義大利麵,從外表看起來,就像一般的肉醬義大利麵,實際上裡面當然沒有肉,而是以豆類取代肉末,義式蕃茄醬調味比起羅勒豆乳清爽許多,只是我跟J都是熱愛白醬青醬的族群,即使想換換口味試試,果然還是騙不了自己的心啊。
菠啾蕃茄蛋糕+卡洛多可可派
甜點的部分完全由店家決定,不能夠自己挑選,主要會有兩種口味,本來覺得遺憾無法選擇自己中意的野菜蛋糕,但我們這天嚐到的口味正好有兩款都是本來就想點的,運氣真好!菠啾蕃茄蛋糕是菠啾花園的招牌甜點,綠色海綿蛋糕用地瓜葉製作而成,夾層則有新鮮蕃茄切片和日本歐牧純鮮奶油,蕃茄甜度水分很高,平常讓我拒之千里之外的鮮奶油也不像市面上的奶油有噁心感,而且海綿蛋糕柔軟不乾澀,不虧是招牌!單看蛋糕整體造型,不禁讓我想到去年在東京吃到Harbs的水果蛋糕,總覺得有異曲同工之妙。而卡洛多可可派有著法國頂級Michel Cluizel可可粉做成的派皮,黃澄澄的蛋糕體則是芒果和胡蘿蔔的組合,吃起來完全沒有違和感,口感也很札實,重點是不甜不膩很順口,是我最喜歡的一款蛋糕。
菠啾蕃茄蛋糕+牛蒡巧克力蛋糕
第二盤蛋糕仍有固定的菠啾蕃茄,額外搭配的牛蒡巧克力蛋糕也是我和J早就躍躍欲試的口味,這塊蛋糕使用的巧克力部分和卡洛多可可派一樣都是Michel Cluizel可可粉,乍看之下無異於古典巧克力蛋糕,但吃進嘴裡卻能咬到牛蒡塊,淡淡的牛蒡味道加在甜點裡有點奇特卻不會太突出搶戲,整體而言巧克力的味道還是比較顯著的,喜歡成熟風味,又怕野菜蛋糕太另類的話可以嘗試這一款。
冰紅茶+熱紅茶
飯後飲料可以挑選紅茶或咖啡,我不介意再來一杯野菜汁,可惜這裡食材成本太高,飯後飲料只能提供基本班底。
誰說喜歡吃肉的人不能喜歡吃菜,就算是素食也能吃得很有品質,外面素食餐廳最令人擔憂的油膩在菠啾花園好像完全不必擔心,每一道精緻料理都吃的到最適宜的調味、最新鮮的食材、最清爽的口味,不但比想像中還要飽足,身體也覺得沒有負擔,這裡雖然不收服務費,但是只要向服務人員提出疑問都能得到和善的回應,詢問料理的細節也都解釋得很詳細,在環境方面更是沒話說的舒服寬廣,下次,想要找個風和日麗的週末下午,再來菠啾花園吃一塊兼具美味低脂的野菜蛋糕。
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