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2016-04-13
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何謂創意料理? 何謂港式料理? 甚麼叫做超巨大牛排? 這次真的是飽足到撐破肚子!!! 徠一咖啡在仁愛路的巷弄裡，其實很不好找...小芙又是個超級大路痴，來過兩次還是迷路了(囧)一言幣之: 看似在巷弄間，其實在馬路上真的是繞一圈才能找到，外觀有點不起眼，要仔細尋找才能看到一進店門旁邊就有老闆他們的相機佈置、獎牌等等裝飾物徠一咖啡店內還有不少折疊式單車，看來老闆他們還滿注重健康的雖然說是咖啡館，實際上是賣港式餐點的店內分成兩塊，門口到工作台中間這塊是座位區座位不多，最多可能只能容納20人店面走懷舊風情，老闆他們很愛旅遊，所以牆上照片每年都不太一樣全部都是老闆到各地旅遊所拍攝的照片，也做此店內的裝飾 小芙當天去吃的時候，老闆娘他們說晚上收拾好後就要去宜蘭玩了XD穿越工作台的走道後，走上階梯，就來到另一個世界基本上是包箱才會開放到這邊用餐的旁邊的玻璃櫥櫃裡就是老闆的珍藏啦這些老相機價值不斐阿....小芙也想跟老闆討教一下攝影技巧了!!他們的料理口味，都是台灣嘗不到的港式料理全都是由來自香港的老闆，憑藉著味覺的記憶與創新創意的手法親手烹煮而成而菜單菜色也是老闆即興創作，這是在一般菜單上看不到的，
何謂創意料理? 何謂港式料理? 甚麼叫做超巨大牛排? 這次真的是飽足到撐破肚子!!!徠一咖啡在仁愛路的巷弄裡，其實很不好找...小芙又是個超級大路痴，來過兩次還是迷路了(囧)
一言幣之: 看似在巷弄間，其實在馬路上真的是繞一圈才能找到，外觀有點不起眼，要仔細尋找才能看到
一進店門旁邊就有老闆他們的相機佈置、獎牌等等裝飾物徠一咖啡店內還有不少折疊式單車，看來老闆他們還滿注重健康的
雖然說是咖啡館，實際上是賣港式餐點的店內分成兩塊，門口到工作台中間這塊是座位區座位不多，最多可能只能容納20人
店面走懷舊風情，老闆他們很愛旅遊，所以牆上照片每年都不太一樣全部都是老闆到各地旅遊所拍攝的照片，也做此店內的裝飾
小芙當天去吃的時候，老闆娘他們說晚上收拾好後就要去宜蘭玩了XD
穿越工作台的走道後，走上階梯，就來到另一個世界基本上是包箱才會開放到這邊用餐的旁邊的玻璃櫥櫃裡就是老闆的珍藏啦
這些老相機價值不斐阿....小芙也想跟老闆討教一下攝影技巧了!!
他們的料理口味，都是台灣嘗不到的港式料理全都是由來自香港的老闆，憑藉著味覺的記憶與創新創意的手法親手烹煮而成而菜單菜色也是老闆即興創作，這是在一般菜單上看不到的，要熟門熟路才知曉的創意菜色!!
當然小芙一開始也是不知道有這種隱藏祕訣啦~~ 是靠朋友介紹才知道XDD
要特別介紹依下香港專有的餐巾紙，香香的，面紙厚度也很夠這是老板娘他們特地買來給店內專用的，耗材量雖大但是有老闆他們的堅持在畢竟台灣衛生紙太單薄，沒有想像中的好用
這張用毛筆手寫而成的 就是今天的主題(牛肉)菜單 老闆說台灣的無菜單料理，普遍價格都蠻高的，而且說是無菜單，其實是用店內的菜色中東拼西湊而成在命名新名稱就是所謂的"創意料理"了但是，這一點也不創新，一點也沒有為客人設想 所以這邊的無菜單料理可都是獨一無二的特製菜色!
由客人先給老闆一個主題(雞、鴨、牛、海鮮等等)，老闆再來發想給專給那位客人的菜色在預約無菜單料理時，請先告知用餐人數（盡量4人以上）、消費預算、「不要吃」的食材像之前就有客人只想吃水果大餐，老闆真的是費心的去準備各種水果做成一道道的創意水果大餐呢!
當天才會依照這個主題而去採買材料、製作而成喔!
這天料理都是以牛肉為主軸，老闆便全程以牛肉做了精采好料給小芙與朋友們共享黑胡椒牛柳沙拉
切碎成絲的生菜、用黑胡椒醬汁醃製再稍微烤過的牛柳，淋上酸酸的黑醋汁
牛柳咬起來有點QQ的，搭配黑醋生菜時可以品嚐到醋的酸味跟牛柳黑胡椒的鹹味中和
滿爽脆的一道菜色，開啟了往後牛肉之旅
和牛果凍湯老闆以牛肉熬煮出膠質後冷凍做成，很少看到牛肉凍做成這種料理通常都是水果凍、雞肉凍等等
嚼感十足的牛肉凍有著淡淡中藥材的味道，裡面還有一塊牛肉藏在中心點
這時老闆拿出一大~~~塊的牛肉趁重，我們好奇這是要做什麼用的老闆豪爽的說這個就是等等你們要下肚的牛肉~!!!!
欸欸老闆，這牛肉有1614g重量耶!!! 我們四個弱小人類要怎麼分食QAQ!!!沉甸甸的牛肉真的有點嚇人，當時希望老闆只開個小玩笑
過不久老板娘端出一道很新奇的料理這盤裡細分四種料理牛肉奔海 ，這道菜色是老闆想起以前吃過的東南亞料理改良而來，類似越南的鮮蝦捲用類似越南薄皮包著米線、胡蘿蔔絲、牛肉塊、小黃瓜條，是道適合夏天及女性的料理
再用大片生菜包著整個捲吃，咬下去十分爽脆，如果怕沒有味道可以沾點醬油
牛粒串燒，同樣也是黑胡椒但不辣的牛肉串起來，烤過後牛肉香味很足，每一人差不多分個2串來吃
乾炒咖哩牛腩，老闆把炒過的咖哩肉放在剖成一半的大甜椒裡面讓咖哩牛肉不會這麼死鹹，可以配著大顆甜椒一起吃朋友她們就很豪爽的像咬蘋果般的吃起來了
吃到這邊也口渴了，眾人便各點一杯飲品冠軍冰滴咖啡---- 這是老板娘他們朋友釀的，每天都有限量杯數，曾出國比賽贏過獎
以威士忌和桂圓浸泡過後的木頭去烘焙咖啡豆，豆子淬出的咖啡帶有微微酒香及桂圓香氣喝起來順口，咖啡香氣很足~
咸寧七---就是檸檬+七喜的一種香港飲品，做法是直接把新鮮檸檬切片，放入七喜之內
喝起來就是微酸微甜的氣泡飲料，這種類我們點了兩杯，看來滿受歡迎的
港式凍檸茶---這就是道地傳統的香港飲料啦，也是小芙點的
喝起來酸酸甜甜，清涼解渴呢!
重頭戲來了!!!!!!!!!!!!老闆奮力端出沉殿殿的大盤牛肉，就是剛剛趁重1614g多重的美國安格斯牛肉上桌時氣勢驚人，壯觀到了極點，不管從哪個角度拍攝，都是無懈可擊的雄偉壯觀啊~~~
換算一下好像是56盎司?????等等，小芙目前看過的牛肉牌最多才20盎司，納56盎司是什麼東東阿阿阿!!!
用湯匙來比一下厚度，少說也有湯匙一半高度了!!!那麼大塊的牛肉加上旁邊也不小份量的菜色，看來不讓我們肥死老闆是不給我們離開XDD
先介紹旁邊配菜好了(抖)焗烤馬鈴薯配松本大赤米蝦----甚麼海鮮最難搶？就是赤米蝦
現香港海域有很多白蝦、對蝦，全都是養蝦，往往會被下藥，而海中蝦又貴，所以赤米蝦最搶手夾著溫熱的馬鈴薯吃起來多了一份鹹香，老闆說光這一條市價就幾百元哩!
還是一人一份，真的很大手筆! 烤水蜜桃片--水蜜桃片滿解膩的，溫熱的水蜜桃吃起來還是挺多汁
所以大部分都給小芙掃光XD
烤大磨菇佐新鮮酪梨醬---酪梨醬很少在台灣看到，基本上都是大飯店才有的這種高級醬料
搭著烤磨菇吃，讓魔菇的濃味不會過度，爽口的酪梨醬吃起來也很開胃
吃完配菜後，目光就集中在桌上這麼大塊肉---極黑安格斯牛上面了，老闆親自幫我們切片為了讓客人品嚐到最天然原始的牛肉美味，極黑安格斯牛排本身沒有任何調味，直接烤好上桌外層微焦香脆，內裡仍保持鮮嫩紅潤，約五分的熟度，最能品嚐到牛肉的美味
肉吃起來會軟嫩不老，但是血水有點多，我跟另一個朋友有點接受不了血腥味XD
那美麗的鮮紅色，油亮的肉汁，看著看著就令人受不了的想吃掉不過份量太大加上血水太多，老闆只好幫我們再稍微烤一下到約6~7分熟
肉質軟硬適中，咀嚼起來厚實、香甜多汁，非常的飽滿、有份量
因為牛排份量極大，有紮實的瘦肉、軟嫩肥肉、富有嚼勁的帶筋部份都能吃到
至於真的還是吃不完的肉片就打包回家給家人品嚐囉XD~
薑汁奶，又稱為薑撞奶，這是香港道地的飯後甜點老闆娘說這道是她自己親手做的，要趁熱吃
以薑汁及牛奶製成，有止咳、暖胃等效果，很適合女孩
看起來像奶凍卻又不是，最上層比較凍狀，湯池放上去不會弄破就是成功
窈起來鮮嫩如豆腐腦，聞起來有奶與薑味，入口卻又是奶香居多
其實小芙有點怕喝薑母茶那種薑味濃厚的，之前印度的薑味奶茶就有點....頂多喝少少
但是這碗薑汁奶，卻是-----雖聞辛辣濃香、但入口香滑濃醇----
眾人皆把這碗喝的見底，完美的把這大飽餐落幕
徠一咖啡
台北市大安區仁愛路四段300巷26弄31號(捷運信義安和站1號出口，步行約7分鐘)
Tel：(02)2706-1008
營業時間：11：00～21：00
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