和羹日本料理 (已結業)

2015.5.21 推薦分數：★★★某天收到台北友人的來訊，表示有間日本料理要我去試試，那時剛好有北上計畫，便安排在行程內。和羹日本料理，捷運信義安和站一號出口，步行約十分鐘。吧台座位數十個，另有包廂。套餐有1800元及2400元兩種，若是口袋夠深，可與師傅討論菜色。這天吃的是2400元套餐，需加收一成服務費。招待小菜。開胃四品，分別為漬蘿蔔、蒜頭、櫻花蝦、紫蘇蘋果。蒜頭搭配蜜製柴魚，味道偏甜，不過吃起來沒有辛辣味。紫蘇蘋果口感軟膩，甜度適中。炙燒和鴨佐紫蘇醬，鴨肉以薄切方式呈現，可惜炙燒時間沒掌握好，鴨肉口感偏柴。鮑魚沙拉，以海葡萄及少量生菜做擺飾，淋上些許和風醬，鮑魚吃起來有彈性，甜度中等，還不差。青甘＆海膽慕斯。第一次吃到慕斯與海膽的組合，感覺相當新奇，海膽吃起來沒有異味，甜度中上，整體表現不錯。黑白松露。西京味噌燒鵝肝，個人對內臟的接受度不高，吃了一口後，其他就給一旁的友人。和牛莎朗佐溫泉蛋。黑鮪魚大腹佐蛋黃醬，腹肉入口即化，吃起來油順，單吃就相當不錯，醋飯與蛋黃醬稍顯多餘。芒果雞尾酒，以黃鶯清酒為基底，喝起來不辛口，帶點芒果的酸香，挺順口的。和羹日本料理電話：02-2325-