藝奇新日本料理 (已結業)

久聞藝奇日本料理的大名，但一直到今天經由OpenRice的食家聚會活動才有口福來嚐嚐看。藝奇在台灣已經邁向第十年了，這十年來雖已有一大群死忠的老顧客，但在這競爭激烈的餐飲服務業中生存還是必須要精益求精。所以十週年紀念的新菜單就基於這樣的理由誕生了。這一次的套餐共有八套菜色，但價格卻是十分的有競爭力。因為天氣炎熱，所以我的前菜選擇了山藥冷豆腐，未吃先看就已讓我的體感溫度降了三度。由山藥塑形而成的麵線很有創意，吃起來也無負擔，是注重養生且開胃的小點。這一道洋蔥沙拉是由主廚招待的，果然洋蔥富含水份，配上特製的沙拉非常清爽順口，推薦二人以上的話可以合點一份來吃。在吃的同時服務生會先將釜飯就位，為了現煮的美味，這樣的等待是必須的，悶煮約20分鐘後就會有專人來幫忙確認熟度。雖然這次的套餐不只一道主菜，但我點的岩燒石板牛肉還是豪氣的給了一大盤。因為要岩烤，所以肉片不能太薄，加上夠新鮮所以烤到約五分熟吃最好吃。不喜歡吃太多醬料的話，這道石板牛很適合，岩燒的料理方式，逼出肉汁，先吃原味，若想多些變化加點蔥和鹽即可。這一道的刺身則是讓現場的大家驚呼了好幾下，鮮豔的色彩配上乾冰的煙霧完全就是巨星的架勢，另外