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2015-04-22
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最近接到了一個餐廳試吃的邀約聯絡人跟我說這次的試吃希望我可以誠實紀錄下她們餐廳的本質不需要特別美言也沒有一定要強制我在幾個以上的網路平台Po文而且因為她們提供的平盆鍋料理份量不少所以歡迎我可以多帶幾個朋友一起過去試吃我也恭敬不如從命立馬約了美食團的班底一起過去嚐鮮～♪（我喜歡這種可以想寫什麼就寫什麼、壓力比較沒那麼大的試吃邀約！）基本資料地址：台北市中山區中山北路一段126巷14號之1（捷運中山站3號出口上來以後往新光三越和NET間的巷子直走到底再往右看就會看到）電話：(02)2523-0368營業時間：週一至週日 17:00~00:00（最後注文時間是23:00）踏進店裡以後有種似曾相似的感覺...仔細搜尋一下腦中資料庫想起這店址以前是賣義式料理的「嬉多司廚房」我之前還來光顧了兩次！現在經營的「ちりとり鍋 金太郎」是引進自日本的「平盆鍋料理專門店」不過很妙的是「平盆鍋」這玩意兒其實最早並非日本人所發明而是早期來日本懷念家鄉味的韓國人研發的火鍋嚴格來說算是韓式料理但又結合了一些日本的元素在裡面（這間分店的老闆娘和部份員工也是日本人）算是蠻特別的一種料理種類在台灣可能很少有其他地方可以吃
最近接到了一個餐廳試吃的邀約聯絡人跟我說這次的試吃希望我可以誠實紀錄下她們餐廳的本質
不需要特別美言也沒有一定要強制我在幾個以上的網路平台Po文
而且因為她們提供的平盆鍋料理份量不少
所以歡迎我可以多帶幾個朋友一起過去試吃
我也恭敬不如從命立馬約了美食團的班底一起過去嚐鮮～♪
（我喜歡這種可以想寫什麼就寫什麼、壓力比較沒那麼大的試吃邀約！）
基本資料
地址：台北市中山區中山北路一段126巷14號之1（捷運中山站3號出口上來以後往新光三越和NET間的巷子直走到底再往右看就會看到）
電話：(02)2523-0368
營業時間：週一至週日 17:00~00:00（最後注文時間是23:00）
踏進店裡以後有種似曾相似的感覺...
仔細搜尋一下腦中資料庫
想起這店址以前是賣義式料理的「嬉多司廚房」
我之前還來光顧了兩次！
現在經營的「ちりとり鍋 金太郎」是引進自日本的「平盆鍋料理專門店」不過很妙的是「平盆鍋」這玩意兒其實最早並非日本人所發明
而是早期來日本懷念家鄉味的韓國人研發的火鍋
嚴格來說算是韓式料理
但又結合了一些日本的元素在裡面
（這間分店的老闆娘和部份員工也是日本人）
算是蠻特別的一種料理種類
在台灣可能很少有其他地方可以吃得到
連有些日本人可能都未必知道平盆鍋是什麼...
我覺得她們店裡裝潢最大的特色就是牆上掛滿了日本各大名人的簽名雖然有些只是複製版...
不過這些確確實實是拷貝自「金太郎」日本店的真跡
他們在大阪的本店真的很受演藝圈人士的喜愛
（目前台灣這間分店的菜單有的品項幾乎都跟日本一樣
除了少數幾樣內臟類什麼的怕台灣人接受度不高所以沒有引進而已
聽說...未來也考慮會開發一些台灣限定的食材跟料理）
「金太郎集團」在日本總共有四間店台灣的話目前則是只有這間今年（2015年）3/16才新開幕的1號店！
日本藝人的名字...我本來就知道得不算多...再加上大家的簽名都好「藝術」
所以幾乎都認不太出來
唯一一個比較好認的大概就屬這個「EXILE（放浪兄弟）」吧XD
他們的廚房基本上也算是開放式的不過因為主打的料理是直接在客人面前煮的平盆鍋
所以並沒什麼油煙的問題
p.s.除了平盆鍋以外
店內也是有提供炸物、煎餅、炒年糕等立即可食的料理！
她們店內大多是二到四人左右的座位不過如果是公司部門聚餐或家族聚餐想來這裡吃的話
餐廳最裡頭有一間和式的包廂至少可以容納十個人以上沒有問題！
（而且是比較有隱密性的）
跟大家大致介紹一下菜單「ちりとり鍋 金太郎」的豬肉、雞肉、海鮮平盆鍋價位是480~580元
基本上二到四個人吃我覺得都很OK
不過三個人以上的話要再額外追加一些蔬菜、肉類還有麵、飯、年糕跟其他小菜之類的才吃得飽！
（就跟你去吃壽喜燒一樣看你想額外丟什麼下去煮）
首先上桌的是「超屌醬菜拼盤」 120元它雖然名為「醬菜」
不過吃起來沒有像我們台式的醬菜那麼重鹹
也不像韓式泡菜那樣又酸又辣
基本上單吃、不用配什麼就覺得很順口、清爽
爽脆的黃豆芽配上菠菜、香菇、海苔什麼的
每一樣都是我喜歡的菜～
飲料的部份店家很推薦我們可以吃平盆鍋配啤酒因為在日本都是這樣吃的！
不過我們這群除了我以外都是喝幾口酒就會一直喊什麼頭暈、頭痛、起酒疹的超級遜咖
所以最後只好「勉為其難」點了酒精濃度相對比較低的沙瓦系列
p.s.回去以後有兩個傢伙立刻在聊天室直喊頭暈
而且有一位隔天還請假在家休息.....................
店內的沙瓦除了常見的水果口味外還有兩款是她們自己調製的
分別是照片中的「生紅薑沙瓦（150元）」和「梅干沙瓦（110元）」
風味上來說
生紅薑沙瓦喝起來薑味蠻重的
（比我之前喝的日本薑味汽水重很多）
非對薑味有愛者請勿輕易嚐試XD
至於梅干沙瓦
本來以為它可能類似梅酒或梅醋那種青梅的滋味
結果不是ㄟ
它的梅給我的感覺是像料理用的梅
有種深沉的甘味
喝起來不酸也不甜...
接下來我們的「海鮮平盆鍋（580元）」上桌嘍～♪
首先要倒入蔬菜精華為主要原料所熬製的高湯聞起來香味撲鼻、嚐起來滋味是鹹中帶甜
但又沒有像壽喜燒的醬汁那麼甜
我個人覺得是夠味但不死甜的程度
（但我家煮日式拉麵的調理包時
我媽她們都要額外加開水稀釋
我是不用...）
如果真的覺得口味太重
也是可以請服務人員幫你調淡一些
店名「ちりとり鍋 金太郎」的「ちりとり」其實不是「平盆」的意思本意是「畚箕」
因為當初研發這料理的韓國人好像在日本過得很困苦
所以拿畚箕來煮火鍋.........
經過這幾年改良後才變成現在看到的這種平盆鍋
這「海鮮平盆鍋」的海鮮料有蛤蠣、花枝、蝦仁跟牡蠣
肥美的牡蠣看起來好大顆（比一般蚵仔麵線的蚵仔大好幾倍...）
另外裝在一個碗裡用醬汁浸泡著
等前面的食材先煮到一個段落才會加進去
除了海鮮以外中間這堆得像小山一樣高的蔬菜也很吸睛！
滿滿的高麗菜、洋蔥、黃豆芽然後頂部是有點辣又不會太辣的韓式泡菜
旁邊還有提味的青蔥
如果你是吃超重口味的朋友可以額外再加一些她們自己調的蒜泥和辣椒醬進去煮
味道會更過癮！！！
（我們這次是有加蒜泥）
額外追加的「菇類拼盤」有真姬菇（最右邊那種）、金針菇、香菇和黑木耳
充滿高分子多醣體
多多食用可以增加身體的抵抗力
另外這盤是「五花肉（140元）」跟「大腸（120元）」
因為很多客人幾乎全都是第一次吃平盆鍋這種料理所以基本上店員都會全程幫我們把食材給煮熟
我們只要負責吃就好了...
烹煮過程中散發出來的香氣...讓我們每個人都邊吞口水邊凝神屏氣地望著這鍋好料...
超到位的服務除了幫我們煮到好以外還幫我們分好一人一碗
確保每個人都可以吃到蝦子、花枝跟蛤蠣
這樣就不用擔心被吉米一個人搶光光了
後來盛情難卻我也來了一杯「Asahi生啤酒」 135元
並跟公關的Nelly小姐乾了一下
（她上班喝那麼多好嗎.......）
說真的
這鹹甜夠味的平盆鍋料理
與其搭配帶有甜味的沙瓦
倒不如沁涼又帶點麥香的生啤酒來得更對味！
（雖然台灣人的習慣我猜很多人都會想配白飯
但配生啤酒更過癮內～）
第二波火鍋料繼續下鍋煮以前先來幾道一品料理墊墊胃
首先這道是「炒豬肉泡菜」 150元
嗯...泡菜很多、豬肉少了點
（我夾了好幾次才吃到豬肉...）
不過酸辣夠勁
如果我手邊有白飯的話
這盤應該夠我扒三大碗白飯
下一道是「生拌蛋牛肉」 270元
沒錯！這一道就是生牛肉配生蛋
而且不是給你丟進鍋裡煮
是直接生吃！！！！！
我們一開始都有點驚恐畢竟平常連生魚片都很少接觸
現在竟然要吃生牛肉條...
不過在店家大力推薦下
我們把蛋黃跟牛肉攪和了一會兒
夾了幾條放入口中...
媽咪呀～一點腥味都沒有耶！！！
感覺就像在吃嫩到爆炸的牛肉
又香軟又帶有美國牛的肉汁甜味
而且十分滑口
（連向來不敢吃生食的尚哲都咀嚼得津津有味）
你只要催眠自己「這不是生的～這不是生的～」
相信我
它不但不嚇人而且好吃得要命！！！！！
吃完生牛肉我們熱烈的平成鍋繼續沸騰
接下來可以把牡蠣和菇菇都丟下去煮透透了～
五花豬和豬大腸也可以進入「泡湯」了
雖然這大腸長得!@#$%有些人（例如Ｘ峯、尚Ｘ）看了就怕
連放到嘴裡都不敢...
可是這裡的大腸煮出來真的口感好Q彈
處理得很乾淨
一點苦味都沒有
咀嚼起來香氣十足
是我這天晚上在平盆鍋裡所吃到最尬意的食材
吉米的最愛則是又大顆又鮮美的牡蠣～咬下去滿滿都是鮮甜的滋味
而且QQ的
感覺品質很好
本來以為這樣就結束了結果她們的平盆鍋還留了一手
原來這剩下的湯汁精華還可以用來做「鍋巴飯（150元）」耶！
最後終於能滿足一下我們這些人想「吃飯」的欲望了～
p.s.幫我們服務的是熱情又可愛的女店長（日本人）
看起來超年輕的
本來想說這飯可能跟日式火鍋飯後的「雜炊」很像就把白飯倒下去
跟醬汁攪一攪、拌一拌就完成了
結果不是ㄟ
烹煮過程意外地繁瑣
我看那女店長又要把飯舖平又要把飯弄成一堆然後切啊～翻啊～攪啊～
看得我都快眼花了
然後這鍋巴飯還有五大配料 - 泡菜、蔥花、蛋、起司與麻油我一開始對「麻油」有點質疑
想說加了麻油會好吃嗎...
可是整個炒起來後
高湯精華跟所有的配料融合在一起
滋味真的不同凡響
我們四個人都覺得超～～～うまい
麻油和泡菜加完後要加起司！
看起來會牽絲的樣子真的太吸引人了～
接下來打個蛋花...
又是高湯又是起司又是滑蛋你們說這樣能不好吃嗎..........？
灑上蔥花後熄火就大功告成了！！！
最後跟去吃什麼「お好み焼き（好吃燒）」一樣會附上一人一根小鏟子
讓你自己鏟起來吃
（注意到了嗎？
蛋還是最美味的半熟狀態...）
大家都迫不及待要大快朵頤了～
這鍋巴飯吃起來口感有一點焦香不過並沒有像本格的鍋巴那麼硬
整體來講口感類似燉飯那樣濃稠香軟
然後滋味真的是層次豐富
有高湯的鹹甜、起司的香濃、蛋花的柔滑再加上麻油、蔥花的點綴
嗯......其實吃完真的覺得好想再點一份...
可惜這份量好像是固定的
而且這飯把剛剛的湯汁都吸光了
底部又黑成這樣
也沒辦法再做第二份了...
殘念でした...
還好還有甜點可以彌補剛才那點缺憾店內每日限量的「金太郎的黃金蕨餅」 120元
聽說製作很費工
還要抓好冰鎮的時間才能上桌
一放入口中
嗯～冰冰涼涼的滋味好爽口
然後軟到不行的蕨餅帶點微微的Q度
配上很有日本味的黃豆粉和黑糖漿
哇靠！真的太好吃了～♪
我覺得「ちりとり鍋 金太郎」是一間一進去就能感受到服務人員熱情的餐廳（不只是對我們
我看店裡的人對其他客人也一樣）
因為平盆鍋料理比較重口味而且適合配酒
所以比較不是那麼適合扶老攜幼來用餐
但相對地
這裡的氣氛跟餐點內容我覺得超適合上班族悶了一整天或受了一天鳥氣後
下班與同事、朋友們把酒言歡＆大口吃肉的那種地方
（店裡不太可能有其他喝醉的酒客
然後無用餐時間限制又營業到很晚）
平盆鍋新奇有趣、好吃又好玩
價格跟一些台北的居酒屋也沒差多少
很推薦大家有機會可以來吃吃看唷！
相信你們應該也會喜歡上這裡的
張貼
