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2024-03-26
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難得在台灣跨年，那2023年最後的晚餐就選了間特別點的餐廳。明水然·樂是一間走預約制的無菜單鐵板燒。在台灣有幾間分店，選了較近我們酒店的信義松菸店。預約後需要在通知時限內付全額來完成預訂程序，若是像我這種沒台灣戶口的海外客人可以加官方 LINE ID (每間店的LINE也不一樣)。店家會回覆有關預訂的事宜。另外特別節日會有限定套餐。我們當日吃的是 跨年套餐．樂盛宴 (TWD 2400/位)這套餐一共有14品精緻料理，坐下後先給一杯 Welcome Drink。套餐也會有一杯幾酸的莓果特飲。當然想飲酒精飲品，也是可以付錢另外點。在社交平台上載一張照片並設置公開就可獲得 炙燒烏魚子。外層帶脆口，吃落無腥味，這很好吃好想再來一份呢。海膽蒸蛋 - 蒸蛋像布丁般滑溜，上面放著鮮甜的海膽。看起來很簡單的料理，但味道非常吸引。第二道料理是軟腍的小卷加上沙沙的鹹蛋黃，兩者很夾。接下來的是用紫菜包著來吃的烏魚子干貝，這個一口吃掉很美味。甘甜的干貝用烏魚子調味，亦增添了一份鹹鮮味。這個魚我忘了實際的名字，就是採用時令魚給鐵板燒師傅烹調。肉質頗細緻，魚的面層煎得很香再配那個薯蓉來吃，連本身不太喜歡吃魚的我也
明水然·樂是一間走預約制的無菜單鐵板燒。
在台灣有幾間分店，選了較近我們酒店的信義松菸店。
預約後需要在通知時限內付全額來完成預訂程序，
若是像我這種沒台灣戶口的海外客人可以加官方 LINE ID (每間店的LINE也不一樣)。
店家會回覆有關預訂的事宜。另外特別節日會有限定套餐。
我們當日吃的是 跨年套餐．樂盛宴 (TWD 2400/位)
這套餐一共有14品精緻料理，坐下後先給一杯 Welcome Drink。
套餐也會有一杯幾酸的莓果特飲。當然想飲酒精飲品，也是可以付錢另外點。
在社交平台上載一張照片並設置公開就可獲得 炙燒烏魚子。
外層帶脆口，吃落無腥味，這很好吃好想再來一份呢。
海膽蒸蛋 - 蒸蛋像布丁般滑溜，上面放著鮮甜的海膽。
看起來很簡單的料理，但味道非常吸引。
第二道料理是軟腍的小卷加上沙沙的鹹蛋黃，兩者很夾。
接下來的是用紫菜包著來吃的烏魚子干貝，這個一口吃掉很美味。
甘甜的干貝用烏魚子調味，亦增添了一份鹹鮮味。
這個魚我忘了實際的名字，就是採用時令魚給鐵板燒師傅烹調。
肉質頗細緻，魚的面層煎得很香再配那個薯蓉來吃，
連本身不太喜歡吃魚的我也瞬間吃光。
之後每人有一隻非常厚肉的南非活鮑，切下去就知道十分柔軟。
單吃都夠味，但沾了師傅特製的醬就別有一番風味囉。
再來就是半邊的新鮮活龍蝦，拆了殼後仍然有很大舊的肉。
肉質肥美的龍蝦熟度剛剛好，吃落非常鮮甜彈牙。
師傅還弄了一個花椰菜醬都幾清新。
吃完一堆海鮮便開始肉的部份，先來韭菜牛肉卷。
入口軟嫩的牛肉充滿了肉汁，也被韭菜吸收，整件超邪惡。
底下會有個胡麻醬能緩和下油膩感。
接下來是二選一的部份，有豬和菲力牛選，我們兩個人就各一試試看。
豬是7成熟，油脂分布均勻，肉質非常柔軟。
菲力牛則是3成熟，油花雖少但肉質軟嫩且多汁，和豬各有千秋。
套餐的湯是龍蝦味噌湯，感覺就是將龍蝦的精華都加進湯中。
其實吃到這裡已經有飽肚感，但還有一道料理和有個鐵板炒飯，非常豐富。
最後的甜品是梳乎厘班戟，會不會太開心了？
題外話 / 補充資料：
這是節日套餐所以價格相對貴一點，
平時的是 TW 1600 樂饗宴，同樣有14道料理，
就使用的食材不同那樣子。
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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