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2024-03-19
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位於捷運大安站附近的【橋山.壽喜燒】是火鍋界PRADA之稱的「二本松涮涮屋」所成立的新品牌鍋物,提供頂級日本和牛壽喜燒,一次還能吃到關西與關東兩種不同的風味,不用花大錢飛日本,就能享用米其林等級的頂級壽喜燒。 ▼「橋山.壽喜燒」是「二本松涮涮屋」的新品牌,是一間頂級壽喜燒專門店,由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導,嚴選各種食材,並將料理發揮到極致,讓每位來此用餐的客人都能品嚐壽喜燒的美味。▼店內裝潢帶有濃厚的日式氛圍,設有2~4人座的半開放式包廂以及6~8人的包廂座位,隱密性高,來這裡約會、慶生、聚餐…等都合適。 【橋山.壽喜燒 菜單】提供日式頂級壽喜燒套餐,也有海鮮、蔬食、日本小點、酒水…等可單點,每人位消1份套餐,線上訂位每位訂金$300,✔️尖峰時段用餐時間90分鐘▶️ (橋山.壽喜燒 菜單)▼我們今天2人用餐,點了「松套餐、梅套餐」,套餐內含:湯品綜合菜盤主餐副餐甜點飲品▼橋山壽喜燒使用專門的鑄鐵鍋煮具,搭配特調的壽喜燒醬汁、糖粉,更能引導出肉片及蔬菜…等食材的美味。▼有機放牧蛋沾著吃可增添食材的風味和滑順度,還可降低食材的入口溫度,讓口感更升級。▼和風蟹肉鮭魚卵豆腐自製蛋
【橋山.壽喜燒】
是火鍋界PRADA之稱的「二本松涮涮屋」
所成立的新品牌鍋物,
提供頂級日本和牛壽喜燒,
一次還能吃到關西與關東兩種不同的風味,
不用花大錢飛日本,
就能享用米其林等級的頂級壽喜燒。
▼「橋山.壽喜燒」
是「二本松涮涮屋」的新品牌,
是一間頂級壽喜燒專門店,
由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導,
嚴選各種食材,並將料理發揮到極致,
讓每位來此用餐的客人都能品嚐壽喜燒的美味。 ▼店內裝潢帶有濃厚的日式氛圍,
設有2~4人座的半開放式包廂
以及6~8人的包廂座位,隱密性高,
來這裡約會、慶生、聚餐…等都合適。
【橋山.壽喜燒 菜單】
提供日式頂級壽喜燒套餐,
也有海鮮、蔬食、日本小點、酒水…等可單點,
每人位消1份套餐,線上訂位每位訂金$300,
✔️尖峰時段用餐時間90分鐘
▶️ (橋山.壽喜燒 菜單) ▼我們今天2人用餐,
點了「松套餐、梅套餐」,套餐內含:
湯品綜合菜盤主餐副餐甜點飲品 ▼橋山壽喜燒使用專門的鑄鐵鍋煮具,
搭配特調的壽喜燒醬汁、糖粉,
更能引導出肉片及蔬菜…等食材的美味。 ▼有機放牧蛋
沾著吃可增添食材的風味和滑順度,
還可降低食材的入口溫度,讓口感更升級。 ▼和風蟹肉鮭魚卵豆腐
自製蛋豆腐上,有滿滿的蟹肉棒、鮭魚卵,
搭配和風醬汁一口吃下,
鮮嫩又清爽開胃! ▼松露山藥海膽佐小豆島醬油
新鮮的山蘗、日本海膽
搭上法式松露醬以及日本小豆島百年醬油,
順滑鮮美的滋味在口中爆發,相當開胃! ▼等待肉品都上齊後終於可以大快朵頤!😍
▼日本A5和牛芯芯
這盤油花均勻細緻的「和牛芯芯」,
看起來超誘人食慾!😍
▼壽喜燒第一吃:
橋山壽喜燒專人桌邊服務!
服務人員會先在平底鑄鐵鍋中,
抹上雪白牛油塊滋潤鍋底,
灑上日本三溫糖後再將牛肉下鍋「煎烤」,
再淋上一點壽喜燒醬,讓牛肉兩面均勻受熱至最佳熟度後,
沾上蛋液食用,就是最道地的「關西」吃法! ▼5分熟度的芯芯肉,裏上雞蛋液後,
肉質滑潤甘甜、細嫩又多汁超咕溜!
果然是夢幻逸品,吃完超幸福!💕
▼日本A5和牛肋眼
油脂豐腴、油花紋路細緻均勻和牛肋眼,
超大一片,份量感十足,
就像是和肉界的愛馬仕,超美麗!😍 ▼放入鍋中煎煮後的和牛肋眼,
沾上蛋液放入口中,肉質軟嫩油潤香甜,超美味!
搭配越光米飯,更是口感的極大的享受。
▼有美食,還要搭配美酒才更對味!
這裡有多款的日本酒可搭配餐點,
點選套餐,飲品更改為酒類可折抵$220(不含啤酒)。
蛋寶選了「梅酒」來搭配今日的火鍋,
有儀式感還可享受微醺的滋味!
這款梅酒有天然的梅果香氣,
入口水潤微酸甜,我很喜歡~
▼綜合蔬菜盤 ▼接下來服務員會幫我們將蔬菜入鍋,
以肉→菜→肉→菜的順序食用,
這樣的吃法也更平衡不膩口!😋
精選的當季新鮮時蔬,
放入壽喜燒醬汁中涮煮後,
吃起來鹹甜有味,很不錯!
▼壽喜燒第二吃:
第二片肉品,服務員將壽喜燒醬汁和水調合,
再加入和牛「涮煮」,
此時的和牛還多了蔬菜的清甜感,
吃起來相當柔嫩,
而這樣「涮煮」的方式,
其實就是關東壽喜燒的吃法! ▼也可將涮煮後的牛肉包入大蔥食用,
增添了蔥甜,口感更豐富。 ▼套餐內的越光米飯、味噌湯、漬物皆可續,超貼心!❤️ ▼味噌湯
吃壽喜燒的同時,來碗熱呼呼的味噌湯更是暖心!
鹹香的味噌湯,搭配手工製的豆腐丸,好喝又獨特。
【日式蓋飯】
吃完壽喜燒後,剩餘的湯汁也不能浪費!
加入蛋液、佐料拌炒,放在越光米飯上,
美味的「日式蓋飯」就上桌囉~ ▼蓋飯吃起來蛋香滑嫩,
還很有飽足感!😋
吃完壽喜燒後,換甜點登場囉! ▼手切菊花豆腐
菊花狀的豆腐絲在碗中綻放,
這畫面美的療癒人心!
吃完熱呼呼的壽喜燒後,
喝一口沁涼的菊花豆腐,好舒服~ ▼萬丹紅豆鍋餅
限量甜點!
酥香的薄餅裡,包著紅豆沙餡和麻糬,
吃起來香甜Q脆,口感豐富且不膩口,
很適合做為餐後點心! ▼文山包種茶(可回沖)
吃了甜點,再喝杯茶更是愜意。
這文山包種茶有迷人的茶香,
入口滋味醇厚、餘味會回甘,
搭配甜點更出色! ▼日本頂級抹茶
喝起來不澀不苦,醇香微甘,
搭配甜點很合適。
《蛋寶543》
這一次來到捷運大安站附近,
「二本松涮涮屋」的火鍋新品牌
【橋山 壽喜燒】
整體的用餐感覺非常好,
在這裡,一次能吃到關西、關東,二種風味的壽喜燒,
真是讓人滿足又享受!
搭配頂級食材、日式的氛圍、優質的服務,
有秒飛日本吃米其林壽喜燒的FU~~
喜歡壽喜燒的朋友們絕不能錯過!
五星推薦給大家~💕
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