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2023-12-28
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燒鳥市松來台的姐妹店在膚底圈子也算是個小小小話題，在11月我就訂好包廂了，最近朋友剛吃完覺得喜好上未被打中，我自己則感覺雖然仍有不足、但不失可圈可點之處，會列入今後台北吃燒鳥的名單，手法呈現和台灣目前常見的本就不太一樣，如此才有樂趣，而且主廚年僅23歲(因家庭背景，從7歲就開始投入餐飲)，如果無意外~未來手藝會更純熟~(雞腿蔥，第一串詮釋了清新秀雅的作風，皮脆肉嫩，沒有強烈的鹽、油、炭香)(烤雞皮，就像在家炸雞油剩下來的雞油粕，香香脆脆😊)(烤甜柿與雞肝慕斯)(水炊雞湯)(雞胗😊，熟度很好，去銀皮、極少咀嚼感)(雞屁股，相當大顆、把腺體去除乾淨，像是包了肉汁的"脆球"，絕對是亮點之一😋)(雞心)(橫膈膜，加點)(鹽燒雞肉丸，主廚用了馬告調味，除此之外沒有添加過多的東西，算是純粹的風味)(燈籠，加點食材的準備份量嚴重不足..希望爾後可以調整)😶(釜飯，水果玉米、甜玉米、雞鬆，味道ok~只是給人偏單薄的結尾..)(鳳梨，吃了更開胃)(飲料單)
燒鳥市松來台的姐妹店在膚底圈子也算是個小小小話題，在11月我就訂好包廂了，
最近朋友剛吃完覺得喜好上未被打中，我自己則感覺雖然仍有不足、但不失可圈可點之處，
會列入今後台北吃燒鳥的名單，手法呈現和台灣目前常見的本就不太一樣，如此才有樂趣，
而且主廚年僅23歲(因家庭背景，從7歲就開始投入餐飲)，如果無意外~未來手藝會更純熟~
(雞腿蔥，第一串詮釋了清新秀雅的作風，皮脆肉嫩，沒有強烈的鹽、油、炭香)
(烤雞皮，就像在家炸雞油剩下來的雞油粕，香香脆脆😊)
(烤甜柿與雞肝慕斯)
(水炊雞湯)
(雞胗😊，熟度很好，去銀皮、極少咀嚼感)
(雞屁股，相當大顆、把腺體去除乾淨，像是包了肉汁的"脆球"，絕對是亮點之一😋)
(雞心)
(橫膈膜，加點)
(鹽燒雞肉丸，主廚用了馬告調味，除此之外沒有添加過多的東西，算是純粹的風味)
(燈籠，加點食材的準備份量嚴重不足..希望爾後可以調整)😶
(釜飯，水果玉米、甜玉米、雞鬆，味道ok~只是給人偏單薄的結尾..)
(鳳梨，吃了更開胃)
(飲料單)
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