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2023-11-18
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剛好中午在朋友的"捌伍"生日趴，離這裡很近就應邀來"開箱"，位在ATT 4 FUN 10F景觀意外很好，如果可以下午五六點左右進來，就可感受從日落到夜晚的氛圍變化，進門後先是Draft立飲區，再到吧台、沙發包廂區，被安排到的窗邊沙發區除了舒適還可看景，當然是最推薦的座位區塊了。晚餐從18:00開始供應，由加拿大籍主廚設計菜色：(煙燻鮭魚醬Smoked Salmon Dip，炸酸豆/香料/脆皮芭蕉片或麵包)鮭魚醬的靈感來自蒙特婁煙燻鮭魚貝果，罌粟籽、芝麻、乾大蒜、醃漬紅洋蔥，以酸豆的風味特別強烈，因為沒有另外添加如美奶滋等物，所以質地上比較扎實，若試著用微烤的切片麵包來搭配應該不錯。(釀雞翅Stuffed Chicken Wings)去骨炸翅包入豬肉蝦仁與越南米粉等餡料，搭配自製魚露凝膠，雖說釀雞翅很常見，但炸工水準有到位、蠻juicy，餡料比例是剛好的添味。(歸巢Melonest，琴酒/哈密瓜/柚子/薄荷)杜松子香氣結合哈密瓜的微甜，柚子與薄荷增加一點層次與清涼感，有點像哈密瓜味的Mojito。(和牛漢堡ONE RULE Wagyu Burger，和牛絞肉/自製酸黃瓜/番茄醬/生菜/薯
位在ATT 4 FUN 10F景觀意外很好，如果可以下午五六點左右進來，
就可感受從日落到夜晚的氛圍變化，進門後先是Draft立飲區，再到吧台、沙發包廂區，
被安排到的窗邊沙發區除了舒適還可看景，當然是最推薦的座位區塊了。
晚餐從18:00開始供應，由加拿大籍主廚設計菜色：(煙燻鮭魚醬Smoked Salmon Dip，炸酸豆/香料/脆皮芭蕉片或麵包)
鮭魚醬的靈感來自蒙特婁煙燻鮭魚貝果，罌粟籽、芝麻、乾大蒜、醃漬紅洋蔥，
以酸豆的風味特別強烈，因為沒有另外添加如美奶滋等物，
所以質地上比較扎實，若試著用微烤的切片麵包來搭配應該不錯。
(釀雞翅Stuffed Chicken Wings)
去骨炸翅包入豬肉蝦仁與越南米粉等餡料，搭配自製魚露凝膠，
雖說釀雞翅很常見，但炸工水準有到位、蠻juicy，餡料比例是剛好的添味。
(歸巢Melonest，琴酒/哈密瓜/柚子/薄荷)杜松子香氣結合哈密瓜的微甜，柚子與薄荷增加一點層次與清涼感，有點像哈密瓜味的Mojito。
(和牛漢堡ONE RULE Wagyu Burger，和牛絞肉/自製酸黃瓜/番茄醬/生菜/薯條)
肉餅的部分超出預期，梅納反應的焦香味、以及肉味的濃厚度是夠的，
至於選用的麵包就還蠻看人喜好~~!
(龍蝦堡ONE RULE Lobster Roll，加拿大龍蝦/Lemon mayo sauce/薯條)加拿大野生龍蝦氽燙後冰鎮，能在bar吃到龍蝦堡還蠻開心的，
現在全台沒幾家店在出龍蝦堡了，畢竟平均售價都不低，而且炸薯條挺ok~
(海膽Uni，Tanqueray No.10/燒酎/Skinos/White Wine)好入口的紫蘇、燒酎調和感，
已沒有部分人等所不喜歡的燒酎獨有氣味..
旁邊是脆脆的海膽水晶麵包，搭配起來還蠻有趣~~
(蟹肉墨魚義大利麵Crab Nero Spaghetti)大蒜、辣椒、白葡萄酒、蟹肉、墨魚麵的經典組合~~最後撒上用大蒜油酥炸的麵包屑。
(帝王海鮮清湯Hangover Soup)概念上是解酒湯，用雪莉酒熬製海鮮湯底，有不少蛤蜊九孔等貝類。
(主廚精選甜點Chef’s Daily Dessert)主要風味是新鮮百香果汁，這類酥皮甜點一般易覺得膩，
所以百香果的酸甜使整體還蠻清爽，自製威士忌冰淇淋口味頗重，適合喜歡酒味的人。
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