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2019-10-04
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西門町巷弄內的隱藏版小吃重口味一定要加蒜蓉才夠爽龍記搶鍋麵我當兵的部隊位於西門町，雖然說西門町美食很多，但我們還是喜愛西門町邊緣一點的桃源街與衡陽路巷弄內的美食，龍記搶鍋麵算是同營隊幾個好友的回憶，用大火去炒高冷蔬菜與蛋花，再用小火滾大骨湯悶煮麵條，起鍋後加上肉絲或芙蓉魯肉，就是一碗美味滿的搶鍋麵。總統府、國防部與東吳大學城區部，這區政府機關比較多，商家餐廳就少了點，吃的集中在桃源街靠寶慶路與衡陽路這段的巷弄，龍記搶鍋麵位置算是巷子的小弄，博愛路160巷走進去再轉進衡陽街83巷，雖然隱秘但也不難找，離西門捷運站走路不用3分鐘。搶鍋麵正式應該叫為熗鍋麵，算是北方料理，先是大火爆炒食材，再去悶煮讓味道融合，龍記搶鍋麵算是台北最知名的熗鍋麵之一，一到用餐時間，外面爐火上的鍋子，一個接一個從未停過，有餐間休息時間，主要營業時段為中餐與晚餐，周日休息未開門。以前座位不多，現在連對面也是用餐區，用餐環境好了許多。龍記搶鍋麵就只賣肉絲麵跟芙蓉麵兩種，小碗100元，大碗130元，芙蓉麵是以魯肉為主，另外還有自助的小菜區，小菜價格並不會太貴，據說豬腳也是一絕，但我沒試過。芙蓉麵，NT$100元(小)10
重口味一定要加蒜蓉才夠爽
龍記搶鍋麵
我當兵的部隊位於西門町，雖然說西門町美食很多，但我們還是喜愛西門町邊緣一點的桃源街與衡陽路巷弄內的美食，龍記搶鍋麵算是同營隊幾個好友的回憶，用大火去炒高冷蔬菜與蛋花，再用小火滾大骨湯悶煮麵條，起鍋後加上肉絲或芙蓉魯肉，就是一碗美味滿的搶鍋麵。
總統府、國防部與東吳大學城區部，這區政府機關比較多，商家餐廳就少了點，吃的集中在桃源街靠寶慶路與衡陽路這段的巷弄，龍記搶鍋麵位置算是巷子的小弄，博愛路160巷走進去再轉進衡陽街83巷，雖然隱秘但也不難找，離西門捷運站走路不用3分鐘。
搶鍋麵正式應該叫為熗鍋麵，算是北方料理，先是大火爆炒食材，再去悶煮讓味道融合，龍記搶鍋麵算是台北最知名的熗鍋麵之一，一到用餐時間，外面爐火上的鍋子，一個接一個從未停過，有餐間休息時間，主要營業時段為中餐與晚餐，周日休息未開門。
以前座位不多，現在連對面也是用餐區，用餐環境好了許多。龍記搶鍋麵就只賣肉絲麵跟芙蓉麵兩種，小碗100元，大碗130元，芙蓉麵是以魯肉為主，另外還有自助的小菜區，小菜價格並不會太貴，據說豬腳也是一絕，但我沒試過。
芙蓉麵，NT$100元(小)
100元的芙蓉搶鍋麵份量就很大碗，雖說以前當兵活動量較大，都要叫上130元大碗，那團芙蓉魯肉讓人食指大動，店內有建議第一次來吃先喝原味，大骨高湯喝起來甘甜帶有滾燙感，將魯肉拌下去後，會讓湯頭有點鹹度，但不會太死，肉燥味道就沒那麼重，如果是肉絲口感上會更妙一些。
但如果你是像我一樣來過許多次的朋友，建議一定要加上大量的蒜蓉，那蒜頭的嗆香會讓人迷戀，喜愛重口味，那就辣醬加進去，會有一點麻度帶些微辣，基本這兩種我都愛。麵條是用久煮不爛的白麵，咬起來勁透不軟爛，搭著麵湯吃真的不賴。
龍記搶鍋麵對我來說就是吃回憶中的美味，雖然價格漲了，店內空間也變了，但依然還是我的愛，是我那段青春的過去，真心很推大家來吃這巷弄內隱藏版的熗鍋麵。
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