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2019-05-19
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位於晶華酒店旁的根 職人料理,用最新鮮的食材創造出的懷石料理擄獲不少人心,是不少老饕的最愛~~根 職人料理粉絲團02-2581-7776臺北市台北市中山區中山北路二段39巷14-1號外頭的日式小庭院景觀看起來非常愜意~有種瞬間到日本的小錯覺根職人料理的環境空間布置的十分靜謐優雅~在這裡不管是用餐、聚會小酌、或是大型聚餐都很適合除了提供一般座位外,也有包廂可以選擇,另外還有投影布幕可以使用,貼心細心的程度處處可見~菜單點我想知道餐點長什麼樣子可以用桌上的平板了解一下,不過點餐的部份還是要透過服務人員~(桌上的餐墊述說著根職人的料理精神)在我的職人組合餐上菜前,先品嘗毛豆跟蜆湯來暖暖胃~蜆湯都是店家每日現煮~所以喝起來特別溫暖人心綜合握壽司品質果然都是精挑細選,每一個都散發出漂亮的色澤接下來就是品嘗美味的時刻啦~⬥首先是鮪魚~粉嫩美麗的光澤下口感相當軟嫩綿密⬥金時鯛則軟中稍有彈性感覺很特別⬥鮭魚由於油脂豐富~吃到最後鮭魚的香味會在嘴裡蔓延開來⬥軟絲我覺得肉質上有一些韌度,非常鮮美⬥日本真鯛在日本算是很高級的食材,他的油脂豐富口感細膩,魚肉連結的皮會越吃越香⬥厚實的干貝入口即化,肉質細緻甘甜
位於晶華酒店旁的根 職人料理,用最新鮮的食材創造出的懷石料理擄獲不少人心,是不少老饕的最愛~~
根 職人料理粉絲團
02-2581-7776
臺北市台北市中山區中山北路二段39巷14-1號
外頭的日式小庭院景觀看起來非常愜意~有種瞬間到日本的小錯覺
根職人料理的環境空間布置的十分靜謐優雅~在這裡不管是用餐、聚會小酌、或是大型聚餐都很適合
除了提供一般座位外,也有包廂可以選擇,另外還有投影布幕可以使用,貼心細心的程度處處可見~
菜單點我
想知道餐點長什麼樣子可以用桌上的平板了解一下,不過點餐的部份還是要透過服務人員~
(桌上的餐墊述說著根職人的料理精神)
在我的職人組合餐上菜前,先品嘗毛豆跟蜆湯來暖暖胃~
蜆湯都是店家每日現煮~所以喝起來特別溫暖人心
綜合握壽司
品質果然都是精挑細選,每一個都散發出漂亮的色澤
接下來就是品嘗美味的時刻啦~
⬥首先是鮪魚~粉嫩美麗的光澤下口感相當軟嫩綿密
⬥金時鯛則軟中稍有彈性感覺很特別
⬥鮭魚由於油脂豐富~吃到最後鮭魚的香味會在嘴裡蔓延開來
⬥軟絲我覺得肉質上有一些韌度,非常鮮美
⬥日本真鯛在日本算是很高級的食材,他的油脂豐富口感細膩,魚肉連結的皮會越吃越香
⬥厚實的干貝入口即化,肉質細緻甘甜太美味了~
⬥鮭魚卵粒粒晶瑩剔透,咬下鮭魚卵的瞬間會爆出自然鹹味與香味,一層一層堆疊使風味更加豐富
炸海膽
我的最愛~這個超好吃!!
外層的海苔裹粉炸過後不油又酥脆,裡頭海膽有如奶油般細緻滑順,細細的甜味讓人欲罷不能
光是原味就讓我上癮了~搭配一旁的皇帝豆或是沾上抹茶鹽、海鹽也是不錯的吃法呢~
花壽司細捲
這是我額外單點的,並不包含在套餐組合內
裡頭有醃漬過的菌菇、玉子燒、明太子、蘆筍、鮮蝦層次清爽豐富
重頭戲來啦!!
香煎櫻桃鴨佐松露
雖然我不太吃鴨肉,但櫻桃鴨獨有的香氣卻很吸引我,跟一般鴨肉比起來牠的肉吃起來一點也不乾柴!!
搭配海鹽、松露（菌菇的濃郁香）、 奶油味增（口味偏重）和芝麻（微辣）又衍生出不同的風味~
邊邊的方塊分別是毛豆蛋糕與玉米蛋糕~讓我意想不到的是原來玉米做成蛋糕是如此有趣~濕潤的糕體下有著玉米甜甜的氣味~很有意思
在這裡不僅吃的到新鮮還可以吃到師傅的創意,周邊服務的人員也親切備至~享受一趟賓至如歸就來根職人料理吧!!
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