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2019-01-22
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話說這間2016年1月在台北東區開幕的”MAMAK檔”最近半年在台中開了兩家，阿偉六月中去吃過其中一家，就一直想找機會再去台北店吃，八月一號新菜登場，就約了朋友搶先來嚐嚐！門面用了明亮的鮮黃色，玻璃門上用不同的彩色玻璃裝飾，呈現南洋的異國風情。室內也是一片亮黃，連店員的衣服也是。桌椅則呈現馬來西亞”嬷嬷檔”的原意：路邊攤的樣貌，讓人在室內吹著冷氣吃路邊攤的概念。鬼椒海南雞拌麵 NT$.180以馬來西亞醬油拌過的公仔麵，海南雞腿淋上特色雞醬、酸甜紅辣醬、綠辣醬、薑泥醬，滑嫩清甜的肉質有著多層次的風味。另外附上MAMAK檔獨家配方調製而成的鬼椒辣醬，想挑戰辣度的人可斟酌添加。雞腿肉非常滑嫩，阿偉跟友人都覺得口感超棒，怕辣的人就別加那一小碟鬼椒喔阿參叻沙麵NT$.220原僅台中中興店獨家販售，以全台獨有的叻沙湯頭取勝，十分受到消費者喜愛，今夏台北忠孝店與台中中科店也能讓大家品嚐到這道料理，曾獲CNN旅遊網站票選為全球50大必吃美食NO.7，以鯖魚與蝦膏搭配多種馬來西亞香料熬製出濃郁湯底，並擺上新鮮鳳梨增加湯頭的酸甜感，賴粉(Lifen)麵條口感Q滑不易軟爛，放入湯底內絕配爽口，喜歡重口味，會
話說這間2016年1月在台北東區開幕的”MAMAK檔”最近半年在台中開了兩家，阿偉六月中去吃過其中一家，就一直想找機會再去台北店吃，八月一號新菜登場，就約了朋友搶先來嚐嚐！
門面用了明亮的鮮黃色，玻璃門上用不同的彩色玻璃裝飾，呈現南洋的異國風情。
室內也是一片亮黃，連店員的衣服也是。
桌椅則呈現馬來西亞”嬷嬷檔”的原意：路邊攤的樣貌，讓人在室內吹著冷氣吃路邊攤的概念。
鬼椒海南雞拌麵 NT$.180
以馬來西亞醬油拌過的公仔麵，海南雞腿淋上特色雞醬、酸甜紅辣醬、綠辣醬、薑泥醬，滑嫩清甜的肉質有著多層次的風味。另外附上MAMAK檔獨家配方調製而成的鬼椒辣醬，想挑戰辣度的人可斟酌添加。
雞腿肉非常滑嫩，阿偉跟友人都覺得口感超棒，怕辣的人就別加那一小碟鬼椒喔
阿參叻沙麵NT$.220
原僅台中中興店獨家販售，以全台獨有的叻沙湯頭取勝，十分受到消費者喜愛，今夏台北忠孝店與台中中科店也能讓大家品嚐到這道料理，曾獲CNN旅遊網站票選為全球50大必吃美食NO.7，以鯖魚與蝦膏搭配多種馬來西亞香料熬製出濃郁湯底，並擺上新鮮鳳梨增加湯頭的酸甜感，賴粉(Lifen)麵條口感Q滑不易軟爛，放入湯底內絕配爽口，喜歡重口味，會附上蝦膏供使用。
芒果三色糯米NT$.180
很多人會以為芒果糯米只有在泰國才吃得到，其實在東南亞國家也都很普遍。來自馬來西亞皇室御用主廚第三代傳人的Anand 主廚也將馬來西亞的吃法帶來台灣，除了使用新鮮台灣芒果，還用了芒果醬，糯米則有原味糯米、斑蘭葉糯米、蝶豆花糯米，並在糯米中加入了椰奶(旁邊的一個小杯子)，讓口感更為香甜，再撒一些綠豆蒜增加爽口度。至於芒果醬不僅化為盤上裝飾，更為糯米及香草冰淇淋添加果香。
夏天就是要吃芒果啊！店裡將芒果劃開，更容易將果肉挖下。
坦白說，我覺得中間的三色糯米飯是這盤中最好吃的，微微的香甜與嚼勁，
芒果夏慕昔NT$.160
夏天在大餐之後喝一杯香甜的芒果煉奶，絕對是最大的享受。芒果醬延著杯緣畫出渲染般圖案，加入煉乳、冰淇淋、牛奶、芒果果肉，增加濃郁度與順口度，不但好喝也好拍，將是攻佔IG版面的新寵兒！
這張逆光拍的，能將底部的芒果醬拍出透明的金黃色。
南洋串沙嗲NT$.210
來這裡不能不吃的沙嗲，畢竟這可是馬來西亞的傳統美食。一盤有雞肉串與牛肉串，也有各兩支的組合，可依用餐人數決定。
辣死你媽咖哩雞NT$.200
飯上的一支鮮蝦很有亮點，小魚干也炒得很香，盤上的那一塊辣醬阿偉不敢碰，聽說超辣。
如果只吃這盤紅咖哩雞腿肉，辣度是還能接受的。且肉質相當軟嫩，咖哩與辣椒的香氣很突出。
烤咖央+牛油NT$.95
這個也是大受好評的一道點心，烤得溫熱的吐司中夾著冰涼牛油與咖央醬，帶點微甜的口感超讚！
(左)火龍果香酥塔餅NT$.120
(右)香酥塔餅NT$.100
甘榜炒飯NT$.300
這是人氣第一的主餐，一次可吃到非常多的東西，阿偉六月去台中非店時也點過。
除了底下有炒飯還有沙嗲、炸雞翅、香酥囊餅等，當然還有這顆太陽蛋，半熟蛋黃流瀉不但好看也增添蛋黃香。
香菜囊爐烤餅+印度咖哩蔬菜NT$.200
整個就是印度風味的組合，烤餅的有淡淡香菜清香，很好嚼，也吃得到麵香。
這兩顆炸物是炸花椰菜，盤裡其他蔬菜都具有咖哩香。
雞兄愛雙奶NT$.320
這是一道奶味十足的餐點，主要是它的烤餅非常特殊，充滿奶香。
它不但表面有起司，連中間也有喔!所以一咬下去，濃濃的起司奶味充滿口中。
而炸雞塊外酥內嫩，沾特製的沙嗲醬十分對味！
咖哩海鮮叻沙NT$.300
這是愛吃重口味的人不可錯過的，看湯頭的顏色就知道味道很濃郁，湯匙上的辣椒醬很強，請酌量添加喔！
裡面的海鮮食材有鮮蝦還有一隻軟殼蟹。
軟殼蟹泡在湯裡吸收了湯汁精華，吃起來更夠味！
這裡面有麵與米粉兩種主食，是一種混搭的吃法，很有趣也頗好吃。
酷斯拉NT$.150
聽說馬來西亞當地很流形喝”美祿”，因此在這家店也推出美祿冷飲，再加一球香草冰淇淋，有種漂浮的概念。
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