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2018-12-02
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隱藏在台北市龍江街巷弄裡，有如都市裡愛麗絲夢遊仙境，預約才能享用到的私宅料理。隱密的用餐空間，特別適合約會餐廳、生日慶祝、或是情人節餐廳。充滿歐式風情的傢俱、古董，與外界紛擾隔離的靜謐空間，深受知名品牌像是LV、GUCCI等作為餐會舉辦地點。在桂香私宅用餐，不經意的輕聲細語、享受法式餐點一道道的上桌，堅持每月更新時令菜單，這天我們剛好遇上了微涼秋夜饗宴。 桂香 – 私宅 環境、交通龍江街巷弄裡沒有明確的地址及招牌，捷運南京復興步行約10分鐘，不確定是哪戶的時候，就直接打給桂香詢問呦！推開大門，宛如踏入歐洲一般。首先印入眼簾的是不算小的庭院，庭院裡擺了一張歐風長桌，白天天氣好的時候很適合在這用餐，接著往屋內走，部分地板維持著老屋的石磨子地板與充滿歐式風情的佈置，氣氛意外合拍。桂香私宅用餐空間相當多樣化，有適合約會的兩人浪漫空間、或是多人聚餐、公司聚餐、尾牙的包廂，店家說時常有客人跟他們説每次來到桂香用餐都有不一樣的感受，不定期都會更動桌椅及擺飾位置，每次用餐都有驚喜感！桂香用餐空間大致上分為五區，入口處的玄關特別典雅，法式宮廷椅、古董矮櫃與紅色內斂地毯的搭配，加上在此處已經能窺見屋內的
桂香 – 私宅 環境、交通
龍江街巷弄裡沒有明確的地址及招牌，捷運南京復興步行約10分鐘，不確定是哪戶的時候，就直接打給桂香詢問呦！推開大門，宛如踏入歐洲一般。首先印入眼簾的是不算小的庭院，庭院裡擺了一張歐風長桌，白天天氣好的時候很適合在這用餐，接著往屋內走，部分地板維持著老屋的石磨子地板與充滿歐式風情的佈置，氣氛意外合拍。桂香私宅用餐空間相當多樣化，有適合約會的兩人浪漫空間、或是多人聚餐、公司聚餐、尾牙的包廂，店家說時常有客人跟他們説每次來到桂香用餐都有不一樣的感受，不定期都會更動桌椅及擺飾位置，每次用餐都有驚喜感！
桂香用餐空間大致上分為五區，入口處的玄關特別典雅，法式宮廷椅、古董矮櫃與紅色內斂地毯的搭配，加上在此處已經能窺見屋內的歐風吊燈，令人情緒相當激動呀！
美食與美酒肯定是絕配，當天我們就有請店家推薦一支搭配餐點的紅酒。
▼2018 秋季套餐（共七道餐點） ＄2000/人 ; 如想要道數少一些，也有＄1200-＄1500 套餐可選擇。
點了氣泡水還貼心的加入新鮮檸檬片增添香氣。
▼法式麵包佐鯷魚香蒜奶油、桂花蜂蜜奶油
法式麵包烤的熱呼呼上桌，並以厚布保溫，貪吃的歐奇直接用手拿取，麵包表層立即發出薄脆聲響而內裡的口感是帶有嚼勁的。法式麵包提供原味及核桃兩款。
前方為鯷魚香蒜奶油，鯷魚香氣不會太過濃烈，主要是Cream Chese 為基底的厚實感。後方為桂花蜂蜜奶油，令人驚喜的醬料，桂花香氣細緻，蜂蜜甜度恰好，兩者搭配得相當優雅。
▼開胃小品｜北海道生食級干貝佐蘋果凍與粉紅酒氣泡
說這道開胃菜有如藝術品一般也不為過，生食級干貝表面金黃色澤帶有炙燒香氣，內裡保留生食嫩口滋味。干貝下方以蘋果果醋凍的酸溜特性，提升干貝的鮮味，而如夢似幻的氣泡們，是粉紅酒氣泡，主要是增添畫面及似有似無的空氣感。
▼沙拉｜蘆筍搭溫熱起司醬與帕瑪火腿
溫熱起司醬畫龍點睛的韻味，以蛋黃醬為基底加入兩種起司，口感有如慕斯一般濃郁卻又綿密至極，起司的酸、鹹韻味及蛋香，上方灑上焦脆的帕瑪火腿增添鹹度及切得細細的核桃，輕巧的堅果香氣加乘。蘆筍本身多汁且甜度有夠。
▼湯品｜桂丁雞蘑菇濃湯
以蘑菇及馬鈴薯為基底，最後加入鮮奶油點綴，因此韻味較薄透不是奶油濃湯的那種厚度呦！蘑菇香氣淡雅，桂丁雞肉是先有醃製帶有鹹度。老實說蘑菇濃湯目前歐奇心中第一名，是跟桂香同集團的杜象餐酒館的卡布奇諾野菇濃湯XD
▼主食｜香菇豬肉丸子佐馬德拉醬汁
私心頗愛這道主食！主角豬肉丸子口感彈牙且隨著每次咀嚼肉汁更加明顯，加入義式香料提升香氣。香菇切的厚厚一片頗有口感，淋上馬德拉醬汁，以紅酒及牛內臟為基底，韻味相當特殊，有葡萄酒的酸度又有著內臟的濃醇厚度。底層馬鈴薯泥刻意保留點顆粒感，加入些許山葵青嗆感，中和了整體味蕾。
▼店家推薦紅酒｜San Pedro 35° South (Sur) Reserva Cabernet Sauvignon
▼主菜三選一｜澳洲角尖和牛佐新鮮山葵醬汁
主菜會依照每日肉質狀況做調整，像是牛排部分Menu上原先是嫩煎美國肋眼，但這天用餐剛好是改為澳洲角尖和牛呦！私心說，改為和牛簡直是賺到 XD
天阿！！！這油花狀態及鮮嫩度實在太美～需要尖叫啊！！
角尖和牛以舒肥手法料理，呈現恰好的五分熟熟，看似紅潤但實質口感卻不感生食。舒肥法保留了肉質的鮮度及水份，這油花很奇妙，看似豐富但入口後油花卻是一層又一層的慢慢湧出，看似油膩但口感卻是帶有彈性不顯油膩，焦褐色的表層有著油脂經由高溫產生的香氣，接著是內裡這般令人驚喜的油花感受。
搭配的醬汁為新鮮山葵醬汁，尾韻殘有苦味，不過角尖和牛本身原味濃郁，山葵醬汁僅是輕巧點綴。
▼主菜三選一｜慢燉德國豬腳與義式手工腸
這道慢燉豬腳料理，以各式配料妝點的好美。
德國豬腳先以秘方慢燉後在油炸維持表層的脆度。豬腳本身滋味鹹度頗夠，皮的部分口感QQ蘊含著細細的焦香，用刀子一切內層肉質已燉煮到軟嫩化開，特別喜歡皮與瘦肉之間的油花，在尾蕾中化為黏稠口感。可以夾點鋪底的酸菜一起享用，但歐奇覺得德國豬腳本人就很好吃囉！
義式手工腸口感不是脆口的那種，較像是義式肉塊，其中義式香料的香氣特別強烈。
Oreo 蛋糕
巧克力馬芬蛋糕為甜點，上方搭配奶油布蕾，口感偏扎實。
▼咖啡或TWININGS花果茶
搭配的飲品令人較無驚喜，不過熱茶搭配甜蛋糕倒是不錯的搭配。
歐奇說說話
第一次來到所謂的私宅料理，堅持預約制沒有招牌、沒有正確地址，就像是探險一般踏入桂香私宅。環境令人相當驚喜，並且有種都市中世外桃源般的意境。氣氛妝點得很好，特別適合情侶約會餐廳。當聽到店家說這裡已是60年老宅，更加深歐奇對於這空間、這時光歷史的幻想。餐點部分，原先以為份量不多，但實際八道餐點享用完畢，可是非常滿足（飽）的呦！
歐奇給顆❤（滿分六顆❤)
再光顧意願 ❤❤❤❤
CP值 ❤❤❤❤
在龍江路229巷探險桂香在哪其實滿好玩的 ❤❤❤❤❤❤
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