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2018-09-06
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愛吃火鍋的我，又發現了一間超道地火鍋店火鍋的湯底大約有7種可以選擇，也有我超愛的麻辣湯底女當家極緻鍋功夫麵位於國父紀念館2號出口這，再步行約3分鐘可抵達，交通很方便女當家極緻鍋功夫麵老闆娘，她是黑武士火鍋的前老闆娘女當家林采晴用她20年的廚藝，開了這家店，吸引不少老顧客跟老饕前來我跟我阿母就是慕名店家的砂鍋魚頭鍋，一上桌就吸引我跟我阿母的目光忍不住嘴巴都發出驚嘆聲，這魚頭也未免太大了吧 我都覺得這砂鍋魚頭鍋都可以3～4個人吃了，鍋裡的配料也很多砂鍋魚頭的湯底是用雞湯，所以喝起來特別的鮮甜，湯不夠還可以續加天啊！！滿滿的魚肉，吃起來又嫩又鮮這魚頭是先炸，然後再煮，重點是魚刺不多，這是我最愛的 一般魚處理不好，魚腥味會很重，但是店家的魚，一點魚腥味也沒有火鍋料裡面有豆皮，這豆皮吃起來不油膩，經過雞湯煮過，更嫩更好入口丸子吃起來Q彈有咬勁，吃不夠可以自己在加點來吃吃這女當家排骨酥來店裡必點款，這排骨酥真的是費時又費工都是闆娘純手工去做的，前置作業很多，又很繁瑣老闆娘說，排骨裹上一點粉後，要輕拍粉，然後下油鍋去炸吃起來都是滿滿的排骨肉，鮮甜又嫩，我阿母牙口不好都咬得動凍豆腐吸滿了雞湯，超好吃
火鍋的湯底大約有7種可以選擇，也有我超愛的麻辣湯底
女當家極緻鍋功夫麵位於國父紀念館2號出口這，再步行約3分鐘可抵達，交通很方便
女當家極緻鍋功夫麵老闆娘，她是黑武士火鍋的前老闆娘
女當家林采晴用她20年的廚藝，開了這家店，吸引不少老顧客跟老饕前來
我跟我阿母就是慕名店家的砂鍋魚頭鍋，一上桌就吸引我跟我阿母的目光
忍不住嘴巴都發出驚嘆聲，這魚頭也未免太大了吧
我都覺得這砂鍋魚頭鍋都可以3～4個人吃了，鍋裡的配料也很多
砂鍋魚頭的湯底是用雞湯，所以喝起來特別的鮮甜，湯不夠還可以續加
天啊！！滿滿的魚肉，吃起來又嫩又鮮
這魚頭是先炸，然後再煮，重點是魚刺不多，這是我最愛的
一般魚處理不好，魚腥味會很重，但是店家的魚，一點魚腥味也沒有
火鍋料裡面有豆皮，這豆皮吃起來不油膩，經過雞湯煮過，更嫩更好入口
丸子吃起來Q彈有咬勁，吃不夠可以自己在加點來吃吃
這女當家排骨酥來店裡必點款，這排骨酥真的是費時又費工
都是闆娘純手工去做的，前置作業很多，又很繁瑣
老闆娘說，排骨裹上一點粉後，要輕拍粉，然後下油鍋去炸
吃起來都是滿滿的排骨肉，鮮甜又嫩，我阿母牙口不好都咬得動
凍豆腐吸滿了雞湯，超好吃的
這芋頭也是超厲害的，油溫要160度下去油炸，才能炸出酥脆感
吃起來不油膩，又酥又鬆，芋頭香又很濃郁
這個寬冬粉我很喜歡，煮的時間要久一點，才會入味跟透徹
點砂鍋魚頭鍋，就會附上寬冬粉一碗
吃火鍋怎麼可以少了肉類呢？？這次我不吃牛，改吃黑毛豬五花
肉類都是現點現切，這樣品質才有保障，肉吃起來也不會鬆垮垮的
黑毛豬五花吃起來比較有咬勁，真的是越煮越香
吃火鍋也要均衡飲食，青菜類真的是不能少，還可以提升湯底的鮮度
除了提供好吃的火鍋，店家還有提供麵食／牛肉麵／煨麵
我點的是酸辣麵，聽說是來店裡必吃的一款麵食
吃之前先攪拌一下，讓麵跟醬汁混合一番
這酸辣麵，真的是名副其實的酸跟辣，第一口先酸，然後後勁是麻辣，真的是越吃越涮嘴
我真的是愛上這碗酸辣麵，真的是酸辣好滋味，在吃一碗也沒有問題
小菜也是店家的一絕，我點了麻辣小黃瓜／滷花生／滷豆干／滷牛肚
店家的醬汁提供兩種口味，一種是原味，另一種是麻辣，我的醬汁是原味的
其實不用沾醬就好很吃了，因為小菜本身都很有味道了
重口味的冰U，應該很喜歡老闆娘做的菜，因為道道都美味
假如嫌砂鍋魚頭吃不飽，也可以自己單點其它的食材下鍋煮
像我阿母很喜歡吃芋頭，所以又額外點了一盤芋頭
手工丸子
我個人覺得女當家排骨酥超好吃的，所以又點了一盤來吃吃
外面的排骨酥吃到的都是骨頭居多，店家的排骨酥是每一口都吃到肉
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吃鍋最需要來要一壺冬瓜+烏梅汁，整個透清涼的
第一口喝到冬瓜的甜，然後尾勁是烏梅的酸，整個很解油膩，我個人極推
店裡的環境氛圍超優的，讓人用起餐來格外的舒適
空間上也很寬敞，不會讓人覺得有擁擠感，服務又很親切
很適合同事們或是家庭聚餐的場所，在東區這價位，算是物美價廉
店門外還有小小的花園，真的是別有洞天
外觀看起來會讓人覺得是賣異國料理的店，但是裡面居然是賣火鍋，真的是讓人意想不到
不過我很喜歡這樣的氛圍，用餐環境佳，一坐下來就會忘記了時間
這麼優質的店，真的是很推薦大家去品嘗看看，一吃真的是會成老主顧
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