安迪城堡

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好幾個友人都說改裝過的 Ch. Andy 的餐很精彩，不過離我管區實在有點遠，剛好就趁節日來試，情人節嘛友人總得表現誠意～黃色溫暖的燈光這是法國酒莊在義大利做的粉紅 Prosecco ，我其實不特愛喝 Rosé，總覺得不若 白中白清新，但這隻酒卻輕巧可人，小女孩樣貌小前菜: 酥炸蝦雲吞墊青醬，Chorizo 蛋黃？，生蠔奶油小夾心。中間那個看似生蛋的其實是哈密瓜汁裹包在膠凍中，配上焦脆的西班牙辣腸創意十足佐餐的手工 Ciabatta 跟橄欖油醋，都不馬虎馬丁尼杯盛裝的是烏黑的魚子醬，底下則是雪白的蟹肉，巧妙混入細碎的蘋果，平衡蟹肉口感味覺，香菜苗從金箔探出頭來肥美的熊本生蠔加上XO 略微燒炙，竹炭把蒜泥染黑，沒了辛辣嗆氣，而黃紅糖果般甜菜是自然的美 上桌時盤中只有淡菜，現場淋上熱騰騰的烤番茄濃湯，滋味好到我又要續湯 鴨肥肝Foie gras煎得剛剛好，有些把油都給煎掉了，而他家的肥肝標準，自製的gnocchi 非常有嚼勁，麵團還吃得到橄欖的滋味嫩煎午仔魚肥而無刺，配酸子醬汁，松露薯泥濃郁，方形的是糖化茄子，很有意思，安格斯牛底下以為是燒焦的碎末卻是黑橄欖既然是元宵節，等甜點烤好的當時要