影片
更多
2017-12-25
78 瀏覽
九月底才新開幕的大初Teppanyaki，是一間預約制的無菜單鐵板燒料理店，不少饕客都前往用餐，是近期熱門的餐廳之一。 大初Teppanyaki採預約制，所以必須事先電話訂位，無法臨時現場候位，平日只有三個場次，周末增加一場。時段分別如下：週一至週五：12:00、17:30、19:30 週六、週日：11:30、13:30、17:30、19:30還記得之前去金澤也有去過一間預約制的鐵板燒料理店，總是被網路上流傳為不預約吃不到的鐵板燒美食，沒想到台灣也有一間這樣的鐵板燒餐廳。除了預約制這個特色外，大初Teppanyaki還提供無菜單料理。不過海鮮主菜的部分仍可以自選，有深海大明蝦為主的1000元套餐及波士頓活龍蝦為主的1200元套餐兩種。大初Teppanyaki隱藏於巷弄中，雖然低調但外觀卻很有品味。走進餐廳後，鐵板桌馬上映入眼簾，接著前放有另一張長桌。鐵板台共有十人的座位，除了我們我們的座位外，側邊另一間較為隱密的隔間也是一張十人座鐵板台，似乎也可提供包廂的服務。長桌後可以看到藍色的魚缸，可以看見裡面活生生的龍蝦。▲餐前麵包一片片長方形的麵包被端上，白綿綿的遠看以為是鐵板豆腐要上桌啦。經
九月底才新開幕的大初Teppanyaki，是一間預約制的無菜單鐵板燒料理店，不少饕客都前往用餐，是近期熱門的餐廳之一。
大初Teppanyaki採預約制，所以必須事先電話訂位，無法臨時現場候位，平日只有三個場次，周末增加一場。
時段分別如下：週一至週五：12:00、17:30、19:30 週六、週日：11:30、13:30、17:30、19:30
還記得之前去金澤也有去過一間預約制的鐵板燒料理店，總是被網路上流傳為不預約吃不到的鐵板燒美食，沒想到台灣也有一間這樣的鐵板燒餐廳。
除了預約制這個特色外，大初Teppanyaki還提供無菜單料理。不過海鮮主菜的部分仍可以自選，有深海大明蝦為主的1000元套餐及波士頓活龍蝦為主的1200元套餐兩種。
大初Teppanyaki隱藏於巷弄中，雖然低調但外觀卻很有品味。
走進餐廳後，鐵板桌馬上映入眼簾，接著前放有另一張長桌。
鐵板台共有十人的座位，除了我們我們的座位外，側邊另一間較為隱密的隔間也是一張十人座鐵板台，似乎也可提供包廂的服務。
長桌後可以看到藍色的魚缸，可以看見裡面活生生的龍蝦。
▲餐前麵包
一片片長方形的麵包被端上，白綿綿的遠看以為是鐵板豆腐要上桌啦。經過鐵板的煎烤後，就像牛排館的麵包一樣香酥，搭配湯品也很適合。
▲洋蔥湯
今天品嘗到的湯品為洋蔥湯，味道濃郁，香氣十足。撒上滿滿胡椒，讓特別喜愛胡椒為的苳苳覺得滿足。服務人員會詢問是否要添加起司粉，親自為我們灑上。
▲北海道干貝
北海道干貝一上鐵板就可以聽到滋滋作響，讓人垂涎欲滴。
鮮嫩的大粒干貝搭配酸甜紫蘇梅醬提味，上面搭配鮭魚卵也是相當新鮮，咬下後會啵啵爆漿，再以海菜陪襯，更豐富口感層次。
我們坐在正前方，欣賞師傅在鐵板台上盡情揮灑他的創意。淋酒、灑粉，再將切片後的番茄、櫛瓜小心翼翼的堆疊，最後再淋上松露奶醬，看起來像一件藝術作品。
▲鱸魚
細緻滑口的魚肉與松露奶醬相當合拍，加上多汁的番茄、櫛瓜味道更好，讓人意猶未盡，是我相當喜歡的一道前菜
▲明蝦
使用澎湖大明蝦，口感紮實、肉質Q彈有嚼勁。師傅都幫大家處理好了，完全不需要另外剝殼就能享用明蝦的鮮甜滋味。
蝦頭被插在洋芋泥上，配菜為經過鐵板燒過的香菇、花椰菜。
▲龍蝦
這是別人點的龍蝦套餐，一人份有半隻波士頓龍蝦，看起來相當澎湃。
由於波士頓龍蝦完全是活跳跳的，所以師傅料理時，還能看到牠們舞動的樣子。雖然品嘗起來應該很美味但是這樣的畫面是讓人有點於心不忍。
▲田園沙拉
口味上是一般的沙拉，清爽順口。
▲松阪豬
海鮮主餐上完後則是肉品，有牛/豬/雞三種可以選擇。
苳苳選擇松阪豬，一上就是好幾片。
鐵板煎烤的時間掌握得恰到好處，肉質爽脆富有彈性。
沒有多餘的調味，口味較為清淡，可以吃到純粹的味道。
▲牛小排
約六片美國Prime等級的薄片牛小排。
才剛鐵板不久就翻面，需要師傅快、狠、準的調理，熟度約為5分，肉質柔嫩且有不會老硬難嚼
佐以海鹽、胡椒與蒜片，調味剛剛好。
欣賞在師傅的鍋鏟將米飯在鐵板上翻轉，如鍋巴般焦酥的外觀頗似蘿蔔糕。
▲鐵板煎飯
一般鐵板燒的主食部分總是以白飯或炒飯為主，而大初的主廚則設計了鐵板煎飯這樣的創意料理。
以雙菇燉飯為設計概念，再將其放上鐵板上煎烤，就有外脆內軟的口感，搭配上面的海苔細絲，也有在吃日式烤飯糰的感受。
▲甜點
鐵板燒的甜點常常就以銅鑼燒為主，可以看到主廚在鐵板台上勾勒一圈圈圓形的麵糊，過一會再填上店家特製紅豆餡，最後摺成半圓。
其中有一塊特製的麵糊，就做成像銅鑼燒般，有上下兩片疊合在一起，再插上蠟燭，放上的盤子也已經過巧克力醬寫字擠花。原來是幫隔壁座位的客人準備的生日蛋糕。
看來要在這裡慶生，還有餐後點心當作生日小驚喜，相當不錯。
而我們的半圓銅鑼燒，最後師傅會外面灑粉，像是美式鬆餅般。
這份甜點完全不會甜膩，做為飯後點心相當不錯。
整體感想：
大初 Teppanyaki雖然價位較一般鐵板燒料理貴，但是海陸兼備，菜色多樣化，可以讓人吃到在別處較吃不到的創意。久久一次犒賞一下自己，或是特殊節慶、約會來吃個大餐，都是相當不錯的選擇。
馬上就是聖誕節了，如果還沒想到聖誕節要去哪裡用餐的人，不妨來大初 Teppanyaki享用美食，還能順遊附近的統一時代百貨聖誕節燈飾，為聖誕佳節留下浪漫的回憶。
"歡迎加入槑槑散策記FACEBOOK粉絲專頁，有各位的按讚與互動都讓我感激不盡。
https://www.facebook.com/meimeibook/timeline"
張貼
