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2017-11-30
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注意事項: 免收服務費、僅收現金今天來介紹一家源自日本的拉麵店！來自京都名店「餘香sugari」在海外的第一間分店，位在信義安和巷弄之間的「麵屋緣」，之前就曾聽不少朋友推薦。除了店家自製的全麥麵外，使用豬大骨以及日本魚貝熬煮出的湯頭也是其特色之一。趕緊來瞧瞧正宗的京都拉麵是甚麼模樣吧！距離捷運站約五分鐘腳程，雖不難走、卻得要鑽進巷弄之間。純白的店面頗有日式風格，簡簡單單的很有韻味。推開店門，內部空間呈現一字形，座位數不多，但位子卻很寬敞；椅子底下也有準備籃子給客人放包包，十分貼心。主要都是吧檯式的座位，直接面對開放式的廚房，可以看到製作拉麵的過程。點餐也是直接和師傅開口即可~想特別介紹這裡的提供的茶！不是普通的麥茶，而是帶有特殊香氣、回甘順喉的好茶，完全不苦澀~好喝到讓我一杯一杯沒停過XD魚高湯豚骨湯麵 (原味) $260一上桌，可以看到這碗拉麵很特別的加入了苜蓿芽和蘆筍作為配料，清脆的口感和蔬菜的原味讓整碗麵增添清爽的氣息。自家製作的全麥麵條還蠻粗的，很有嚼勁。半熟的叉燒多是瘦肉，在熱湯中逐漸泡熟，因此頗為軟嫩。然叉燒的厚度還算蠻厚，嚼到後面有點微乾。豚骨魚介沾麵 (原味) $280
注意事項: 免收服務費、僅收現金
今天來介紹一家源自日本的拉麵店！
來自京都名店「餘香sugari」在海外的第一間分店，
位在信義安和巷弄之間的「麵屋緣」，之前就曾聽不少朋友推薦。
除了店家自製的全麥麵外，使用豬大骨以及日本魚貝熬煮出的湯頭也是其特色之一。
趕緊來瞧瞧正宗的京都拉麵是甚麼模樣吧！
距離捷運站約五分鐘腳程，雖不難走、卻得要鑽進巷弄之間。
純白的店面頗有日式風格，簡簡單單的很有韻味。
推開店門，內部空間呈現一字形，座位數不多，但位子卻很寬敞；
椅子底下也有準備籃子給客人放包包，十分貼心。
主要都是吧檯式的座位，直接面對開放式的廚房，可以看到製作拉麵的過程。
點餐也是直接和師傅開口即可~
想特別介紹這裡的提供的茶！
不是普通的麥茶，而是帶有特殊香氣、回甘順喉的好茶，完全不苦澀~
好喝到讓我一杯一杯沒停過XD
魚高湯豚骨湯麵 (原味) $260
一上桌，可以看到這碗拉麵很特別的加入了苜蓿芽和蘆筍作為配料，
清脆的口感和蔬菜的原味讓整碗麵增添清爽的氣息。
自家製作的全麥麵條還蠻粗的，很有嚼勁。
半熟的叉燒多是瘦肉，在熱湯中逐漸泡熟，因此頗為軟嫩。
然叉燒的厚度還算蠻厚，嚼到後面有點微乾。
豚骨魚介沾麵 (原味) $280
沾麵的料跟湯麵是一樣的，唯麵是冷麵，不過也可以另外選擇熱麵。
濃高湯則放在鐵鍋中，涼的蠻快的，可以請師傅再加熱；
裏頭也有些許的高麗菜、碎肉。
將一口麵泡入濃湯後即可開動啦！
鹹度頗高，吃得出濃厚的豚骨風味，魚介的部分也帶來了一些鹹與鮮。
麵條Q彈，搭配熱熱的濃高湯會想一口接一口~
但當醬冷掉後，就會變得比較鹹囉！
吃完之後，可以再加入高湯喝掉~
評分
美味分數 : ★★★
環境分數 : ★★★★
服務分數 : ★★★
整體短評
「麵屋緣」的用餐環境十分日式，雖然座位少，
但並不會吵雜擁擠，反而很有日本小店的韻味。
拉麵部分，配料口感層次豐富、麵條夠有嚼勁；魚高湯湯頭較清淡，清爽的鮮味蠻驚豔的。
沾麵很順口，稍稍偏鹹，但不會到非常驚人的鹹~
豚骨濃湯非常的濃郁，加入魚貝的味道增添一絲海洋的氣息。
整體來說，我還會想來，並嘗試看看其他特殊的口味！
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