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2017-08-22
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創立於1984年的許記生煎包，應該是不少人光顧過的師大夜市美食。記得年輕跟老婆還在交往的時候，每家夜市的商圈規模都沒目前的大，當然店家就沒那麼多，也因此好吃的小吃攤前，總會排滿長長的人潮，而許記生煎包，等於代表師大夜市的超人氣美食之一。許老闆開店前曾學過湯包的做法，後來想到把湯包與煎包結合在一起，就成了後來所謂的『生煎包』。3-4年沒來了，這次來師大夜市，原主要是帶老婆小孩到好好味茶餐廳，但心想都來了，當然也順道先過來這回味一下！只是下午五點還不到，這依舊已出現了等候的人潮。另外，光是看現場包煎包的人手至少有4-5位，手沒停的一直包，就知晚上生意一定更是強強滾。而現在的價格每顆8元，5顆/份 35元，12顆/盒 80元，只能說現在物價什麼漲，但這又比小湯包來得便宜。 至於生煎包的味道如何？老婆說的直接：『這根本是把生的小湯包，直接當煎包般油煎…，最後上面灑上不少又香又酥的白芝麻…』。說的雖然簡單，但想想，皮薄的湯包如何煎不破，底部還能帶點微焦？另內餡還能讓肉與菜出油出汁，且這肉汁香及菜汁甜融合後，還能恰到好處封在煎包裏面，這真也是一門學問。 最後，只見我們買到的一份生煎包，沒幾下就馬上
創立於1984年的許記生煎包，應該是不少人光顧過的師大夜市美食。記得年輕跟老婆還在交往的時候，每家夜市的商圈規模都沒目前的大，當然店家就沒那麼多，也因此好吃的小吃攤前，總會排滿長長的人潮，而許記生煎包，等於代表師大夜市的超人氣美食之一。
許老闆開店前曾學過湯包的做法，後來想到把湯包與煎包結合在一起，就成了後來所謂的『生煎包』。3-4年沒來了，這次來師大夜市，原主要是帶老婆小孩到好好味茶餐廳，但心想都來了，當然也順道先過來這回味一下！只是下午五點還不到，這依舊已出現了等候的人潮。
另外，光是看現場包煎包的人手至少有4-5位，手沒停的一直包，就知晚上生意一定更是強強滾。
而現在的價格每顆8元，5顆/份 35元，12顆/盒 80元，只能說現在物價什麼漲，但這又比小湯包來得便宜。
至於生煎包的味道如何？老婆說的直接：『這根本是把生的小湯包，直接當煎包般油煎…，最後上面灑上不少又香又酥的白芝麻…』。說的雖然簡單，但想想，皮薄的湯包如何煎不破，底部還能帶點微焦？另內餡還能讓肉與菜出油出汁，且這肉汁香及菜汁甜融合後，還能恰到好處封在煎包裏面，這真也是一門學問。
最後，只見我們買到的一份生煎包，沒幾下就馬上被喀完了….。
*這要趁熱吃，不然可能會像小湯包冷掉後的湯汁，變有點嘔心，特別是外皮又有過油。另，雖然感覺還是好吃，但不知道是不是自己這些年吃到的美食變多了，總覺得好像沒年輕時的印象中那麼美味…或許自己心態上也有差了吧！
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