哲麵 (已結業)

用餐日期：2015年10月5日嘿嘿~又來吃好吃便宜的哲麵啦店面一樣小小的很溫暖一樣要先點餐然後在找位子入座記得吃飽後要自己收拾送回 回收區 喔 這次吃的比較豪華一點XD★豚骨拉麵加 玉子蛋 加 青蔥 ★因為今天突然很想吃蛋不過~不知道為什麼今天的蛋是整顆的?以為會幫人家切一半的說XDD (是我多想了)不過~豚骨拉麵的湯頭依舊很濃肉片也很多，剛好可以夾青蔥解膩整碗吃下來依舊很滿足~ 繼續閱讀

喜歡吃拉麵的小橘總是不能錯過新開張的拉麵店來自日本的哲麵也在西門町誠品116開張囉有陣子都沒逛誠品116了,沒想到居然也有拉麵店進駐哲麵位於誠品116電梯那側進去,那邊都是賣吃的,還蠻好找的店的空間不大,很有日本拉麵店的FU,這可是日來直接來台開的直營店內部的座位大概可以坐12-15人 而在走廊的外邊也有設置3桌高腳圓桌,雖然比較沒有那種FU但是人多的時候也是沒得選擇呢 很難想像這種來自日本的拉麵居然只要100元小橘還以為只是在促銷特價呢,沒想到真的只要一百塊阿!!! 在這邊賣的東西挺簡單的,基本的拉麵100元都有一片叉燒和許些蔥、木耳除了拉麵也有麵油拌麵,不過這次的主攻是拉麵,下次再來試看看好了 其他的東西是必須要加價的,不過全部加一加也要200元了吧優點是想吃什麼就隨意加點囉 不過店家也很好心的幫你定好套餐的了不知道怎麼選擇的人可以照著套餐點即可 拉麵師傅可是從日本原裝進口的喔,不是啦,是日本過來的所以是把日本那邊的原汁原味給搬過來,好讓台灣也可以吃到道地的日本拉麵 哲麵是採自助收碗盤的方式,所以記得吃完要自己拿到回收台唷 桌上也都有一些佐料可以使用 哲麵出菜還蠻快的,寄得要先去排隊點餐再來找位置小橘點了一大一小,都有加20元的蛋,一顆切成兩半看起來大小份量真的有差呢,店員說大碗的麵是兩坨,所以如果胃口小的女生可以點小碗的就很剛好囉 看這拉麵的濃密的湯汁和油脂,小橘已經迫不及待的想大吃了話說大碗的份量應該就是普通拉麵的份量喔,建議很餓的時候可以點大碗的 而麵條的口感還蠻Q彈的,感覺湯汁不帶一點水,所以拉麵可以把湯汁給吸附所以吃起來非常得夠味,但是小橘覺得這個拉麵還是算較淡的比起屯京和Nagi,這個蠻適合台灣人口味的 拉麵的湯頭是用豬骨下去熬煮,所以喝起來特別的濃厚不過可惜的是叉燒吃起來沒有想像中的鬆軟算是普通等級吧 但是令小橘最覺得納悶的是,這個但居然不是糖心蛋阿!!!居然是熟的蛋...不知道是哲麵的特色還是小橘吃慣了糖心蛋總覺得糖心蛋才是絕配,不希望採地雷的建議不要點XD 吃完才發現原來哲麵有出新口味,下次再來吃看看這個麻辣拉麵吧最後小橘瞄到這個,拉麵居然可以外帶!!!人多時,想吃的時候隨時就可以帶走回家吃了呢 下次來西門町不知道吃什麼的時候,就來哲麵吃吧花少少的錢就可以吃到濃厚的拉麵湯頭,算CP值還不錯的! 繼續閱讀

日式連鎖人氣百元拉麵來台展店地點是在人來人往學生族群超多的西門町!!現在林森路也多展了一家店麵,東西比較多歐!!但因為西門町對我來說交通比較方便我們就先來嘗鮮吧。地點位在誠品116旁邊賣飲料、愛爾蘭瘋薯、真善美戲院的那條,常去那邊的人一定會知道啦。話說這天就是與友人逛街突然她的火眼金睛瞄到了這家哲麵,剛好前陣子友人在東京剛好有吃過哲麵,這不,下一秒我們就在店裡囉。店面不大,店內全部坐滿大概可以坐15人吧,但就會很擠XD外面有高腳桌椅,可以再坐6人沒問題。沒有太多華麗的裝潢及花俏的菜單,哲麵直接用優惠的價格回饋的消費者,沒有太多品項也大大增加了翻桌率。 店家不收服務費,吃完也請自行將空碗放置回收口。牆上掛著哲麵的家系圖,西門誠品116店是台灣初代直系的繼承店,林森店是橫系發展的加盟店,林森店的選擇較多樣性,除了提供更多麵食可選擇外,還有丼飯、炸物及飯糰可以點唷。另外林森店有菜單供選擇,可選擇湯底口味、麵的熟度等客製化拉麵,西門116店則是沒有菜單,口味應該是可以客製化,但要特別告知服務人員,玲玲猜可能是要增加翻桌率就全部統一一種口味了。店內張貼各種海報,清楚標明店內販售項目,西門店是沒有實質菜單可以點的唷。最基本的豬骨拉麵小碗的100元就有了,但就比較陽春,吃完會空虛的份量;有需要額外配料都可以再加點。 懶得選嗎?店家也有配好的配料可以選擇,想吃大量叉燒及半熟糖心蛋的選A套餐就對囉。店家簡單的提供冷開水、桌面上有七味粉、紅薑及黑胡椒粉。 來自日本的哲麵,在基本款豬骨湯頭上也有一貫的堅持：長時間熬煮的湯頭使用豬背油及雞骨分別熬製,並使用「4種魚類」為宗太干鰹魚、干青魚、干鰹魚,干青魚鲹與昆布汁結合,最後使用黑麻油做提味,最終熬煮出哲麵濃郁的特製湯頭。麵條部分使用超低加水的煮麵法,會讓麵條煮出來更有彈性。正常版本則是下鍋60秒就上桌,特製的麵體及煮麵法也增加店家上菜的速度,製造雙贏。A套餐：加量叉燒、味玉子(半熟蛋)、青蔥 $190基本款豬骨拉麵 $100、青蔥、味玉子各$20、叉燒$50所以算一算也沒比較便宜XDD。但看起來比較澎派,這樣花費$190,也是比很多動輒300元的拉麵算是親民多了。基本配料就是一片叉燒跟少許蔥花及黑木耳跟一片海苔。 麵體沒特別說,應該是正常版本(60秒)還算有彈性,不過我偏愛硬麵,若再訪會考慮硬麵(30秒)版本。叉燒雖然滷的軟爛,但因為實在切太薄,爽感沒哪麼高,比起來沒那麼推,叉燒就是要厚厚吃阿。半熟糖心蛋味道也不算太突出,剛好兩次來訪都是吃到半熟款,看到網路頗多分享都有過熟的狀況,所以吃到完美糖心蛋還是需要點運氣在。 湯頭正常版有點略鹹,但仍可接受,湯頭層次還算不錯,看起來好像很油,但喝起來並不膩口。蔬菜拉麵 $150充滿大量蔬菜的豬骨拉麵,點這碗吃超飽。高麗菜超清甜,仍保有其脆度,再加入大量豆芽及黑木耳,加上一片叉燒,雖然菜量很多,但還是有吃到肉就不會那麼空虛(笑)跟日本一樣的拉麵碗。最後附上初訪點的豬骨拉麵(小)加上味玉子 $120主要就是差在配料啦,看起來也空虛很多。想試試味道可以點小碗來嚐嚐鮮唷。 *店家INFO*【哲麵】02-2370-6377台北市萬華區漢中街116號 繼續閱讀

　　西門町誠品116一樓有幾家店面不大的餐飲店，經過哲麵好幾回，這次又經過剛好沒什麼客人就進去吃看看．　　除了舖面最外頭看板標示只要100元的豚骨拉麵（小）及油拌麵外，也有販售幾款較高一些價位（小碗150元）的拉麵，另外也可依個人喜好付費加配料（味玉子20．青蔥20．木耳20．叉燒五片50．加麵20），店面格局蠻窄的，座位數不多（店裡大概有14個座位，走廊區還有三組的圓桌高腳椅座位），於櫃枱點餐後再自己找座位坐．　　哲麵採自助式服務，筷子．水壺水杯．調味料．紅薑．牙籤．衛生紙就在桌上，桌面上有貼條子請客人用餐完畢後將餐具自行回收放到回收處，不過店裡的回收處在內側的角落，如果靠那側走道的客人椅子拉的比較後面，會有些不太方便通行．　　 這次點了中辣的“哲辛ラーメン”（小碗，150元），當時連我只有三位客人所以沒有等很久麵就上桌了，，實品跟海報照片出入不大，看牆面海報介紹哲辛ラーメン是使用豬絞肉大蒜辣味醬的麻辣豬骨拉麵，一端上來就聞到湯的香氣，湯面浮了一層薄薄的淡橘色辣油，先喝了一口湯，帶有辣度的湯蒜味明顯，濃郁但喝起來沒有黏口感．　　麵～使用細麵，煮的不會太軟仍保留有些嚼勁的硬度，上頭灑了一大把蔥，蔥辛味加上湯頭裡的豬絞肉大蒜辣味醬吃起來滋味很過癮，整體味道還算不錯，不過小碗的麵量不多，建議想要當正餐吃的人選擇加麵． 本文全部文字內容．照片皆為筆者個人拍攝撰寫之著作，未經同意請勿盜用或盜轉為各類商業營利行為 繼續閱讀

哲麵地址：台北市萬華區漢中街116號1F(西門誠品116)無電話訂位，因為位置只有大約12-16人。 昨天下班後，原本要去吃韓式料理不料加班過程偷划手機，但到FB有人連結新聞「哲麵」大意是說類似於一蘭、山頭火、一風堂等日式拉麵席捲來台，哲麵也是悄悄進駐。立刻line改變想法，七點半一下班直衝哲麵。一開始還傻傻地跑進去誠品116裡面，一邊看一邊聊說，之前從來都沒有餐廳進駐116，真是太難得了巴拉巴拉~後來突然覺得不對勁，仔細看了看新聞中的圖片…有點眼熟…這不就是在戲院旁邊嘛!!!!!!!! 好險好險，直衝下樓抵達旁邊的小戲院另外旁邊賣的是天仁茗茶以及愛爾蘭瘋薯。 果不其然，已經有一堆人排隊等待。我們也太幸運，才剛排(前面還有6人左右)店員就跑過來跟所有人說他們麵只剩下14捆…。當排到我們的時候，只剩下4捆!! 他只賣兩種，分湯的及乾的因為天冷，所以兩碗都直接點湯的~!另外再加點一些配料，讓整碗麵看起來更豐富些 我的是豚骨拉麵加木耳(120元)J先生點豚骨拉麵加麵加叉燒加味玉子(190元)嗚嗚，果然感覺差好多喔~~~~~~~對我來說百元拉麵算是貪得一時新鮮啦。湯頭對一般女孩子來說可能還是偏油(不過日本拉麵好像都這樣?!)並不算是真的很濃郁的拉麵，之前有吃過另外一家濃到湯汁喝了兩口原味就跟服務生要清淡的湯頭來加哈哈，服務生已經習以為常了XD所以說，回訪率大概70%，畢竟座位實在有限比較適合去西門逛街看電影，不知道要吃甚麼，這會是一個好選擇非常平價，算是名符其實~PS可以外帶唷! 繼續閱讀