四代目橫井製麵所 (已結業)

台灣又有新烏龍麵店開幕啦!身為烏龍麵控的我，忍不住在第一天就來朝聖***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***橫井製麵所推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：DIY蛋伴烏龍麵好吃唷橫井製麵所創立於明治10年（西元1877年）為日本傳統烏龍麵老店，成立超過百年以親民的價格，搶攻台灣烏龍麵市場京站B3手扶梯下來即可看到刊版沿著箭頭走，就能發現橫井製麵所抵達時約晚間8:15，仍排著約20多人第一天開幕果然吸引不少人潮和其他平價日式烏龍麵店一樣橫井製麵所也採自助式取餐拿著拖盤點餐，再夾炸物結帳烏龍麵的選擇和價位請參考下圖比較妙的是，冷麵只有兩款(我是冷麵控啊!)詢問過店員後，表示熱麵無法做更換雖然覺得蛋伴烏龍麵做熱的有點怪，不過還是點了XD菜單上比較特別的丼飯但灌上”迷你”兩字，感覺份量很少這價位好像可以吃到”非迷你”的丼飯了…炸物的種類也不少，價位是：$25-炸茄子、炸地瓜、炸青椒$30-可樂餅$35-炸什錦、炸白身魚、炸蝦、炸雞 飯糰類價位$25-豆皮壽司$35-鮪魚沙拉飯糰、鮭魚飯糰$39-明太子飯糰、牛燒肉飯糰結帳櫃台旁有配料可供自由添加分別是：麵衣、青蔥、薑泥、山葵(哇沙米)除此之外還有醬料、七味粉等蛋伴烏龍麵(熱麵)---中碗$79烏龍麵打上一顆溫泉蛋沒錯!就只有這樣!沒有其他醬料唷!!!(我有很認真看過碗底)拌勻之後即可食用感想是：真的非常”蛋” XDDD很簡單的味道麵條Q彈富有嚼勁以日式烏龍麵來說有及格!和丸龜製麵所可說是旗鼓相當(個人覺得橫井製麵所的麵條比較細一些)因為味道實在太簡單了所以默默跑去酌料台拿七味粉多了辣的味道，還蠻不錯的吃到最後1/3碗時腦中突然浮現：加點”鰹魚露”吧 的念頭於是鼓起勇氣加了進來沒想到!!!變得超級好吃耶!!!!!瞬間覺得自己根本就是小當家，替這碗麵添加了生命力不負責任地推薦大家吃完原味如果覺得太單調可以加點七味粉和鰹魚露唷^_<豚骨烏龍麵---大碗$139第一個念頭是：湯上浮著一層油…不誇張!至少有接近1cm厚度的油!雖然有點被油嚇到秉持著部落客精神還是要認真一喝口感上還算濃厚，但非拉麵的那種豚骨味鹹鹹甜甜又穿插著薑的味道，屬於重口味的湯頭配著烏龍麵一起吃還ok，只是一般人應該無法喝完它豬肉片的份量並不多部位應該是五花肉油花分布雖然有點膩，但很軟嫩不錯吃加上有用薑做調味，味道還蠻好的兩碗相較之下我比較推薦蛋伴烏龍麵(如果有冷麵就更棒了)炸物選了兩樣炸雞---$35看起來頗大但偏薄，屬於中等size麵衣裹得不厚，但有點油雞肉本身有醃製過，不用沾醬就很有味道肉質很鮮嫩，好吃!可樂餅--$30這道在炸物台上比較少看到Size約和iphone4s差不多大，但也偏薄一切開看到三色蔬菜有愣了一下…可是這可樂餅好好吃啊!!!應該是店家自製，不像一般量販款馬鈴薯鬆軟綿密滋味濃郁，每口都是馬鈴薯的香很推薦，喜歡馬鈴薯的人必點整體來說還蠻推薦橫井製麵所交通方便、東西美味加上京站美食街的用餐環境舒適座位多(但我心中的第一名還是丸龜製麵所!)橫井製麵所地址：台北市大安區臨江街148號電話：台北市大同區承德路一段1號B3樓營業時間：10:30 - 22:30 繼續閱讀

＊封面故事：烏龍麵看起來好誘人！！！這天從淡水回來後我們決定找間離台北火車站比較近的餐廳吃晚餐當然最近的地方就是京站或北車的微風廣場囉！最後選定了京站B3食樂大道的＂四代目　橫井製麵所＂一開始是被這排隊人龍給吸引了 地下街這麼多餐廳，就屬這間人潮最多囉！記得＂丸龜製麵＂剛在台灣開幕的時候也蠻有話題的其實我也還沒吃過聽說在日本這間店可是歷史悠久喔！秉持著排隊人多＝好吃的原則我跟老公也湊熱鬧來排一下一般美食街都是點完餐後店家會發號碼牌或是會震動的機器給你這樣但這間是直接現點現做現拿 除了烏龍麵之外，同時也賣了些炸物每樣價錢都有標示在前以上是菜單，每道都有照片可以參考唷都有分中份和大份由於天氣太熱，所以我跟老公都點了沒湯的烏龍麵分別是蛋拌烏龍麵（大）及明太子蛋拌烏龍麵（中）這兩份都只有做＂熱＂的唷！還另外點了炸什錦，炸蟹棒，還有可樂餅 其實大份和中份看起來份量沒差多少耶 這蛋汁太犯規了啦！其實好像只差在有沒有那一坨明太子　哈哈 把半熟蛋拌開囉！和著蛋的烏龍麵非常滑溜十分Q彈配著蛋汁完全不乾明太子逼逼啵啵在口中彈跳中份的份量我三兩下就完食！ 炸物部分我喜歡炸蟹棒蟹棒蠻長一支的，麵衣也不油膩 可樂餅感覺是咖哩口味的薯泥沒有太多驚豔至於炸什錦好像是有地瓜還是南瓜和洋蔥一起裹著麵衣炸可能因為本身不是很愛南瓜和洋蔥覺得這道有點油膩也沒吃完總結是烏龍麵好好吃中份的份量我吃剛剛好老公吃大份好像有點不夠改天有機會再試試別間日式烏龍麵囉 繼續閱讀

夏天的季節，如果能來一碗清爽的食物會覺得比較有胃口，而除了越南河粉以外，其實我也蠻愛吃日式烏龍麵的清爽、熱量又不高，吃起來比較沒有負擔。隨著許多家日式烏龍麵又陸續登台，實在是讓人蠢蠢欲動，不過台北車站這一區不太好停車，這天剛好趁著來這裡快點來品嚐一下我的口袋名單，來自日本的百年老舖 四代目 橫井製麵所。Maruko與美食有個約會 http://maruko088.pixnet.net/blog/post/372649901和丸龜製麵的名氣比起來實在沒有丸龜製麵登台來的這麼風光，但還是依舊吸引了不少人的目光，有絕大部分的原因還是因為響亮的百年老舖、日式烏龍麵、平價、現場製麵都是非常重要的因素，而這家店一樣走著這樣的路線出現在美食街，採用自助點餐，取用炸物、飯糰等最後在結帳買單。商品的種類其實差不多，不過多了兩款丼飯和吸引道我目光的大根濃湯烏龍麵，也是我最想吃的冷麵，烏龍麵的價格也是分中碗和大碗價格也約在69-149間。雖然說這裡的烏龍麵是使用台灣麵粉自製的麵條，但烏龍麵的Q勁與硬度也是非常讓我喜歡。四鍋煮烏龍麵的大漏勺可是不停的滾沸著，但每一次下去的麵條並不多，過程中要不斷的撈麵再加水，再確認麵條的硬度，可是非常費工的製作。這裡就如剛前面所說的採用自助式點餐，取餐盤再選擇想吃的烏龍麵，選用其他配菜炸物或飯糰在結帳。炸物區種類也不少，在熱燈罩的照射下，也是非常誘人。炸物區不可區少炸什錦、可樂餅、炸蝦、炸雞等各種炸物，價格也都在30-35之間。炸蟹棒好大一根，當然也要點一下。飯糰區 終於點好餐囉！通常我和San都是兩碗麵加給樣炸物就可以解決了，大約不超過300元。調位區有炸物的沾醬、餐具自取另外可以自行添加蔥花和天婦羅花豚骨烏龍麵 (熱湯) 中 NT109 雖然烏龍麵是台灣自製的，但湯包則是由日本引進，但豚骨的湯頭還是不及日式拉麵的豚骨湯頭，稍微可惜了一些烏龍麵的麵條雖然是熱湯，卻還是有一定的Q度在，不會因為我拍照的關係，麵條比較軟一些。道是麵條比較值得推薦。大根濃(冷)湯烏龍麵 (中) NT99我最愛冷湯了，因為冷湯吃起來更Q，也不會因為我拍照變軟，這一碗完全走清爽路線，加上了蘿蔔泥、檸檬幾在調過的日式湯頭裡更多了幾分清爽，更別說那個麵條了，其實吃起來帶有一點硬度，San覺得太硬，但其實麵心是熟的，我特愛這樣的口感，但他覺得咬起來很嘴巴很痠，XD！三種炸物 (可樂餅、炸什錦、炸蟹棒)可樂餅雖然只有使用洋芋泥，不過帶著奶油的香氣，外層炸的酥脆卻不油膩，只要30元其實沒有什麼好挑剔的。蟹棒的肉很緊實還帶著鮮味，即使不沾醬也好吃。 隨著丸家製麵一家家的進駐新光三越，台北京站購物廣場也加入了戰局引進了日本百年老店的烏龍麵，我倒覺得各有千秋，雖然產品相似度90%，還是有讓人喜歡的地方，走進了美食街裡，即使玲郎滿目的商品，其實單點式的搭配魅力更勝於套餐組合，而我越來越覺得住在台灣還是有這樣的小幸福，就是有不少不用出國就可以品嚐道的在地美味，這對一個愛吃的我來說才是小小的幸福所在。店家資訊：四代目 橫井製麵所‧台北京站時尚廣場地址：台北市大同區承德路一段1號B3 繼續閱讀

這天要去京站看玩命關頭七趕緊搜尋北車美食讓我找到了這個New open的日本麵店也沒多看就前往了 到了現場才發現這間店位在京站B3的美食街是沒有獨立的座位不過點餐方式讓我覺得好眼熟這不就是跟丸龜製麵一樣先排隊點麵再點餐嗎而且看看價目菜色和價位感覺好像差不多呢麵是現煮的所以要在區等一下下在這裡可以看到廚師從麵條桿製到烹煮的過程 買完麵後就進入天婦羅區了他的炸物有蟹味棒、炸雞、脆皮蝦捲、炸白身魚、炸蝦、炸竹筴魚、可樂餅、炸什錦大約八種炸物大都是偏海鮮類的炸物 另外還有販賣飯糰有蝦沙拉、鮭魚飯糰、紫蘇飯糰和明太子飯糰 結完帳後就可調櫃台旁領取沾醬囉烏龍麵可以加入的蔥花、天婦羅花和薑泥另外則是天婦羅用的鰹魚露、豬排醬和芝麻還有很多其他的調味料等等我點了最普通的湯烏龍麵經過我的加料頓時美味大升級啦 他家麵條吃起來很彈牙 湯頭喝起來很有鮮魚風味非常好喝喔話說我覺得他家烏龍麵比丸龜好吃呢 炸物類我點了炸白身魚跟炸雞炸雞肉吃起來肉質有點太軟了我沒有很喜歡 不過他家炸白身魚吃起來很棒可以看的到魚肉層層的紋理吃起來肉質很嫩我後來又多買一塊外帶順道說他家炸物外帶有提供便當盒可以包裝挺方便的 後來外帶了兩個飯糰給歐巴吃明太子飯糰的明太子薄薄一層我都還問了歐巴這飯糰的料在哪裡啊XD另外則是鮭魚飯糰鮭魚倒是還蠻多料的 以下就讓我來PK一下丸龜製麵和四代目橫井製麵所吧美食指數****氣氛指數***cp值指數****再訪指數**** 地址：台北市大同區承德路一段1號B3（京站時尚廣場B3食樂大道）電話：02-25527005營業時間：週一到週四 11:00-21:30 週五六日11:00-22:00 繼續閱讀

這家位於台北轉運站京站地下3樓的「四代目橫井製麵所」跟另一家也是烏龍麵起家的丸龜製麵有異曲同工之妙。都是以排隊先點麵，再拿炸物或是飯糰的自助式取餐結帳。如果在京站逛街想吃烏龍麵的話可以考慮這裡唷! 不過話說回來，這一天大約是下午5點半，我明明就排在蠻前面的位置，但是從等待到取餐大概花了近20~25分鐘，這個速度讓我有點不滿，因為之前吃好幾次丸龜都沒有等這麼久過（而且都是排在更後面的地方OTZ）就在等待的時候照了不少張照片，跟大家做個分享囉！ 炸物照老規矩，該有的都有，炸蝦、竹輪、炸什錦、炸茄子、可樂餅等等都是常見名單，也是民眾比較熟悉的菜色，橫井跟丸龜比較不一樣的是有蟹棒（丸龜是花枝腳）以及白肉魚，可惜輪到我的時候白身魚沒有了Q_Q不然還真想吃吃看白身魚的味道! 在炸東西的大叔非常的有朝氣！會一邊吆喝一邊介紹剛炸好的東西，這樣子有精神的氣氛還真不錯 又出爐了又出爐了~! 現在是好吃的鑫鑫腸還有炸茄子唷! 看了一下菜單，決定來個中的蛋拌烏龍麵，喜歡半熟的蛋汁跟熱麵拌在一起，希哩呼嚕的一起下肚！香濃又有新鮮的滋味最棒了(拇指) 這邊隨意附上京站美食街餐盤上的墊紙，十大守則大家看一下喔XD 自助式烏龍麵的簡單五步驟! 最簡單的就是看前面的人怎麼做跟著做就對了!(誤)等到真的非常餓了終於輪到我點餐了(淚)蛋拌烏龍麵真的很棒，結帳店員有推薦可以搭配他們的魚露一起享用，真的非常的搭！基本上跟丸龜相比起來，這邊的烏龍麵比較起來好像粗了一點點！味道跟嚼勁是差不多的 魚露有本身海味的鮮甜，配上蛋液，代替了一般醬油的死鹹，粗麵條可以吸附較多的醬汁，完美的組合PERFECT!可以隨意在加上蔥花或是天婦羅酥: D 炸物我只拿了炸蝦跟蟹肉棒，味道中規中矩，不過還熱熱的沒有冷掉，合格。 這是蟹味棒的橫切面XD 是扁長型的，還蠻好入口的: D以上! 繼續閱讀