吳碗粿之家

營業中

休息中

吃完大稻埕米粉湯，來去附近的吳碗粿，也是間老店，聽聞從前還只是個攤子而已~台灣中部以南的碗粿老店相當多，彰顯出在台北如果特地說要去吃碗粿，總覺得有點兒格格不入(說不定還會有人嗤之以鼻)，然而實際吃了倒是挺不錯。 小時候偶爾會吃客家水粄(碗粿)，Ｑ彈的白碗粿加上鹹香菜脯、碎肉、蝦米等配料，也可淋一些油膏，清爽不膩，在桃竹苗等地很容易買到，對我來說是一種從小吃習慣的味道，在台北或許是相對不常見，不過早年到台北打拼的中南部人並不少，尤其在台北早期發展之處，總會留有一些中南部口味與做法的傳承痕跡，使這塊區域顯得更加多元。(有賣辣妹喔...！)點了碗粿(40元)、花枝丸湯(30元)、伯爵奶茶(25元)，伯爵奶茶是後來自行調配販售的，茶味香濃好喝。蒸好稍微放涼的厚重碗粿，外頭的碗面還透著油份，拿叉子沿著內緣劃一圈，切成四份，挖出一個洞再淋醬油膏、蒜泥。從小吃習慣帶有Ｑ勁的米漿口感，吳碗粿就蠻合我的胃口，不過於鬆碎綿軟，用料大方，軟嫩的梅花肉、香菇、鹹蛋黃、絞肉紅蔥酥，配料的香氣與米香都充分。(口感實在的花枝丸) 繼續閱讀

看到非凡大探索介紹，才發現後車站還有一家老店我沒有吃過以貪吃鬼的名號走闖江湖的我，立刻背包一背前往覓食長安西路177巷往裡走就可以看到黃色大招牌的吳碗粿之家出湯區看到老闆娘忙裡忙外，雖然忙卻依舊熱情，人情味率先感受到了公休時間是週一，所以我今天發文，有興趣的朋友明天前往也不會撲空舊招牌隱約看得到埔里字樣，第二代老闆是埔里人，十幾歲就來台北打拼一開始是賣鞋，旁邊的碗粿攤老闆不做了，所以吳老闆決定頂下來現在交棒給第三代年輕老闆，算算從1959年開始經營也超過50年了一直到第三代老闆都堅持流程、步驟遵照老方法，讓客人都死忠不想吃其它家整面牆都被報導攻佔，雖然一被報導就很忙，老闆仍把品質顧緊緊店裡共5張內用桌，所以人一多還是要等一下，人客都會彼此體諒速速吃完跟別間碗粿店不同的是這個奇妙的組合，碗粿加伯爵奶茶，是不是很酷啊牆上有菜單，看完跟任一位老闆點餐即可(吃完再付帳)只有碗粿要吃自己動手拿，這些放涼的碗粿一直飄出米香這些碗粿可是準備工作費力喔！凌晨四點就要開始準備，結合北部與南部碗粿的特色用純在來米漿製作，光是浸泡就要2個小時冷熱水沖米漿的比例拿捏也很重要，用一點醬油上色後送蒸籠吳碗粿之家抓住客人的胃其中一個秘訣，就是料理幾乎出自手工不買現成的連醬油也是，淋入炒過後的肉汁精華，甜鹹度也剛剛好，直接喝也很美味(店內用油是用自榨豬絞肉的純正豬油喔！好安心)除了醬油，蒜泥、甜辣醬、辣椒醬(店內有販售叫辣妹)等其它調味料可依個人喜好加入綜合湯(30元)大骨湯頭清甜喝得到香菇的甘虱目魚丸與花枝丸真材實料，有咬感而不是軟爛的漿碗粿 (40元) 蒂芬妮瓷碗是必備的，現在做磁碗的店家越來越少了，老古董來著不加醬吃有淡淡米香，紮實口感且口口帶著炸的紅蔥頭與滷的肉燥加了醬油膏跟甜辣醬，好吃程度升級，更涮嘴，討厭吃碗粿的我整個被征服了塊狀梅花肉、大片香菇讓口感豐富，本來就滑嫩Q甜的碗粿因為配角們更香綿了吃到最底下還有鹹蛋，刺激味蕾一碗根本不夠，又默默去拿了一碗呢兩碗也不膩口，而且會一直回味無窮盡責的招財貓果然讓吳碗粿之家生意興隆看看堆疊的碗與來不及整理的鹹蛋，就知道他們有多忙了叫外帶時發現檯面空蕩蕩，只能等下一批碗粿出爐第三代老闆可是枚帥哥來著，認真的男人最帥了啦剛出爐的碗粿是不能吃的，要等10分鐘放冷才會Q實看老闆為了給我快點拿到外帶，又是給碗粿吹電風扇又是浸冰水害我都不好意思了，我是完全可以為了美食等待的阿還被交待回家要把蓋子打開放涼，我還多帶了完美組合的伯爵奶茶盒身上有擬真的第二代老闆喔！伯爵奶茶(20元) 考量到年輕客群的伯爵奶茶是第三代老闆自己去山上挑選的茶種茶香奶香較偏英式，我喜歡它的甜與香濃，所以兩口就喝完了這次沒吃到肉圓，看來短期內又會去光顧了《呷飽資訊》吳碗粿之家 地址：台北市大同區長安西路177巷1號電話：(02) 2550-0901；0971-154519時間：06：30-16：30；週日到14：30(週一公休) 繼續閱讀