野上麵包

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由於人在芝山站附近就順便來買了野上麵包，幾年前有陣子常去南崁所以在本店買過一次，當時天母店還沒設立，這次到天母店大約晚上六點，架上麵包所能選擇的剩下不多，客人還是陸陸續續的進來~這天店內所剩的麵包款式都聚集在中央的區塊，周圍架上只餘三三兩兩，麵包旁的小牌子都有寫上成分，可以看到所使用的麵包粉種類繁雜。 ＜黑麥蔓越莓 NT$80＞香味濃，帶有黑麥獨特的微酸，內裡質感比預期的還軟些，加了蜂蜜所以嚼起來有著淡淡甜香，算是不錯吃但沒有什麼驚喜感。＜起司法國 NT$50＞所使用的是稱為麥嵐綺法國粉的一款麵粉，表面有明顯的硬脆，內部則非細綿的類型，高熔點起司丁的酸濃味與其麥香配合，感覺還ok~＜日式菠蘿 NT$30＞以前沒吃過日式菠蘿麵包，拿了一個試試，表面沾了細糖粉和台式的不同，而且不刷蛋液看起來顏色也比較白，細細酥鬆的菠蘿皮，口味上..恩我還是喜歡台一點的。＜無花果丹麥 NT$60＞由於上次對野上的丹麥類印象很好所以挑了這款，酥皮依舊不錯，只是這款的漬無花果好甜哪，整體對我而言有點太甜~＜原味可頌 NT$48＞使用飛雪奶油，烤過之後酥鬆的層次口感很棒，又香~~是這幾款裡最喜歡的，但一個要48元有點貴...數年後再訪了野上，感覺上似乎也沒有特別驚艷，可頌丹麥類仍是蠻好吃的。 繼續閱讀

這日與好友約在芝山站。一直都覺得士林的路程對我算是遙遠所以也覺得不會有機會過來買，誰知道今日就這麼剛好，試吃的餐廳附近就能買到野上麵包，從芝山站走過來大概七、八分鐘以內。早期野上的店面是在桃園南坎那邊，是家熱門的麵包店，常常供不應求；後來這幾年也在天母開了分店。野上有超過二十幾種的麵包口味 價格中間。●明太子法國也是很多網友推薦的一款外皮酥脆很有咬勁，明太子的鹹甜綜合了濃濃蒜味及蔥的香氣加上橄欖油，咬起來特別覺得硬，可是我喜歡這樣的口感，不自覺得增加了許多口水，然後一下子就吃光了，感覺還來不及細細體驗它的細緻口感就被我嗑完了 這個實在太適合當下午茶了!!可是長輩吃過後覺得太油了。我個人是還滿喜歡的(不知道熱量高不高？)而Melanger麵粉則是野上師傅與日本大陽製粉株式會社共同研發，嚴選北美優質小麥及澳洲小麥蛋白調配而成的高級麵粉。使用老麵的作法不但讓麵糰有足夠的時間發酵，口感更為細膩，保濕度也更高。‪#‎Mélanger‬ ‪#‎麥嵐綺法國粉‬(灰分質0.47%、蛋白質9.6%)第一支隆重發表的麵粉就是麥嵐綺法國粉。以福岡麥為主旋律，發揮其獨特的濃厚麥香，襯以北美小麥，舞出酥脆、香氣、滋味兼具的極致風味，是為野上師傅心目中法國麵包的美好樣貌！而他的絕妙，只有在品嘗之際最能夠直接感受：不只是烤焙出來的誘人姿態，湊近輕嗅就能被濃厚的麥香迷醉，以手撕開那酥脆外皮和Ｑ彈內裡的觸感絕對讓人迫不及待的放入口中，清脆的聲響是這場饗宴的絕美配樂，咀嚼間感受那焦糖般的麥香在口中爆開、浪潮般一波波地襲來然後轉化為自然甜美裊裊縈繞讓人出神。‪#‎SuperMélanger‬ ‪#‎麥嵐綺特高筋粉‬(灰分質0.41%、蛋白質13%)而去年發表了第二支由野上師傅及大陽製粉合作開發的麵粉──麥嵐綺特高筋粉。麥嵐綺特高筋粉的定位是基本用粉，是以北美小麥調配澳洲產小麥蛋白，高達約13%的小麥蛋白含量，其絕佳的膨脹能力，讓麵包的口感更加綿密細緻、蓬鬆柔軟。店內除了吐司類產品都有使用之外，擁有細緻柔軟口感的義大利水果麵包也是使用麥嵐綺特高筋粉噢！傍晚來野上買麵包的人還真不少，看著架上滿滿的麵包，挑了又挑，看了又看，每一個都超想買的!店內都有小牌子上面寫著"超人氣"的介紹 - 像紅豆奶油 明太子法國 都是，這二款我都有買，沒想到大獲先生的喜愛!他很愛吃紅豆麵包，難得他說好吃!我也有買佛卡夏，但佛卡夏我吃起來覺得偏乾一些濕度不太夠，我反而比較喜歡梅森凱瑟Maison Kayser的佛卡夏。小熊造型的可愛麵包我也有買!孩子也說好吃，造型也有加分的作用哩!●蘑菇原味法國 這個我沒有買 但造型挺可愛的 胖嘟嘟的買下來三百多元，覺得跟一般麵包店比起來是有特色的，我也喜歡樂田的麵包，每家主打的商品及用的麵粉材料都不盡相同 就看個人口味囉!下次經過芝山站時可以順便來帶些麵包回去。總結:野上雖然出名但也沒有讓我太驚豔，我反而喜歡他們對用料的堅持，那才是真正對消費者有益處的，我們常常在吃的東西 不必做的多複雜，原汁原味的呈現 用料講求自然，健康，那才是每天生活的日常! 繼續閱讀

話說，上一次吃到野上的麵包已經是年代久遠的事了，就是在南崁很遠，再加上懶得排隊咩～後來聽說野上來台北展店的計劃，從還沒開幕就一直說要去，但最後還是有特別到那一帶時，才刻意跑那一趟，沒想到，架上麵包不但很多，而且不需要大排長龍，就可以選購到自己喜歡的麵包。 　後來米兒再去了二次，雖然說都非假日，但是可以即時選購到新鮮出爐的各式麵包，還是很開心的，不過第一次沒買到可麗露和蜂蜜吐司，第二次買到卻忘了拍照，哈哈～我還是很喜歡他們家那二款招牌商品的～ 　但即使不是招牌商品，那天買到的幾款麵包也都十分可口，尤其是咬到下巴會酸的蘑菇頭還有自製紅豆餡的紅豆包，以及像條白舌頭的起司餅，都讓我吃過一次就愛上囉！～起司可頌，有沒有看到那層層分明的酥皮？？那麼它的美味就不用多說了吧？？杏仁可頌，用料不手軟，烤得程度也很棒，我尤其愛死裡頭的杏仁軟餡～再來一張。。。吼呷吼呷～咬到下巴會酸的蘑菇頭，麵香十足，和101裡的LALOS很有得拼~~看起來不起眼的紅豆包~~自製不會太甜的紅豆餡，香甜綿密，日本人處理紅豆的手法果然一流啊~~這個真的很有咬勁又香氣十足，我每次去必買！野上麵包(福國店)台北市士林區福國路5號 02- 2832-6308美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★★實惠指數　★★★☆ 繼續閱讀

野上麵包的總店在桃園。數年前就聽說過他們的大名，有秒殺麵包之稱。其老闆野上寬智曾經指導過吳寶春如何作麵包，也曾經帶領台灣的師傅參加世界麵包大賽，名聲極為響亮。好不容易等到野上麵包在台北開分店了，不過卻在天母那一帶，並不是我會常去的區域。剛好趁前幾次有事去天母，每次都去買他們的麵包試試看。 店內的裝潢高雅寬敞，不過並不算太大。生意非常好，每次來都有不少人。不過不像松煙誠品吳寶春麵包店那麼恐怖。 除了歐式，這邊也有台式的麵包。種類算不少。價格中等。 可麗露$50（外頭脆硬，裡面軟Q，好吃，大推！） 水果丹麥$50（丹麥麵包很有層次感，上面的橘子甜美多汁，好吃，大推！） TJ65法國$100拐杖$80（我忘記我買過哪個，而且拍的斷面秀也不知在哪了。總而言之，麵包外層脆硬，裡面柔軟而且麵香十足，大推！） 紅豆麵包$28（裡面的紅豆內餡不會過甜，好吃，推！） 芋頭麵包$28（裡面的芋頭餡綿密可口，甜度也適中，算是吃過台式芋頭麵包裡面最好的，接近大推！） 基於只去過兩次，沒有買太多種類。不過買到的這幾款麵包水準都很高，很值得推薦！不過野上麵包離我家太遠。至現在為止，在台北喜歡的麵包店有松煙誠品的吳寶春麵包店，西門町的葉名晴麵包廚房，遠企飯店旁的珠寶盒，101內以及大安路上的兩間Lalos，捷運芝山站附近的野上麵包，和捷運木栅站旁的山崴烘培。因為地緣的關係，最常去珠寶盒跟山崴烘培，但卻還沒寫他們的食記。我會加油XD 繼續閱讀

電話：02-28326308地址：台北市士林區福國路7號營業時間：9:00~21:00野上麵包早在桃園成名的時候就一直想要去看看~這次經過士林的店門口~好多人在裡面排隊買麵包也跟著順手挑了幾個~店家的紙袋好像有特製過~比較長條的麵包就擺的不太進去 XD選的第一個就是可頌系列店家可頌系列有滿多選擇的這個算是比較基本款咬下去可頌的層層分明吃起來頗為酥脆~微微的甜度跟香氣~即使沒有餡料~個人也覺得不錯第二款在長條的麵包上畫上幾刀外表烤的金黃咬下去麵包的氣孔清晰裡面包的是帶點甜度的奶油有點像是輕度的維也納麵包個人是覺得少了點餡料但也算是還ok~明太子麵包主要的是法國麵包脆片上面塗抹上明太子醬因為明太子的關系吃起來就比較鹹一點~好像比較普通些~比薩吐司外表滿漂亮的感覺只有少數的餡不過好在麵糰的味道還可以有點類似比薩的滋味可能這次沒有拿到店家的招牌覺得沒有想像中那麼優就是了~ 繼續閱讀