李雪辣嬌川味食府 (已結業)

用餐時間：2016. 12以前都不敢吃辣，去了趟陝西、成都後，終於體會了辣的美好這次在內湖瑞光吃了間四川姑娘開的餐廳原本是舞者的四川女孩兒，李雪，來台灣表演時遇上她現在的老公，就這麼嫁過來了但人在異鄉，總會思念家鄉味，於是她便搜集台灣在地與四川進口的辣椒、香料，佐以家傳手藝，製作出連公婆都愛不釋口的味道四川人為了祛濕除熱，飲食中是少不了麻辣這一味的，其中又以麻更勝辣在料理裏頭加入花椒這一劑天然除濕劑、而辣又能逼汗，這兩個要素正是四川料理精髓入座後，服務員會先盛上花椒茶與一列醬料由左至右分別是青辣椒醬油: 微辣，主要是香氣與鹹味油潑辣子: 以辣椒泡油、醋，這一味是陝西、山西料理中不能少的，也是我最喜愛、最懷念的味道朝天椒泡醬油: 這個就非、常、辣啦，請謹慎服用豆瓣醬: 鹹香的重口味，是會縈繞在喉頭的辣花椒粉: 想感受嘴唇跳POPING的滋味，加這個就對了。替食物添麻的一味花椒: 沒有辣味，店裡的茶就是用這個、加上青花椒與紅花椒泡的，味道獨特詳細菜單請參考官網MENU順便說，白飯是NT$30+10%/碗李雪水煮牛肉(NT$528+10%)薄切的牛肉片很嫩，而香氣不怎麼明顯，被辣味壓過去了雖說如此，其實別吃到辣椒的話，這道料理不怎麼辣清炒水蓮(NT$288+10%)有著濃濃的香菇味。水蓮有點老韌，不夠嫩椒麻皮蛋(NT$188+10%)切了點青辣椒、添加香味，但與皮蛋組合卻不怎麼融洽，旁邊又放著番茄切片，嚐不出特色干燒蝦球(NT$368+10%)差不多像是微辣版的鳳梨蝦球麻婆豆腐(NT$238+10%)不曉得是改良過還怎的，但與我在成都吃到的麻婆豆腐全然不同成都那是一個麻到骨子裡去，嘴唇像火燒一般炙熱但這裡的麻婆豆腐只是一些些辣加一點點麻還有一絲絲酸，總之兩者口味完全不像就是清蒸冰島鱈魚(NT$528+10%)顏色同樣看起來很嚇人，不過魚肉本身不辣醬油很香，但肉有點少，刺很多因為鱈魚本身豐富的油脂，要做得難吃很難但要做得好吃又是另一回事這裡就屬於中規中矩，沒有呈現出鱈魚由支那入口即化的美味個人認為鱈魚還是越清淡越簡單，更能顯出肉質的好絕品金沙排骨(NT$338+10%)雖然最近開始懂得欣賞辣的美好，但骨子裡還是嗜甜的所以這道金沙排骨真是我的心頭好，雖然外表不是太討喜做法頗為獨特，一般都會有明顯的一層炸衣但他們比較偏向將鹹蛋黃與其他調味料混合後再均勻裹上排骨所以外面是如花生醬般濃厚的質地，裡頭的排骨卻又多汁軟嫩，非常好吃口味偏甜些，應該很受小朋友（還有我）的歡迎食物整體來講還不錯，但個人覺得沒有到很驚艷、印象深刻的程度不過許多網友對於他們的評價都讚譽有佳在台北想吃比較接近成都本地口味的，這裡的確是少數選擇之一了吧李雪辣椒(內湖店)地址:台北市內湖區瑞光路106號交通:捷運港墘站2號出口 步行約15分鐘電話02)7720-6168(可預約)營業時間: 11:30 - 14:00 ； 17:30 - 21:00<每人喜好不同，文中皆屬個人想法><任何問題歡迎留言>加入Kate的臉書粉絲團 創作者介紹 Kate 凱特瘋閣 Kate's Fun Zone 繼續閱讀

吃勤男子和家母都是嗜辣一族 中秋前收到朋友送的辣椒禮盒 而且就是之前曾經去內湖吃過的李雪辣嬌 簡直如獲至寶 特愛吃川菜的母子倆決定立馬在家自己試做 總共有四款辣椒 分別是青辣椒、辣豆瓣、油潑辣子、朝天椒 包裝看了賞心悅目 印象中這家餐廳最吸引人的就是它的辣椒調味都是純天然 有別於一般死鹹重鹹的人工味 它們的辣椒就算大口大口吃也不覺得有負擔 青辣椒 成份：台灣頂級青辣椒、純釀造醬油、大陸風味陳醋、葵花油、頂級花椒、冰糖 青辣椒有那麼一點點類似我們平常看到的剝皮辣椒 媽媽決定要用青辣椒做一盤辣炒雞腿肉 食材很簡單 筍子、紅蘿蔔、切塊帶骨雞腿 青辣椒酌量 依照個人喜愛吃辣的程度做調味 其實直接吃都很好吃 熱鍋拌炒 色香味俱全的辣炒雞腿肉上桌 有點後悔辣椒加太少 畢竟青辣椒不是走絕辣路線 香麻而不嗆口 很好吃！ 辣豆瓣 成份：台產紅辣椒、非基因改造黃豆、食鹽、水、冰糖、芝麻香油、麵粉、天然辛香料(八角) 一看到辣豆瓣醬 媽媽就決定要來炒回鍋肉 食材也相當簡單易得 五花肉 高麗菜 豆干 加入辣豆瓣拌炒 炒出一盤椒紅色的回鍋肉 紅通通又香噴噴 辣豆瓣醬個人覺得很萬用 要做麻婆豆腐也可以、水煮牛也可以 其實只要是炒菜類都很適用 還有一種很懶惰的用法 就是！ 大家去吃點菜類的麻辣鍋通常都會打包吧 不過回到家一煮二煮三煮後 難免辣度會隨之降低 這時候直接加辣豆瓣進去增添味道 就又是一鍋全新的麻辣鍋了 油潑辣子 成份：葵花油、頂級辣椒片、頂級花椒、草果、天然香辛料(八角) 油潑辣子拌哨子麵 食材：豆乾丁、絞肉、四季豆切段、細麵條 吃辣已經變成一種習慣了 如果少了辣就覺得少一味 不知道嗜辣如你是否也有同感 哨子麵加入油潑辣子後整個味蕾全開 其實簡單的乾拌麵也可以這樣子吃 主要是李雪辣嬌的辣椒能夠吃到美味還有安心 吃起來的確感受不到人工香精的味道 也很推薦愛吃辣卻又追求清淡的人 (雖然愛吃辣跟愛吃清淡是很矛盾互斥的組合啦) 怎麼說 就是如果你是那種喜歡簡單生活 卻又希望在平凡的生活裡增添一點安全的刺激感 OK just try囉！ 繼續閱讀

其實這間李雪辣嬌是我在本年度第二次造訪了當初第一次的時候沒有帶相機所以忘了拍照這次還是忘了帶～但是因為太好吃了所以我拿了手機隨意拍了幾張照片馬上把美味及時記錄下來和大家分享如果常常關注玩樂主播的人一定知道我是個川菜控只不過大部分在台北的川菜館除了我先前介紹位在頂溪捷運站的天府家常菜之外（好文回顧請點此　：　(美食 新北市 頂溪站) 天府家常菜 ~ 19點半以後來絕對吃閉門羹的超"跩"川菜! 超美味推薦!　）其餘的都偏台菜口味（不辣不麻太抬了）總而言之～李雪這間川菜館絕對是我近期吃過最好的川菜館已經成為我的口袋名單了只不過唯一美中不足的地方是車程太遠啦　＞＜位在交通稍微不便的地方瑞光路上廢話不多說先來看看菜色吧～李雪酸辣土豆絲 $228李雪是四川嫁過來的台灣媳婦她家鄉口中的土豆是咱們說的馬鈴薯拌上她特製的醬料真的是越吃會越涮嘴的一道開胃極品李雪冰釀紅西柿 $198這道菜很簡單～就是冰糖與牛番茄沒有添加任何調味料和酸梅不但可以解辣～更是開胃呢絕品金沙排骨 $288聽老闆娘說這道可是功夫菜呀！處理費工且繁複金沙大家都知道是鹹鴨蛋黃但是這裡的金沙和外面餐館不同口感特別綿密細緻才知道這是純手工去把蛋黃打拋真的好好味～沒點就等於你沒來過這啦！！！乾煸四季豆 $258玩樂主播大推的一道菜一間川菜館好不好吃我覺得點最基本盤的四季豆就知道煸的好不好～火侯控制是否恰如其分保有水分又不會過生這才是門道啊！！！我給李雪90分～乾燒蝦球 $368首先李雪的蝦子非常厲害因為新鮮沒泡過藥水她的乾燒醬也是一流沒話說吃過保證上癮富貴濃湯燉土雞 $1320(需前一天預訂)如果你喜歡喝雞湯可以試看看如果要和川菜名店驥園相比我覺得價錢比驥園平價許多但個人認為湯頭的口感我還是喜歡老店多一些但是李雪的雞湯喝起來比較不油膩感覺更養生些微辣小籠湯包 $248老實說一點都不辣可能點了其他幾道菜後覺得這道菜好清淡但是她也有賣極辣小籠湯包用了朝天椒下去做的極辣小籠湯包後勁十足～建議大家不要輕易嘗試會噴火的～～～除此之外玩樂主播推薦幾道必點的還有麻婆豆腐　　水煮牛肉因為大家動筷如光速沒有機會拍下照片建議大家一定要吃可以參考我的好友ＭＡＸ的部落格他寫的也很詳細喔李雪辣嬌 吃了會感動的在台道地川菜料理！無法被取代的道地川味靈魂 繼續閱讀

((本文為李雪辣嬌川味食府體驗文))大家還記不記得之前在ATT4FUN有開好吃小籠包「三源中華料理」，我那時候超喜歡這家的料理，還帶高雄的朋友去過幾次，每次去都是帶著滿足的心情和肚皮回家，((他們家的菜真的很棒只是後來不知道什麼原因他就從信義區消失不見了。害我那時候還給他小小的失落一下，因為吃不到他們家的美食。一直到這次他們的邀約我才知道原來「三源」早就改店名，而且現還搬到內湖去，現在是叫「李雪辣嬌川味食府」。 位在內湖的「李雪辣嬌川味食府」其實交通還算方便，雖然不是在捷運站附近，可是門口就有公車站牌。可以從港墘站搭藍7、藍26在公館山站下車，或是從民權西路站搭紅31公車，在公館山下車也可以。基本上一下車就到店門口了，還蠻方便的。「李雪辣嬌川味食府」是由來自陝西漢中的姑娘所開的一開店，當初是想念家鄉味才開始做菜，因緣巧合下開了川菜餐廳做川菜給大家吃。我們也是因為這樣才有機會可以品嚐到這麼美味的川菜。 進到餐廳後店員很快就帶我們入座，可以發現店內的環境十分的舒適。而且店員也都十分的親切，整個讓我們感到十分的舒服。而就在坐下後，店員也速速的送上菜單來給我們。順便還幫我們介紹擺放在桌上的這的辣椒。這些辣椒全都是李雪的招牌，每一種辣椒都很特別，而且這些辣椒在店內的各項菜裡面全都有加入。店員還推薦我們不妨可以試試每一種辣椒的味道，會有不同感受，我還是第一次吃飯店上有這麼多不同的辣椒呢！！（（感覺很妙這些辣椒由左而右是：青辣椒、油潑辣子、朝天椒。這裡由左至右則是：麻辣醬、花椒粉和花椒粒。每一道辣椒都有他的特色和風味，加在不同的料理裡都超香的。這裡面我最喜歡青辣椒醬油，不會太辣又有辣椒的香氣。而桌上這些辣椒如果有喜歡，其實店內都有在販售。喜歡的人可以直接購買回家，我覺得還蠻不錯的呢！！ 比較妙的是這裡的茶是用花椒粒來泡的，喝起來有微麻的口感，聽說這個花椒茶可以去油解膩，是他們店內特有的茶。（（非常的特別 除了辣椒之外，桌上還放了一些其他的調味料和薑絲。這是拿來搭配小籠湯包使用的，我覺得非常的貼心。把大家會使用到的醬料全都貼心的擺放在桌上，方便客人取用。 而來到這裡我覺得最難的就是點餐了，因為他們家的菜色還蠻多的，第一次來很有可能會看的眼花瞭亂，不知道要如何點才好。所以他們家還貼心的把客人比較常點的熱門菜色做成了人氣菜單給大家參考。這次點餐我們就參考了這個人氣菜單來選擇，不然菜色這麼多真的很難抉擇呢！！ 我覺得他們家在送餐速度還蠻快的，沒有等太久我們點的餐點就陸續送上桌了。對了…有一點要特別提醒大家，那就是他們家的菜份量都還蠻足的，所以在點菜的時候可能要斟酌一下，才不會不小心點太多了。 自從吃過他們家的皮蛋料理後，我對他們家的這道椒麻皮蛋就一直念念不忘，所以第一道我們就點了椒麻皮蛋來回味一下，我好喜歡這道帶有一點酸、一點麻的開胃菜。皮蛋搭上蕃茄和辣椒一起吃，帶有一點酸又有一點辣的口感真的很開胃。帶有微麻的感覺吃起來真的非常的舒服，微辣的口感就算是怕辣的人也能輕鬆享用，QQ的皮蛋加上剁碎的辣椒，吃起來完全沒有皮蛋的腥味，反而會有一種花椒的香氣留在口中，讓我好喜歡這道椒麻皮蛋呀！！而這個李雪酸辣土豆絲則是店內的招牌，我看來這裡的每一桌大部份都會點。帶著辣酸口感又炒的很香氣十足又帶點脆口的馬鈴薯真的非常的下飯。微微麻、微微辣，再加上那麼點微微酸的口感，會讓人忍不住一口接一口。光是這道酸辣土豆絲我就可以扒掉一碗白飯，難怪會成為店內的招牌料理。水煮牛肉算是四川菜中的經典，我們當然不可以錯過啦！！說真的…這個水煮牛送上桌的時候其實我們有小小的給他愣了一下，因為這盆水煮牛肉的份量真的還蠻多的，而且感覺整盆都是辣椒。不過…實際上吃了才發現其實這個水煮牛肉並不會太辣，反而是一種麻香。這個水煮牛的湯底有著豆瓣醬的鹹味和花椒的香麻味。光是端上來的那股香氣就叫我口水直流，好想跟店員說再給我一碗白飯。而整個牛肉非常的鮮嫩，吃起來油而不膩非常的爽口。搭上鋪底的青菜和豆芽菜一起吃，整個鹹香味真的超棒的。唯一就是這道菜很容易就會不小心吃到花椒，整個嘴巴會超麻的。不過…這道牛肉配飯真的超棒的，會讓人不小心就多吃一碗飯呢！！ 帶有一點酸甜口感的干燒蝦球也非常的好吃，整個蝦球非常的彈牙。我很喜歡他們家干燒的味道，不管是酸度還是鹹度都剛剛好。再加上一點花椒在裡面點綴，整個蝦球吃起來還蠻開胃的。（（而且非常爽口 來到這裡一定不能錯過的是他們家的小籠包，這也是讓我念念不忘的菜色之一。這次我們點的是他們家的微辣小籠包，小籠包一送上桌店員就催著我們快點吃。因為小籠包就是要趁熱吃才美味，而且熱熱吃皮才會Q彈。 他們家的小籠包皮真的非常的薄、非常的Q，一口咬下整個湯汁就流了出來，鎖在小籠包裡的湯汁其實還蠻鮮美的，而且湯汁還蠻多的，所以吃的時候要小心燙到。中間包的肉餡帶有微微辣椒的香氣，不過吃起來並不會覺得辣。加上一點點薑絲和醋一起吃，整個小籠包真的非常的鮮香。再沾上一點點青辣椒醬油一起吃，整個小籠湯包真的是好吃到不行呀！！吃了這麼多的肉就想要吃一點綠色的蔬菜，可是希望能特別一點，所以就點了這道尖椒炒五花肉，用青辣椒和五花肉一起拌炒的一道料理。一開始我們還以為這道菜應該會很辣才對，沒有想到青辣椒其實不辣。這種青辣椒雖然不辣，可是能吃到辣椒的香氣，吃起來還蠻香的。 和五花肉夾著一起吃，整個吃起來非常的爽口完全不油膩。 而且整個五花肉炒的非常的香，這道菜我覺得很適合配飯或是配啤酒。這個柳葉素餃是到店打卡所送的，造型看起來還蠻美的。一送上桌店員就一直催促我們要快點吃，怕放冷了皮會變硬不好吃。 素餃裡面的內餡非常的飽滿味道，沾點醋一起吃還蠻爽口的。大家來的時候千萬不要忘了打卡換一份來吃看看哦！！吃到這裡其實我們已經吃的超撐的，撐到我們都快要走不動了。原本還打算要點巧克力小籠包來當甜點的，也因為太飽而作罷。（（可惜這麼久沒有品嚐到他們家的四川菜，吃起來還是這的棒。難怪會讓我對他們家這麼的念念不忘呀！！李雪辣嬌川味食府地址：台北市內湖區瑞光路106號電話：02-77206168營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30 繼續閱讀

因懷念四川家鄉味而打造了這家「李雪辣嬌 川味食府」從私房冰釀番茄，到辣椒入菜小籠湯包喜愛川菜、嗜辣的朋友倒是可以揪團試試這家頗新的李雪辣嬌趁過年期間來試試彈珠台手氣說不定可以摸一罐辣椒回家孝敬老人家Have u ever had soup dumplings with chili? The meat was sweet and juicy. And the heat just spotted on! Amazing Shichuan dishes runs in Neihu, Taipei.過年節目非凡美食強力放送朋友要聚餐，就推我手上都沒吃過的餐廳杯內湖科學園區「李雪辣嬌 川味食府」雀屏中選附近停車要收費，從捷運港墘走過來約20分鐘左鄰右舍是La pasta與鱗漁場都是不太便宜的餐館，李雪辣嬌也是既然消費不是那麼親民，環境自然也好上許多主打川菜與各式辣椒創意仿包廂的桌椅設計，沙發椅還不錯坐座位不少，有包廂的！建議提前預約店內播放的音樂多元，英文流行歌XD...入座後點餐，可刷卡、無時間限制無限飲用的花椒茶，頭一回喝到感到震驚...放心他不麻不辣，就是很妙=..=不知為何對我來說無法解渴，可能我是烏龍底..花椒味淡淡的在口中綻放，挺有意思從冷盤、開胃、各式肉類海鮮、蔬菜、酸辣粉等當然少不了六到十人的合菜系列每一盤菜約200-500之間，花多少看得見照著菜單點，人氣應該錯不了？恰好下午人不多，上菜速度快得驚人這椒麻皮蛋香而不辣，配著牛番茄箇中滋味不是很了解...只覺得番茄可以再放一些時候等熟成老蝦可能不識貨但與番茄的搭配，替皮蛋增加了新奇的口感四川人吃辣，世界聞名沒想到他們的冰釀番茄意外的甜絕對不是我先吃了辣才來吃口番茄糖應該下不少，還是比較喜愛梅釀小番茄帶點酸味，少了點膩(撇眼看我家廚房下的醃蘿蔔...)就是這些獨門醬料收服許多老饕的胃從微辣到大辣、麻辣到辣片每一種外觀都看不出究竟城府有多深建議吃過就曉得，這根本就是吃辣者天堂趕緊用你的筷子來收服這些熱情如火的辣椒吧有別於foodies的金沙手法李雪辣嬌的金沙排骨，金沙沾裹著相當完全糖多了些，肉質稍硬需費點咬勁擺盤讓我瞬間想起參合院的跳跳雞連擺盤都很相似，李雪辣嬌多了綠葉陪襯滿滿的乾辣椒，沒炸得很酥稍微可惜不然就當零嘴吃了(說笑)雞腿肉大塊又酥脆，嚼勁很好，肉有全熟撒上他們家特製的椒麻粉，麻辣的滋味餘韻猶存@@頗受在座友人們好評肥腸入味軟嫩，粉條屬於比較煮不爛的粉絲口感很不錯，滑溜而且很彈酸中帶辣，恰好對我來說都不會太過尤其是那辣，比較深層一點，不膚淺朋友打包回去加菜了稍微有點飲恨沒點酥炸肥腸他們家油炸功力應該很不賴只是朋友覺得這道菜特色較少，可改點別的喜歡他們家的酸菜，口感佳而不會太酸鹹有些酸菜鹽巴過了頭，腎就會呼救了生花椒驚人，凡被生花椒碰過的任何一切都會無比麻彷彿舌尖上佈滿螞蟻，建議試一次，永生難忘XD麻而不辣是我對這酸菜魚的感想湯頭雖然稍微有點油，但料蠻好吃魚是多利魚，蓬鬆一些，味靠湯來調不吃辣的可以試試這麻到家的酸菜魚招牌小籠湯包，湯包不稀奇台灣多的是小湯包但是小籠湯包裡有辣椒就很炫了薑絲新鮮，而且浸泡在醋裏頭湯包皮薄肉汁多，辣勁在後頭吃完後頗為過癮，醋泡薑絲解油膩又開胃這小籠包真的還不錯吃羊肉配米香，孜然味濃羊肉無騷味，外表看似堅硬有嚼勁但是不會咬不動，類似粽子內的五花肉塊推薦怕騷味的嗜羊朋友滿一千五就可以玩一局彈珠台朋友抽中了一罐辣椒醬油，挺不賴的！不要為難辛苦的店員，記住～記住～Just for fun, ok?整體來說，李雪辣嬌是一家可以帶長輩來用餐的所在環境、氣氛也很適合商務聚餐價格偏中高，多人聚餐卡划算，建議至少四人以上部分菜餚很有特色，真希望能一見老闆娘芳澤真要說什麼改進，來個筷架吧XD...我的筷子一直想離我遠去，真是沒有愛啊想看更多美食記錄請見Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog 繼續閱讀