台灣媳婦切仔麵

營業中

休息中

外食久了，對一般小吃店重鹹重辣的口味感到厭煩，經常懷念媽媽調味偏清淡的家常菜。前陣子發現這家外觀看似不起眼的「台灣媳婦切仔麵」，上網搜尋後發現有胡天蘭、蔣勳等名人推薦，說是道地的古早家常味，決定來嘗嘗。進入店家後，老闆娘便親切地招呼入座。環顧四週，店內擺設著或圓或方的木頭桌子，椅子則是長板凳和圓凳，飄著濃濃的古早味。當天客人很多，不太好意思拍照，只照了擺著滷鍋的一小角；懸在屏風上的綠色舞獅面具相當顯眼，饒富趣味。前方玻璃櫃裡展示著各式小菜，老闆說可以直接點單，而一旁木桌上擺的是依當天採買食材決定的菜色，所以不見得每天都相同。嚴格來說，店面並不大，但有一個小包廂在後方。似乎有熟客在，只見老闆娘不時忙進忙出，上菜之餘話家常，營造出熱絡的氛圍。 眼前的食物看起來都相當美味，很想每種都來一盤，無奈我們只有兩個人，吃不了太多也怕不合胃口，最後點了切仔麵(全套)、瓜子肉飯、燙青菜、豆皮、嘴邊肉和肝連湯。豆皮(NTD30) 口感偏軟，味道偏甜，醬汁多，是一道還蠻開胃的涼菜。份量兩個人分吃剛好。燙青菜(NTD30)老闆說燙青菜的菜色不一定，都是混合使用當天採購的食材，所以這一盤裡有空心菜和高麗菜；口感脆甜，淋的醬汁不像市售醬油膏死鹹，拌勻後吃味道不錯。份量和一般店家比起來較多，兩個人吃較夠。嘴邊肉(NTD60)一直偏好嘴邊肉，因沒什麼油，口感軟中又有些許嚼勁。這盤肉切得厚薄適中，肉質軟嫩，搭配店家自製醬汁和香菜、薑絲，吃得出新鮮的豬肉味，齒頰留香，個人很喜歡。美中不足的是份量少，兩個人吃不太夠。切仔麵(全套)(NTD60)店家的招牌切仔麵，全套有一顆滷蛋和一片白切肉，半套則是只有白切肉。將蔥花、豆芽菜、醬汁與麵條攪拌均勻，吃來味道不錯，是所謂的「古早味」吧。滷蛋很入味，白切肉口感柔嫩有味。份量來說，女生吃應該很夠。 肝連湯(NTD50)肝連口感較嘴邊肉韌，富有嚼勁，但就怕沒煮透咬不斷；幸好這碗湯沒令人失望。大量酸菜讓湯頭整體偏酸鹹，似客家口味。湯裡肝連很多，誠意十足。 瓜子肉飯(NTD30)因為怕滷肉飯太多肥肉，所以點了瓜子肉飯。記得小時候媽媽也常煮瓜子肉，一鍋可以吃兩餐；瓜子和豬絞肉的香甜相輔相成，很下飯。當天吃到的白飯軟硬適中，不過肉有點乾，稍嫌可惜。 這餐總共花了260元，平均一人130元。基本價格可以接受，但多找些人一起吃應該比較划算，還可以多點些切盤菜合吃。據說豬油拌飯和醉雞是不少人推薦的菜式，下次可以試試。 繼續閱讀