炎炎夏日胃口不好，如果吃熱騰騰的湯麵或是便當肯定索然無味，這時候就是要來上一盤噴香爽口的炒飯，粒粒分明的米飯、配上鑊氣十足的配料，任誰聞了都食慾大開！OpenRice特別幫大家精選大台北炒飯功力驚人的「炒飯王」，這些打響名號的炒飯名店都相當隱密，默默在市場或巷弄炒出一盤盤閃亮誘人的炒飯，甚至打敗了你我熟知的知名大店。現在就跟著OpenRice腳步，一起來揪出這些傳說中的「炒飯王」吧！

打敗鼎泰豐等名店 第一名炒飯不矯情讓你笑

先前票選全台第一名的炒飯，擠掉了鼎泰豐和很多餐廳的民生炒飯。第一名炒飯其實就是用料實在，沒有過度矯情的調味，也不會太油或過鹹，且份量以100元來說算是划算到會笑了！

部落客臭臉任推薦：鳳梨蝦仁炒飯本身就很解膩，酸甜口感配上蝦仁和肉鬆，火侯與力度拿捏得剛剛好，很厲害！由於老闆都會同一口味炒好幾份，點餐時可問老闆接下來要炒什麼口味、直接請老闆多炒一份，就不用等到大排長龍了。...(繼續閱讀)

（Photo by 臭臉任）

給料不手軟的蛋炒飯 魩仔魚多到滿出來

喜歡道地老味道的人絕不可錯過大稻埕慈聖宮旁的阿蘭炒飯，招牌魩仔魚蛋炒飯鋪上滿滿魩仔魚卻只要50元！用高溫鐵板炒出來的炒飯顆顆飽滿分明，簡單的炒飯沒有過多的調味，搭配爽脆的醃蘿蔔相當對味。尤其還要配上一碗蝦仁蛋包湯，半熟蛋黃像溫泉蛋般爆漿流出，蝦仁咬起來每隻都會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ～

（Photo by claire_lin119）

部落客claire_lin119推薦：只見老闆娘用一把鍋鏟和小碗動作迅速地拌炒，再加入獨特自製的醬汁，端上桌就是粒粒分明的炒飯！魩仔魚事先乾煎好再放置炒飯上頭，吃在口中蛋香四溢，米飯不會過乾、也不黏糊，仍保有一點米的Q度。...(繼續閱讀)

（Photo by boannpoles）

晚到就撲空！老闆鑊氣十足炒飯功力好強

這家位在龍山寺附近的艋舺阿龍炒飯也是全台好吃炒飯前幾名，而且幾乎每天都大排長龍，往往過了晚上7點到就會撲空！炒飯使用較為細長的米粒，大火快炒鑊氣十足，招牌櫻花蝦炒飯噴香帶鬆、粒粒分明。老闆炒功驚人，簡單的蔥花、櫻花蝦等配料均勻地和飯混在一起，就能讓人好吃到一口接一口～

部落客lovecala推薦：較少吃到的口味客家鹹豬肉炒飯，醃漬過的鹹豬肉味不會很鹹，與炒飯配起來剛剛好。這間炒飯真的是滿好吃的，價位也很合理，讓我們還想再來吃吃別的口味，有飯又有湯超划算，只是真的是要早點來呢！...繼續閱讀)

（Photo by lovecala）

天下第一攤「炒飯王」 熱炒攤新鮮堅持帶入炒飯

接下來要介紹的是2016年出爐的天下第一攤「金賞炒飯」，位於士林夜市美食街中的士林晶棧熱炒。才20歲的年輕老闆炒飯功力紮實，不管是最簡單的蛋炒飯還是配料豐富的蝦仁炒飯，每粒米飯都有炒鬆、粒粒分明，且蝦子都是現剝，將熱炒攤的新鮮美味帶入炒飯料理中。

部落客魯智深與二鍋頭推薦：越簡單的東西越難，炒飯中最簡單的蛋炒飯，最能看出師傅功力。這裡的蛋炒飯吃起來鬆、米飯粒粒分明，燙口中有著豐富層次的香氣，是會讓人一口接著一口的那種。而蝦仁蛋炒飯多了鮮香風味，蝦子的口感也不錯，脆彈度剛好，是新鮮的食材的證明。...(繼續閱讀)

（Photo by 部落客魯智深與二鍋頭）

◎本篇介紹餐廳回顧：

民生炒飯專賣店

阿蘭炒飯

艋舺阿龍炒飯/麵專門店

士林晶棧熱炒