更多
2014-11-14
84 瀏覽
一次在電視上見到左營區這家干鍋鴨頭的介紹，對這特色料理好奇不已，因此利用難得到高雄的機會，順道拜訪了這家店。假日期間未訂位，幸好來得早而避開了向隅情形。入座後會先送上酸梅湯，酸甜順口，佐著餐點很適合。這裡的料理以單點為主，套餐也只是店家幫忙做的搭配，價位並不會比較便宜，因此決定照自己喜好和網路找到的推薦情報點餐。乾鍋鴨頭（小） 298元（湯底每人需要加價50元）這才知道原來乾鍋鴨頭是乾、湯二吃的料理。先以乾式上桌，著色漂亮的鴨頭漫著濃郁的香辛料香氣，並有花椒些許的麻感。除鴨皮酥外，連鴨骨都脆如餅，鴨肉則是Ｑ而帶勁。若撇去不適合我這種懶人吃的鴨頭本質問題不談，實在是款無論滋味或口感都迷人的料理，或許下次可以考慮吃干鍋排骨或干鍋蝦之類的。在吃到一段落時，店家會幫忙加入高湯，有需要可以另點火鍋綜合盤。因預算和胃容量考量，所以純粹只喝湯頭。高湯喝來甘醇，有類似豚骨湯底的奶香味，和著鴨頭的香辛料散出的淡淡麻辣，十分順口。金沙中卷 300元原很期待的金沙中卷，可惜表現不如預期。中卷麵衣過多，因此吸附不少料理過程及鹹蛋本身的油脂，極易膩口。此外，中卷體積十分單薄，老實說吃麵衣的感受比吃中卷多得多。
一次在電視上見到左營區這家干鍋鴨頭的介紹，對這特色料理好奇不已，因此利用難得到高雄的機會，順道拜訪了這家店。
假日期間未訂位，幸好來得早而避開了向隅情形。入座後會先送上酸梅湯，酸甜順口，佐著餐點很適合。
這裡的料理以單點為主，套餐也只是店家幫忙做的搭配，價位並不會比較便宜，因此決定照自己喜好和網路找到的推薦情報點餐。乾鍋鴨頭（小） 298元（湯底每人需要加價50元）
這才知道原來乾鍋鴨頭是乾、湯二吃的料理。先以乾式上桌，著色漂亮的鴨頭漫著濃郁的香辛料香氣，並有花椒些許的麻感。除鴨皮酥外，連鴨骨都脆如餅，鴨肉則是Ｑ而帶勁。若撇去不適合我這種懶人吃的鴨頭本質問題不談，實在是款無論滋味或口感都迷人的料理，或許下次可以考慮吃干鍋排骨或干鍋蝦之類的。
在吃到一段落時，店家會幫忙加入高湯，有需要可以另點火鍋綜合盤。因預算和胃容量考量，所以純粹只喝湯頭。高湯喝來甘醇，有類似豚骨湯底的奶香味，和著鴨頭的香辛料散出的淡淡麻辣，十分順口。金沙中卷 300元
原很期待的金沙中卷，可惜表現不如預期。中卷麵衣過多，因此吸附不少料理過程及鹹蛋本身的油脂，極易膩口。此外，中卷體積十分單薄，老實說吃麵衣的感受比吃中卷多得多。薄片東坡肉 300元
薄片東坡肉鹹淡得宜，直接吃亦能接受。肥肉表現較瘦肉佳，化口不膩，瘦肉稍嫌紮實，自己喜歡再嫩點的口感。皮蛋擂辣椒 150元
以為是許多的辣椒經攪拌後附了皮蛋於外層，實際端上桌才發現皮蛋才是主角，反而較像皮蛋泥間雜些許辣椒。皮蛋已調味而下飯，但佐著底層的小黃瓜絲卻又透著清爽。這道亦屬推薦品，但前提是對皮蛋有些許喜好以上。
法式蛋塔雞丁 60元
蛋塔餅皮做得香酥可口，但內餡的雞丁存在感薄弱，無論鹹甜味都是輕輕帶過，整體滋味印象並不強烈。
餐後有甜點，是仙草蜜，口感尚可，甜度對我而言略高。整體來說，大宅門的料理十分精緻，干鍋鴨頭也的確是令人驚豔的菜餚，但其它餐點滋味便見仁見智。想知道干鍋鴨頭究竟是怎般滋味嗎？有空也來高雄左營走走吧！
張貼
